好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心整理的"菠菜木耳拌花生米",供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::菠菜250g,水发木耳10朵,熟白芝麻适量,炒熟花生米一手把,富士苹果一个,蒜2瓣,
辅料::鲜味生抽一匙,味精适量,精盐2g,白醋一匙,
菠菜木耳拌花生米的做法步骤:
1.菠菜摘洗干净,切寸断,焯水变翠绿捞出过凉水。
2.木耳也焯水2分钟过凉水捞出,大的撕小朵。
3.菠菜攥干水放在大的瓷碗里,放剁碎的蒜末,鲜味生抽,精盐,味精,撒上芝麻,放入木耳,铺上熟花生米,吃时拌匀。
4.拌匀后放在一大点的平盘中,苹果切成橘瓣状,均匀摆在盘边上,大功告成。
小贴士:
1.菠菜焯水时间要短,烂了口感不好。2.凉菜上桌时在拌,以免凉菜汁把花生泡软不脆。
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老醋花生米拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜500克,花生米1把,
辅料::老抽3勺,醋4勺,糖半勺,盐适量,香油1勺,植物油适量,
老醋花生米拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜把根须用刀削净,清洗干净
2.锅中放入适量清水,烧开,放入菠菜,烧开烫一分钟即可
3.捞出放入冷水中
4.捞出用手攥干水份,切成两厘米小段
5.摆入盘中
6.锅中水倒出,烧干,放适量植物油,放入花生米,小火,用铲子不停的翻炒,炸至红衣爆开,盛出待用
7.放入两勺生抽
8.三勺醋
9.一点盐,半勺糖
10.放入一勺香油。搅拌均匀,放置十分钟入味
11.待花生米入味后浇到菠菜上即可。(泡花生米时可以加点葱蒜沫,孩子嫌有口气,所以没放)
12.成品
麻酱拌菠菜花生米
食材明细:
主料::菠菜500g,
辅料::花生米100g,麻酱2勺,盐2小勺,蚝油1勺,凉拌醋2勺,香油5g,五香粉3g,白糖30g,
麻酱拌菠菜花生米的做法步骤:
1.菠菜把根切掉,要多洗几遍,免得叶子上有草屑或者泥,在烧一壶开水。
2.找一个干净的盆,放入菠菜,再倒入开水,浸泡五分钟,我把菠菜都是整根烫一下,烫好之后在切开。
3.等到菠菜变色之后冲凉水,把菠菜捞出来,我买的菠菜特别嫩,所以只能烫一下,也可以捏一下根部,如果软了就可以了,把水挤干净。
4.把菠菜切成2厘米长,放到盘子里。
5.麻酱放入碗里,一次少加一点水,顺时针搅拌,直至水分全部吸收,再加入一些水,还是顺时针搅拌,如此操作几次,直到麻酱很稀了,如果不想要那么稀的麻酱,可以少放一些水。
6.把所有调料加入麻酱里,按顺时针搅拌,直至搅拌均匀。
7.把用微波炉做出来的花生米倒入菠菜上,再浇上调好的麻酱,大功告成了,配着粥吃,真的很美味。
8.成品图。
花生米拌胡萝卜木耳
食材明细:
主料::花生1把,木耳1小包,花椒20粒,盐适量,蚝油适量,辣椒段2个,
辅料::胡萝卜1根,菜花半颗,大料1个,白糖适量,植物油适量,香油适量,
花生米拌胡萝卜木耳的做法步骤:
1.菜花掰成小朵洗净
2.一小包压缩木耳温水泡2个小时
3.胡萝卜去皮切丁
4.花生米用温水加花椒大料浸泡半天,泡好后带水倒入锅中加适量的盐煮20分钟左右
5.黑木耳、菜花、胡萝卜分别焯水后混合在一起
6.热锅炸花椒辣椒油,倒入盆中,加入适量的盐、白糖、耗油、香油,搅拌均匀即可。
小贴士:
所谓众口难调,调料的多少按自家的口味来,不要拘泥于克数。
凉拌花生米菠菜
食材明细:
主料: 菠菜 300克, 花生(炒) 150克,
调料: 食盐 适量, 蒜 适量, 生抽 适量, 米醋 适量, 香油 适量, 白糖 少许,
凉拌花生米菠菜的做法步骤:
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟,晾凉,蒜切末儿
2.锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到沸水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分
3.菠菜切断儿,加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀,再撒入花生米即可
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