食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?经过整理,小编为你呈上蔬菜海鲜粥,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::胡萝卜半根,菠菜两把,虾仁6个,剩饭适量,
辅料::盐适量,香油适量,
蔬菜海鲜粥的做法步骤:
1.准备材料,胡萝卜切丁,菠菜切碎,虾仁,剩饭一碗,两个人的量。之后正常煮粥,可以用电饭煲,或者煮锅,正常煮粥的方法下这些菜后,开锅后放点盐和香油,特别香
2.虾煮好,扒皮后待用
3.摆盘【盘子里放点地瓜,和鲜榨的胡萝卜汁,早餐满满元气】
小贴士:
正常煮粥的方法,只是材料不一样
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海鲜蔬菜饭
食材明细:
主料::洋葱半个,青椒一个,秋葵三个,大虾四只,贝肉适量,鸡蛋两个,大米适量,肉适量,
辅料::葱花适量,甜面酱一勺,生抽一勺,
海鲜蔬菜饭的做法步骤:
1.准备蔬菜,洋葱、青椒、秋葵
2.豌豆粒玉米粒洗净待用
3.将这些蔬菜放入锅中翻炒片刻,加入适量蚝油、盐,出锅
5.打两个鸡蛋做鸡蛋羹,加入葱花,等没有泡沫再放入蒸锅,上面覆盖保鲜膜防止进水
6.大虾是之前煮好的,解冻后,也蒸一下
7.肉也是提前煮好的,解冻后切片,加入一些甜面酱、生抽调味
8.一起上蒸锅
9.鸡蛋羹蒸到刚刚凝固,加入贝肉,蒸的过程中可以再做个紫菜蛋花汤
10.出锅以后摆盘
蔬菜海鲜煲
食材明细:
主料::土豆2个,虾250g,藕2小个,胡萝卜适量,黄瓜适量,香菇适量,年糕适量,豆腐干适量,花蛤250克,鸡爪适量,芹菜适量,花菜适量,大蒜1个,生姜适量,洋葱适量,
辅料::豆瓣酱适量,生抽适量,蚝油适量,
蔬菜海鲜煲的做法步骤:
1.准备食材,黄瓜切条
2.土豆切块,豆腐干对半斜切,放在油里炸,土豆炸到外表有一点焦,七分熟,豆腐干炸的表面有一点脆
3.鸡爪去指甲,对半切,入水倒一点料酒焯一下,再用清水清洗一下
4.藕去皮切片,胡萝卜切滚刀,香菇对半切,大蒜拍碎,生姜切片
5.热锅倒入适量的油,放入生姜,大蒜爆香,再放入洋葱翻炒一下,放入豆瓣酱翻炒一会,倒入鸡爪翻炒均匀,倒入适量的蚝油,酱油,料酒,重口味的,这些调料可以多放一些
6.倒入胡萝卜翻炒一下,再倒入开水,水要多放一下,食材比较多,而且煮的时候,汤汁会减少,等谁开可以尝一下味道,如果不够还可以加一点调料
7.先让鸡爪多煮几分钟,比较烂,再放入藕片,花菜,土豆,豆腐干,香菇,黄瓜,这些先煮开一两分钟
8.最后放入年糕,鲜虾,花蛤,最后放入芹菜,煮熟,不需要放味精,我这里食材比较多,所以看上去像没汤一样,其实汤汁很够的,吃的时候再把整锅菜拌一下,我这个锅不是很大,成品出锅,我直接放锅里吃了
蔬菜海鲜春卷
食材明细:
主料::鲜虾12个,米纸6张,绿豆芽30克,米粉50克,香菜20克,青柠1个,小尖椒几个,黄瓜半根,芹菜2根,
辅料::鱼露两大匙,甜辣酱两大勺,
蔬菜海鲜春卷的做法步骤:
1.将粉丝用温水泡软。
2.鲜虾摆放在碟子里。
3.将泡软的粉丝放在碟子里。
4.将虾和粉丝一起放进蒸烤箱中。
5.蒸烤箱水箱加满水。
6.选择蒸汽功能100℃,蒸8分钟。
7.将黄瓜切丝。
8.将香菜和小尖椒切碎。
