食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?于是,小编为你收集整理了菠菜滑鸡片。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡脯肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,老抽适量,料酒适量,
菠菜滑鸡片的做法步骤:
1.鸡脯肉切薄片
2.菠菜洗净备用
3.鸡肉片放少许盐,料酒,淀粉抓匀,腌制8分钟。这样鸡脯肉吃起来没有那么柴
4.菠菜切成5公分左右的段
5.爆香葱姜,放入鸡片滑炒,炒至鸡肉变成白色
6.加入少许老抽
7.放入菠菜继续炒到变软,放入盐,
8.少加点开水,收汁起锅装盘
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菠萝滑鸡片
材料:鸡脯肉菠萝杂蔬粒青红椒西红柿
做法:
1.鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上
2.西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切丝备用,菠萝切小丁用盐水浸泡
3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用
4.锅内重新入油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油
5.加入杂蔬粒翻炒片刻,放入青红椒、菠萝丁和鸡片翻炒均匀
5.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可
小贴士:
1.菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。
2.杂蔬粒是超市买的冷冻品,这个不必再焯水了,直接入锅翻炒即可,没有的朋友用新鲜的代替,但一定要事先焯水,否则不容易熟
3.西红柿可以在顶部划十字刀,用开水烫下即可容易去皮
4.鸡片腌制中加入蛋清和油腌制,能让鸡片保持滑嫩口感
双椒滑鸡片
食材明细:
主料::鸡脯肉约500克,二荊条6根,小葱3根,料酒4茶匙,胡椒粉0.5茶匙,玉米淀粉1茶匙,老姜10克,
辅料::金针菇约500克,红尖椒1根,鲜靑花椒50克,盐2茶匙,味精1茶匙,红苕淀粉2茶匙,色拉油5茶匙,
双椒滑鸡片的做法步骤:
1.鸡脯肉一条,约500克;
2.去荕、油,切片;
3.漂洗后挤干水,放入料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙抓合上劲,放红苕淀粉2茶匙加水。
4.二荊条6根、红尖椒1根,切颗;
5.小葱3根,切颗。
6.金针菇约500克,切去老根、拆散淘洗后在盐水中浸泡10分钟捞出沥水。
7.水中加盐1茶匙、老姜丝10克、色拉油1茶匙;
8.大火水开后倒入金针菇;
9.煮至变软捞入盘中;
10.小火放入鸡片;
11.中火煮至鸡片浮起捞出盖在金针菇上;
12.色拉油4茶匙大火烧热,下二荊条、红尖椒、小葱颗、鲜靑花椒50克,放盐0.5茶匙、味精0.5茶匙翻炒,淋料酒2茶匙翻匀浇在鸡片上即可。
13.煮肉煮菜的水可别倒掉,放些叶子菜一煮,便是一盆可口的蔬菜汤。
菠菜鸡丸面片汤
食材明细:
主料::饺子皮适量,菠菜适量,鸡肉适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,花椒粉适量,盐适量,面包糠适量,淀粉适量,蚝油适量,姜适量,
菠菜鸡丸面片汤的做法步骤:
1.鸡肉与葱姜剁碎制成茸。
2.鸡肉茸加鸡蛋。
3.鸡肉茸加淀粉。
4.加入面包糠。
