食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对哪些食材了解较多?以下是小编精心收集整理的老醋菠菜花生米,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::菠菜400克,花生米50克,胡萝卜适量,
辅料::蒜末适量,
配料::香醋1.5汤匙,糖0.5汤匙,盐0.5茶匙,生抽0.5汤匙,
老醋菠菜花生米的做法步骤:
1.凉锅凉油,花生米下锅,小火翻炒。要不断翻动,防止受热不均
2.花生米炒熟出锅,趁热加入一点点盐,让其均匀沾上。
3.菠菜去根洗净,菠菜要多些,因为焯熟以后菠菜体积会明显变小
4.烧开水,菠菜和胡萝卜入锅焯一下就可以了,菠菜很容易熟
5.焯熟的菠菜入冷水至凉透,将水挤干
6.将花生米、菠菜、胡萝卜丝装盘,加糖、盐、香醋、生抽和蒜末拌匀就可以了
小贴士:
我们每次吃的花生米都是晾凉了的颜色,会比热的时候颜色深些,所以炸的时候颜色要浅些的时候就出锅,避免火大。
97msW.com相关推荐
凉拌菠菜花生米
食材明细:
主料::菠菜6颗,
辅料::花生米150g,蒜末适量,白芝麻适量,陈醋2匙,盐1匙,白糖1.5匙,鸡精1匙,
凉拌菠菜花生米的做法步骤:
1.菠菜清洗干净。
2.烧水,水沸腾后加入菠菜焯1~2分钟。
3.捞出放凉水中1分钟后捞出,控干水分。
4.大蒜切末,加入生抽,白糖,陈醋,少量盐,小米辣,鸡精调汁。
5.起锅热油,油温3成下入花生米炸至变色即可捞出。
6.炸好的花生米撒上食盐翻滚均匀。
7.将花生和菠菜拌在一起后加入调好的汁。
8.抓拌均匀后撒点白芝麻即可!
9.成品图,清新爽口。
老醋花生米(2)
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::香菜适量,大蒜适量,泡椒少量,
配料::香醋适量,鲜味生抽适量,
老醋花生米的做法步骤:
1.花生米放入篮中凉水冲冼一下,放边上。
2.锅内倒油,油不用太多(因为花生米在炒的过程中不吸油),凉油放入花生米(这时的花生米外面还是湿的,也没关系)。小火炒,炒到有一两个壳爆开了,就加快炒的动作,真到花生米有香味,壳破的花生米看起来有点变色了(整个过程约5分钟)。
3.关火,撒一点高酒精度的白酒,炒几下出锅,凉后会非常酥脆凉后密封保存。
4.香菜和大蒜切好,香醋和鲜味生抽约4:1的样子调好。
5.在碟子中放入凉了的花生米,加香菜大蒜泡椒,倒入调料,立刻食用。(现做现吃,吃前倒调料,不然花生米在醋中泡久了会不脆哦。)
【北京】老醋花生米
食材明细:
主料::花生米一碗,黄瓜一根,胡萝卜一段,大蒜两瓣,香菜一棵,
辅料::油少许,白酒几滴,盐少许,生抽少许,醋适量,
【北京】老醋花生米的做法步骤:
1.花生米泡凉水5分钟,将水倒掉,花生红衣有些发皱
2.炒锅中倒少许油,将花生米入锅中,不时晃动几下,将花生红衣上的水份充分蒸发,变得饱满圆润
3.滴少许白酒,端起锅晃动均匀,待听到啪啪,花生红衣裂开就可以出锅了
4.黄瓜洗净,胡萝卜一段去皮,大蒜准备好
5.黄瓜切丁,胡萝卜切相,大蒜拍扁剁碎
6.全部入大碗中,加少许盐、少许生抽、适量的醋
7.再加香菜段,充分拌匀即可
8.爽口,香酥,清脆
小贴士:
花生米加点白酒炒,可以香嫩酥脆,不皮不软,晾凉后再拌入菜中,这样才能酥香不软;
醋用米醋、陈醋、香醋都可以,可以适当加大点用量,醋泡花生米,一点儿也不皮不软;
喜欢辣的,来点小米辣或者辣椒油也倍儿棒!
