食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特地为大家精心收集和整理了“翡翠柳叶肉包”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::面粉250克,菠菜50克,发酵粉5克,猪肉馅儿500克,
翡翠柳叶肉包的做法步骤:
1.菠菜榨汁
2.加入发酵粉,面粉
3.揉好盖上保鲜膜饧发
4.猪肉馅儿是加了葱、姜打好的
5.白萝卜放料理机打碎捏干水份也倒入盆子
6.加盐2勺、蚝油2勺、十三香2勺、鸡精粉2勺、麻油3勺、味精1勺、麻辣鲜3勺
7.顺时针拌匀
8.发面呈蜂窝状就算发好了
9.揉好搓条
10.切成大小均匀的面剂
11.压扁
12.擀成圆形
13.包馅儿
14.稍微往中间拢一下,这样方便捏褶皱
15.左右推着捏的方法捏成柳叶状
16.都捏好放篦上二次饧发(篦上刷一层玉米油)
17.凉水蒸,待上汽后20分钟关火虚蒸3分钟就好了
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青葱翡翠肉包
食材明细:
主料::包菜150G,肉末100G,
辅料::盐少许,鸡精适量,姜末少许,葱6根,黄酒1小勺,生抽1小勺,
青葱翡翠肉包的做法步骤:
1.肉末中加入盐、黄酒、鸡精、葱姜末往一个方向搅拌均匀,搁置15分钟入味。
2.把包菜洗净,小心的一张一张拨下来,注意尽量保证叶片的完整性。
3.锅中放入水烧开后,将包菜叶放入水中,焯至变色变软,取出放入凉水中浸泡,葱洗净后放入水中焯软取去备用。
4.取一张包菜叶,把地部的梗切掉一些,在包菜底部中间位置放入适量的肉馅
5.把包菜左右对折,慢慢往前卷起成型,最后用葱把包菜卷扎紧,一个包菜卷就做好了e
6.全部做完好后,放入深一点的盘子中,倒入适量油,撒上少许盐,淋上生抽,待锅中水开后放入锅中蒸10-15分钟即可出锅,出锅后滴几滴芝麻油即可食用!
翡翠酱肉包
食材明细:
主料::面粉250克,菠菜叶80克,香菇5朵,五花肉150克,酵母2克,
辅料::甜面酱适量,蚝油适量,酱油适量,糖适量,胡椒适量,鸡精适量,料酒适量,生粉适量,油适量,盐适量,
翡翠酱肉包的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.菠菜叶在开水中稍焯切细,放入料理机,加少许温水搅拌成汁.
3.菠菜汁中加入2克酵母拌匀.(130汁)
4.倒入面粉中搅拌,揉成光滑面团,发酵约50-60分钟.
5.五花肉,香菇切细碎粒.
6.锅中放油,肉馅炒至酥香吐油,放料酒,1勺甜面酱,少许酱油,糖加水翻炒.
7.放入香菇粒,少许盐,胡椒,鸡精调味,
8.淋点水淀粉收汁出锅.
9.放酵好的面团,再次揉匀.
10.揉好面团分剂,包上酱肉馅.
11.蒸屉刷-遍油.
12.放入蒸屉饧10分钟,开水蒸15分钟.
13.出锅即好.
翡翠白菜鲜虾肉包子
食材明细:
主料::面粉500克,酵母5克,糖2克,菠菜汁适量,
辅料::肉馅适量,鲜虾适量,蚝油适量,酱油适量,葱花适量,鸡蛋一个,十三香适量,姜适量,虾米适量,
翡翠白菜鲜虾肉包子的做法步骤:
1.肉馅适量放入碗里,鲜虾处理干净,剁末,加适量盐,耗油,十三香,酱油,鸡蛋一个,按一个方向搅拌均匀,加油适量,葱花姜末适量,虾米适量切末,和好馅料!
2.面粉分两份,和好白绿面团,醒发15分钟。绿面团适量,擀长方形面皮,取白面团搓长条,白面团放入绿面坯,卷上!
3.搓几下,用刀切大小一样的面剂子!
4.搓圆,擀面皮!
5.包入适量的馅料,两边对折,捏中间!
6.两端用手扶起,向中间捏一下!
7.四个边捏好!
8.用手按一个方向搓边缘,搓好叶子粘在第二个叶子中间部位!
9.全部包好!二次醒发15分钟,上锅蒸25分钟,小火5分钟!关火焖5分钟!
10.成品!
11.成品!
小贴士:
馅料,可以调自己喜欢吃的!
糯米荷叶肉
食材明细:
主料::糯米适量,五花肉适量,
辅料::荷叶适量,
配料::盐适量,十三香适量,辣椒粉适量,生抽适量,
糯米荷叶肉的做法步骤:
1.五花肉切片。
2.加盐,辣椒粉,十三香,生抽。
3.拌匀置半天,上午拌,晚上吃正好。
4.糯米用清水清洗后浸泡,泡发。
5.沥水。
6.再倒进腌好的五花肉里。
7.合匀。
8.荷叶清也清洗泡软。
9.将洗好的荷叶平铺。
10.将拌好的糯米五花肉放在荷叶上。
11.四面包起,放进有隔层的锅里隔水蒸上一小时左右。
12.蒸好的糯米荷叶肉。
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