5.锅烧水,用了网站活动赠送的爱仁达不粘锅。
6.锅烧水,淋熟油,鸡肉挤成丸子入锅。
7.菠菜汆水备用。
8.饺子皮切成两半。
9.拉成面皮备用。
10.丸子浮起时加盐、下入面皮煮至面皮透明。
11.下入菠菜加蚝油出锅,可淋少许香油。
12.出锅~~
木耳佛手瓜滑鸡片
这其实是我家超级常吃的一个快手菜,卖相不怎么样,做起来也无敌简单,我就没在blog写过,不过它真的是鲜美可口又有营养。
佛手瓜是我很爱吃的蔬菜,今年新西兰的佛手瓜好像是大丰收了,便宜得要命(当然,也只是我们华人才吃),这次做菜的佛手瓜还是之前去SalvationArmy(慈善性质的二手店)逛的时候,看到门口地上摆了一个纸箱子,里面是满满一箱子佛手瓜,箱子上写着Pleasetakeone!,外国人可能不太懂得吃它,我和老吴就一人拿了一个回来,不要浪费嘛呵呵~
木耳佛手瓜滑鸡片
材料:鸡肉(随便什么部分都可以,去皮去骨),黑木耳,佛手瓜
调料:
腌料部分:白胡椒粉,少许盐,少许糖,适量生粉,少许清水
炒菜部分:姜丝,蒜末,葱段,盐,糖
木耳佛手瓜滑鸡片的做法
1,黑木耳用冷水泡发,去蒂摘小,洗净并沥干水分备用;
2,鸡肉切片,用腌料拌匀腌制片刻;
3,佛手瓜去皮去核切片备用;
4,锅里热油,爆香姜蒜,下鸡肉划散,鸡肉变色后捞起;
5,锅里剩下的油(如果没剩下油就加少许油),下木耳和佛手瓜翻炒至佛手瓜基本断生,加少许盐和糖调味(我炒菜爱放糖,提鲜,不用放鸡精了);
6,把鸡肉倒入翻炒均匀最后下葱段翻炒片刻即可。
啤酒瓶是周末去Stanley家聚餐后带回来的,平时我和老吴在家也不喝啤酒。当时跟Stanley要啤酒瓶的时候他还说要不你干脆拿两瓶啤酒回家好了~
哈哈,可我不爱啤酒,就喜欢空瓶子
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
荠菜冬笋滑鸡片的做法
冬笋含有丰富的营养价值,质嫩味鲜,清脆爽口,还能促进肠道蠕动,有助于消化。在冬笋最鲜嫩的时候撷取它的美味,搭配鲜嫩的荠菜做出一道香嫩的滑鸡片,感谢冬天对味蕾的贡献。
材料:
冬笋1个,荠菜300g,鸡小胸100g,绍兴黄酒(或料酒)1汤匙,白胡椒粉1小撮,生粉1茶匙,盐适量,白砂糖1茶匙,芝麻香油1茶匙,油2汤匙,
荠菜冬笋滑鸡片的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,鸡小胸切成薄片,加入绍兴黄酒、白胡椒粉、少许盐、生粉和芝麻香油抓拌均匀。
步骤3,冬笋去壳,去掉老根,整个放入小锅中,放入没过冬笋的水煮10分钟,捞出晾凉纵向切成薄片。
步骤4,荠菜择洗干净,放入开水中焯至变色,捞出过凉,挤掉多余的水分,切成碎末。
步骤5,大火加热炒锅,待锅冒烟后倒入油,调成小火,马上放入鸡片划散,待鸡片变色盛出。
步骤6,调成大火,放入笋片翻炒片刻,加入荠菜碎和鸡片翻炒均匀,按口味调入盐和白砂糖即可。我是一个爱美食爱分享的逗比安,欢迎来找安安一起美食交流哦,weixin:anxiaochu521,加时请备注豆果。
菠菜虾滑
食材明细:
主料::基围虾100克,菠菜25克,蛋黄1只,
辅料::玉米淀粉6克,
菠菜虾滑的做法步骤:
1.食材:基围虾100克,菠菜 25克,蛋黄 1只,玉米淀粉 6克
2.虾洗净用牙签去虾线,去壳。
3.菠菜沸水中焯20秒,捞出来冷水中放凉,切段,虾也切2,3刀。
4.虾、菠菜、1个蛋黄都加入料理机,一起搅打成泥。
5.放在碗中。
6.加入淀粉一个方向搅打3分钟上劲。
7.水水润润~。
8.锅中水烧开,用勺将菠菜虾肉一个个舀入锅中。
9.全部舀完,都浮上来了再煮2分钟出锅。很软嫩,叫虾滑虾丸都可以~。
小贴士:
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