中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“玩儿面之彩色馒头”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::菠菜汁适量,胡萝卜汁适量,紫甘蓝汁适量,面粉适量,
辅料::酵母菌适量,
玩儿面之彩色馒头的做法步骤:
1.菠菜汁加入适量面粉酵母菌醒发
2.紫甘蓝汁同上
3.胡萝卜汁同上
4.绿色面团醒发好后加入适量面粉揉面
5.紫色面团同上
6.橘黄色面团同上
7.绿色面团取手掌心大小,用擀面杖擀成面皮
8.橘黄色面团和紫色面团同上
9.三个面皮叠放在一起,从一端卷起。(照片拍花了)
10.用刀切成段。把两段的拼在一起。
11.二次醒发(因为是冬天,家里温度太低,醒发了一小时)后冷水上锅,大火烧开后转中火,再蒸半小时即可。
12.成品
小贴士:
醒发的不太够,我又是急性子,成品效果差了点儿。?
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彩色鲸鱼馒头
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::可可粉适量,番茄酱适量,黄瓜酱适量,蜜枣500克,莲子适量,米酒250克,
彩色鲸鱼馒头的做法步骤:
1.可可粉适量
2.米酒250克
3.番茄酱适量
4.莲子泡发
5.蜜枣500克
6.黄瓜酱适量
7.清洗干净
8.蒸熟去胡捏成泥待用,忘拍照啦呵呵。
9.莲子找大小一样
10.面粉500克加米酒250克
11.搅拌均匀
12.分三份
13.一份加黄瓜酱20克合成面团
14.一份加番茄酱合成面团,一份加可可粉和成面团,一份加黄瓜酱和成面团.
15.三种面团醒发后
16.分别搓揉,再戳成条。
17.下剂子
18.按扁
19.包上蜜枣泥
20.中间捏和、一头从中间捏一下,把莲子放入捏合成鱼眼和鱼头啦。再把后面用剪子剪三下用刮板挨排按压纹路就是鱼尾巴啦。
21.做成生坯金鱼
22.生坯
23.生坯
24.生坯
25.生坯
26.上锅蒸大概蒸15分钟
27.剩下的面团做的花色馒头生坯
28.熟啦呵呵
29.金鱼熟的
30.熟的彩色金鱼
31.熟的金鱼(番茄酱)
32.熟的金鱼(黄瓜酱)
33.熟的金鱼
34.熟的金鱼
35.熟的金鱼
36.熟的金鱼
37.熟的三色馒头
彩色麻花馒头
食材明细:
主料::面粉200克,紫薯几个,枸杞适量,
辅料::奶粉适量,绵白糖适量,发酵粉适量,
彩色麻花馒头的做法步骤:
1.紫薯放锅里蒸熟备用
2.枸杞放温水里泡一会儿
3.放入料理机打碎
4.过滤一下
5.过滤好的枸杞水
6.紫薯压碎,加入发酵粉,奶粉,绵白糖,面粉,温水和成发面团.
7.盖上保鲜膜室温饧发
8.枸杞水加入奶粉,发酵粉,绵白糖化开,再加入面粉里和成发面团
9.盖上保鲜膜室温饧发
10.发好的紫薯面团
11.发好的枸杞面团
12.下面是制做,搓条
13.制做
14.制做
15.制做
16.制做
17.制做好了
18.同样方法再做一个紫薯的
19.放入锅内再次饧发
20.锅内加凉水,开始蒸,上汽后20分钟关火.等3分钟再掀锅盖.
21.蒸好的成品
彩色面
食材明细:
主料::面粉400克,水40克左右,盐适量,
辅料::菠菜汁40克左右,胡萝卜汁40克左右,
彩色面的做法步骤:
1.胡萝卜去皮后切小块,加适量的水,菠菜洗净后切段,加适量的水
2.100克面粉加50克左右的水和适量的盐揉成面团,同样,100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团,都要醒一会儿。
3.然后将四种颜色的面团都擀成长方形
4.四种面片依次排好
5.将第一个面片上刷水,再将第二个面片按上,接着再刷水,放第三块面片,按实
6.然后切成0.4厘米左右的长条,这样每个长条上就会有各种颜色了
7.侧放这样每个长条上就会有各种颜色了,这样进入压面机的时候,就会比较好压了,没有压面机用擀面杖慢慢擀开。
8.将切出来的彩色条从厚到薄压面片,不做形状可以当宽面煮着吃了。
9.用一个花形或圆形模具印出小花。
10.不做形状可以煮着吃了。
11.用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。
12.做好的宽心面。
13.卤蛋,腱子肉,油菜搭配一下放高汤调味。
14.大棒骨肉,海参,蔬菜搭配一下,配上蛋卷,孩子的营养早餐做好了。
小贴士:
面团要揉的稍微硬一些,太软了不好擀容易粘。准备切的面片时一定要撒大米粉或面粉防粘,色彩鲜艳的面条孩子看着有食欲哦!
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