食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?推荐你看看以下的椒盐豆渣蔬菜饼(糊塌子)(纯素食无蛋少油版),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::豆渣一碗,面粉半碗,菠菜一碗,胡萝卜少量,
辅料::香油两小匙,椒盐适量,胡椒粉适量,
椒盐豆渣蔬菜饼(糊塌子)(纯素食无蛋少油版)的做法步骤:
3.开小火,刷香油把糊糊放进去,拍扁拍规则耐心等待一两分钟至饼可以滑动翻面继续煎,煎黄就可以出锅趁热吃,外面一层有小麦粉的香,里面软些
小贴士:
拍扁一点,不然面粉不好熟,或者可以拌好陷之后,微波炉热热再煎。有烤箱的话进烤炉就很快。
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自创豆渣版葫塌子
食材明细:
主料::鸡蛋一个,
辅料::洋葱半个,西葫芦一个,面粉100克,青蒜一根,豆渣50克,
配料::鸡精适量,芝麻适量,盐适量,五香粉适量,
自创豆渣版葫塌子的做法步骤:
1.把洋葱切粒,西葫芦擦丝。青蒜切沫。再加所有的主料和辅料搅拌成糊,不要太稀。
2.电饼铛放油摊成饼。
3.烤制两面金黄,ok。
芦笋蛋饼(无油版)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,芦笋几根,
辅料::面粉适量,盐少量,
芦笋蛋饼(无油版)的做法步骤:
1.水烧开,芦笋下锅煮2-3分钟,这时可以打好蛋液,加入适量面粉,盐一起调匀
2.随意摆好造型
3.顺着缝倒入蛋液
4.等凝固后开中小火,等约7-8分钟,在蛋饼边缘放少少许油把边缘铲松一下再晃动下锅,接着就可以倒出来了
5.很嫩滑
无油版椒盐排骨
三步轻松做完胜酒店的椒盐排骨
酒店的椒盐排骨很受欢迎,唯一的缺点就是油大,吃第二块就会觉得腻。经过我改良的椒盐排骨,无需油炸,更适合家庭餐桌,也更加浓香入味。
跟我学,只需三步即可轻松做出完胜酒店的无油版椒盐排骨:第一步,排骨提前腌制底味。第二步,烘烤代替油炸,好吃不腻。第三步,五种调料炒出风味十足的椒盐蘸料。
蘸料配方纯属私房秘制,首次公开,用此蘸料做椒盐饼也相当好吃
无油版椒盐排骨主材:精肋排
配料:蒜、姜
腌料:生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉
刷料:红糖水(或蜂蜜水)
蘸料:盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉
椒盐排骨的做法
1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2、大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。
4、继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5、花椒炒香捣成粉。
6、按1:1:1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉,炒出香味即可。
7、取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷红糖水,入烤箱烤15分钟。
8、取出翻面,刷红糖水,入烤箱继续烤15分钟。
美食贴士:
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
5、排骨刷蜂蜜水更好,我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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