食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?下面由小编帮大家编辑的《毛蛤菠菜炒鸡蛋》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::毛蛤肉500g,菠菜800g,
辅料::鸡蛋4个,猪肉50g,
配料::油适量,盐适量,葱适量,
毛蛤菠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.毛蛤肉煮熟。
2.一个完整的毛蛤肉。
3.摘去褐色部分。
4.摘取后的毛蛤肉。
5.放入盘中备用。
6.放入盘中备用。
7.菠菜在开水中煮熟。
8.鸡蛋4个。
9.加入葱花。
10.加入毛蛤肉搅拌均匀。
11.切猪肉片。
12.锅中加少许油炒肉片。
13.肉片八分熟时倒入鸡蛋液。
14.菠菜切段后加入。
15.炒匀后加适量水炖煮一会。
16.成品图
小贴士:
毛蛤肉要取干净。鸡蛋可以少加一点水,这样炒起来鸡蛋更嫩。
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菠菜蛤肉炒鸡蛋
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋两个,蛤肉适量,
辅料::花生油2勺,蚝油一勺,盐少许,葱少许,
菠菜蛤肉炒鸡蛋的做法步骤:
1.菠菜洗净。
2.鸡蛋打入碗内。
3.蛤肉准备好。
4.菠菜焯水,切碎。
5.锅内放油烧热,到入鸡蛋液。
6.鸡蛋炒熟,放入葱末炒香。
7.放入蛤肉翻炒。
8.到入菠菜。
9.放入盐。
10.蚝油。
11.翻炒均匀就可以了。
12.装盘。
13.鲜香美味。
菠菜粉丝拌毛蛤
春天的小海鲜多起来了,春天露天的小园菜也多起来了。
菠菜是俺自己种的,没经验,洒了密密的一层种子,除了浇水,没施一点肥。
周末看有人在公路旁的地里挖野菜,我不禁心痒痒,嘟囔说我也想去挖菜,家长吼了一声:这不是拉你去挖菜吗?嗯嗯,用铲子(ti?子)从地里挖出新鲜的沾着泥儿的绿叶菜的感觉,真美恣儿的。
这么好的菜,我给它配了本地产的新鲜毛蛤蜊,加上粉丝一起凉拌了,山的气息海的味道都囊括其中,吃一口,清新,鲜美,爽口,咀嚼吞咽之后,萦绕在舌尖心头的,分明是浓浓的春天的味道。
春天的味道菠菜粉丝拌毛蛤
原料:新鲜本地毛蛤、露天菠菜、龙口粉丝、大蒜、生姜
菠菜粉丝拌毛蛤的做法
1、粉丝提前用热水泡软,沥干水分备用;
2、毛蛤清洗干净,沥干水分,热水下锅,煮至开口;
3、捞出,取出蛤肉,摊凉;
4、菠菜洗净,沥干水分,入热水中焯烫至变色,捞出过冷开水,挤干水分,切大段;
5、大蒜和生姜剁成细茸,添加生抽、香醋、一点一点糖和香油调成浇汁儿;
6、粉丝、蛤肉和菠菜混合,添加调好的浇汁拌匀;
7、起油锅,下入花椒粒用小火炸至香味飘出;
8、拣去花椒粒,趁热把花椒油浇淋在拌好的菜上即可。
美食小贴士
1、露天的菠菜不要去根,红色的菠菜根很有营养;
2、菠菜轻微焯烫一下,然后迅速过凉,否则太过软烂,影响口感;
3、蛤蜊若是有泥沙,可以用原汤汁清洗蛤蜊肉;
4、蛤蜊肉本身咸鲜味足,生抽也有咸味,所以无需再添加盐。
菠菜粉丝拌毛蛤食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
菠菜炒鸡蛋 。
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋1个,
辅料::蒜2瓣,
配料::盐适量,
菠菜炒鸡蛋 。的做法步骤:
1.将菠菜去根部洗净
2.切成大段
3.蒜瓣切片
4.鸡蛋划散后炒成蛋花
5.锅内热油爆香蒜片
6.先倒入菠菜梗翻炒一回
7.再倒入菠菜叶炒匀
8.最后倒入炒好的鸡蛋,加盐调味即可出锅
菠菜炒鸡蛋
食材明细:
菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。
菠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。
3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。
蛤肉辣椒炒鸡蛋
食材明细:
主料::蛤蜊肉50g,鸡蛋2个,青椒80g,
辅料::葱5g,姜3g,盐4g,花生油30ml,
蛤肉辣椒炒鸡蛋的做法步骤:
1.辣椒去籽洗净切段。
2.蛤蜊肉洗净控水备用。
3.鸡蛋打散。
4.人锅中炒至8成熟盛出备用。
5.热锅下油。
6.放入辣椒。
7.翻炒至辣椒断生。
8.加入鸡蛋和蛤蜊肉。
9.旺火炒匀。
10.加入盐翻炒10秒钟关火即可。
小贴士:
不要加味精。
盐不要多加,会盖住鲜味。
小炒鸡蛋菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋适量,花生适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,鲜鸡汁适量,
小炒鸡蛋菠菜的做法步骤:
1.花生凉油入锅,慢火炸。
2.至酥脆捞出沥油。
3.菠菜洗净焯水过凉。
4.鸡蛋入锅摊成饼状随意切成条状,干红椒切小段。
5.利用炒花生的油,加入红椒微炸出香味。
6.加入菠菜翻炒。
7.加入适量盐。
8.略炒后加入蛋饼。
9.加入炸好的花生加入。
10.炒匀后加鲜鸡汁调味出锅。
小贴士:
炒时菠菜应挤尽大部份水份,才能保证炒好的成品菜中花生保持脆感。
菠菜木耳炒鸡蛋
食材明细:
主料::菠菜200g,木耳10g,鸡蛋2个,玉米油20ml,
辅料::盐2g,
菠菜木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.木耳和菠菜分别焯一下,鸡蛋打散;
2.锅里放油,油热下鸡蛋,鸡蛋煎好后分别下木耳菠菜,翻炒后加适量食盐。
3.盐入味后出锅。
小贴士:
可适当加葱花。因为我不喜欢葱花的味道,所以做菜几乎都不放葱花。
菠菜杆炒鸡蛋
现在这个季节在北京正是大量吃新鲜菠菜的季节,上周去朋友位于京郊的家里,顺便赶集,大集上菠菜很便宜,是北方特有的那种菠菜,长杆。我买了一大捆。菠菜叶可以伴着吃。菠菜杆我用它炒鸡蛋。
看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。炒着吃味道不错。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。经常吃菠菜对于人体的各种维生素的补充还是很有好处的。
菠菜杆炒鸡蛋
材料:菠菜杆250克,鸡蛋2个,胡萝卜50克,木耳6克,盐3克,大蒜5克
菠菜杆炒鸡蛋的做法
1、准备菠菜。
2、将菠菜掐去叶,留杆备用。
3、将菠菜杆清洗干净切寸断。
4、将胡萝卜切片。
5、泡发的木耳切丝。
6、炒锅中加油将鸡蛋炒散。
7、另起锅小火爆香蒜末,下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
8、下入木耳丝、盐翻炒。
9、最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
美食小贴士
1、这道菜要大火快炒,避免出汤。
2、最好是将菠菜杆先焯一下,去除草酸。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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