老醋菠菜花生
食材明细:
主料::菠菜300g,
辅料::花生适量,
配料::醋适量,白糖适量,花椒油适量,姜末适量,盐适量,
老醋菠菜花生的做法步骤:
1.菠菜择去老根
2.洗净
3.水开后放入菠菜焯制断生,捞出备用
4.凉锅凉油下入花生米,炸制金黄
5.菠菜里加入盐、白糖、醋、姜末、花椒油
6.放入炸好的花生米,拌匀即可
小贴士:
焯菠菜的时候加入几滴油,颜色会翠绿
麻酱拌菠菜花生米
食材明细:
主料::菠菜500g,
辅料::花生米100g,麻酱2勺,盐2小勺,蚝油1勺,凉拌醋2勺,香油5g,五香粉3g,白糖30g,
麻酱拌菠菜花生米的做法步骤:
1.菠菜把根切掉,要多洗几遍,免得叶子上有草屑或者泥,在烧一壶开水。
2.找一个干净的盆,放入菠菜,再倒入开水,浸泡五分钟,我把菠菜都是整根烫一下,烫好之后在切开。
3.等到菠菜变色之后冲凉水,把菠菜捞出来,我买的菠菜特别嫩,所以只能烫一下,也可以捏一下根部,如果软了就可以了,把水挤干净。
4.把菠菜切成2厘米长,放到盘子里。
5.麻酱放入碗里,一次少加一点水,顺时针搅拌,直至水分全部吸收,再加入一些水,还是顺时针搅拌,如此操作几次,直到麻酱很稀了,如果不想要那么稀的麻酱,可以少放一些水。
6.把所有调料加入麻酱里,按顺时针搅拌,直至搅拌均匀。
7.把用微波炉做出来的花生米倒入菠菜上,再浇上调好的麻酱,大功告成了,配着粥吃,真的很美味。
8.成品图。
菠菜花生米【小家常】
食材明细:
主料::菠菜适量,花生米适量,
辅料::白糖适量,醋适量,盐适量,
菠菜花生米【小家常】的做法步骤:
1.菠菜切断备好。建议多备些,因为菠菜过水后量就小了。
2.烫菠菜。水烧开后下菠菜,水再开后就可以了拿出。拿出后用凉水涮两边,让菠菜是凉的。备用。
3.花生米可以买现成的喜欢的口味,或者像我自己炒,有开后后用小火不停的翻炒。千万别糊啦。
4.调好调料。放入糖,醋,盐。如果不是很熟练,可以少放拌好尝尝口味再适当调整。就OK啦。。
老醋花生米的做法
老醋花生米是一道经典的小菜儿。花生的酥香与黄瓜的脆爽,不但在口感上相得益彰,在颜色上也有了强烈的碰撞。老醋的介入,不但使花生更酥更香,也使口味更加的复合。以往做这道小菜时,我都是用锅来炒,经常炒过了火。炒过火的花生是苦的,而且颜色也不漂亮,更谈不上香了。今天我用面包机来炒,不但省力,不用全程看着,而且炒出来的花生米还酥香脆嫩,真是棒极了!
材料:
花生米250克,黄瓜一根,植物油10克,盐少许,老醋50克,生抽30克,香油数滴,,
老醋花生米的做法的做法步骤:
步骤1,花生米准备好
步骤2,倒入面包桶中,选择炒干货程序
步骤3,待花生米被搅动起来后,加入几滴玉米油
步骤4,时间到,花生米炒好了,刚炒好的花生米还有些软,待凉后就会变得香酥脆嫩了
步骤5,一根黄瓜清洗干净,切成一厘米见方的黄瓜丁
步骤6,将凉透的花生米和黄瓜西同入一碗,根据口味加入生抽、老醋、盐、香油
步骤7,充分拌匀即可食用
步骤8,花生酥香,黄瓜脆爽
步骤9,来尝尝吧
感谢您阅读“97美食网”的《老醋菠菜花生米》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了老醋花生米专题,希望您能喜欢!