9.将芹菜切碎。
10.将蒸好的虾和粉丝拿出来。
11.将绿豆芽放进蒸烤箱中层,选择蒸汽模式100℃,继续蒸3分钟即可。
12.将虾剥壳备用。
13.粉丝切成段。
14.将米纸放在纯净水里泡30秒~1分钟至软。
15.将泡软的米纸平铺在案板上,放在2条虾仁。
16.再把其他配菜依次铺上去。
17.把米纸从上下两头往中间折。
18.再从左边往右边卷起,即成春卷。
19.用鱼露配上小尖椒做成调料,或直接搭配泰式甜辣酱,即可食用。
20.成品展示。
小贴士:
1、米纸不要泡太久,以免会容易破。
2、喜欢吃辣的包裹的蔬菜中间可以配上小尖椒,不喜辣者请自行省略。
蔬菜海鲜浓汤
食材明细:
主料::甜玉米粒适量,虾仁适量,豌豆适量,胡萝卜适量,杏鲍菇适量,
辅料::鸡蛋适量,水淀粉适量,
配料::史云生原汁上汤适量,
蔬菜海鲜浓汤的做法步骤:
1.所有材料处理干净,将虾仁,胡萝卜,杏鲍菇切丁,
2.锅中倒入史云生原汁上汤,清水适量(完全的上汤有点偏咸,所以加适量清水调兑)
3.将所有材料倒入锅中,煮3--5分钟,尝好味道,调入适量水淀粉。
4.鸡蛋一只的散。
5.淋入汤中,关火即可。
6.成品鲜美无比。
排骨海鲜粥
食材明细:
主料::排骨120克,虾干5个,瑶柱12个,大米糯米60克,玉米1段,
辅料::料酒5勺,小葱2棵,姜10克,盐3克,香油1匙,植物油10克,
排骨海鲜粥的做法步骤:
1.逐一准备材料,虾干用料酒泡上去腥
2.瑶柱用温水泡软
3.排骨洗净
4.待水开后加入料酒,加入排骨焯片刻,去除血沫再洗净
5.烧油加排骨炝锅才发现没有姜了,只能加点葱段料酒出点味道
6.煮粥我一般习惯用大米糯米各一半,大家可根据自己喜好选择用料
7.洗净后加盐香油拌匀放置半小时,这样粥会比较好煮
8.炝锅后的排骨加水倒入砂锅中,葱末记得捞出,待水开后下米,虾干,瑶柱,玉米段15分钟大火后转小火
9.半小时后关火加葱花即可
砂锅海鲜粥
食材明细:
主料::螃蟹一只,蛏子几只,虾几只,鲍鱼三只,
辅料::盐一勺,植物油一勺,姜一块,米一碗,小葱两根,
砂锅海鲜粥的做法步骤:
1.米先淘洗一下,入锅先熬
2.螃蟹一只,用这种海螃蟹适合熬粥
3.从背部打开壳。
4.分割成小块。
5.为了保护我的砂锅不被磨损,蟹壳上的尖角地方剪掉了
6.水开后熬20分钟。熬的过程开小火
7.鲍鱼切片,虾和指甲贝洗干净
8.熬了20分钟的粥加入螃蟹鲍鱼丝,切碎的姜丝和一勺植物油
9.十分钟后加入指甲贝,煮十分钟后再加入虾,煮至虾变色就可以了。
10.出锅后撒上盐和小葱就可以了。
11.成品
12.成品
13.成品
海鲜咸粥
食材明细:
主料::米饭6勺,鲍鱼2个,香菇6个,鸡蛋2个,
辅料::葱花10克,香菜10克,盐6克,
海鲜咸粥的做法步骤:
1.准备好所有的材料备用,把鲍鱼、香菇洗净切成丁。
2.炒锅中加入少许花生油,把葱花、鲍鱼、香菇倒入锅中翻炒,加入适量的水(想做几碗就加几碗水)倒入米饭大火烧开。
3.锅开后加入鸡蛋打散,加香菜葱花,加入适量的盐调味。
4.出锅前淋上几滴香油。
5.盛上一大碗很有食欲吧!
6.最后配上水果,凉菜。
小贴士:
可以把鲍鱼换成虾皮、海米、虾仁,香菇可以换成绿色蔬菜。米饭的用量是一碗。
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