不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了菠菜炸酱面,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::菠菜适量,面粉适量,五花肉丁适量,黄酱适量(我用的甜面酱和豆瓣酱),
辅料::黄瓜适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,水适量,糖适量,熟芝麻适量,
菠菜炸酱面的做法步骤:
1.菠菜洗净焯水后切寸段,加少许盐和适量水放入料理机内
2.搅打成泥状。
3.将菠菜泥汁,面粉加少许盐混合,和成光滑均匀的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟
4.葱姜切成末,姜要多一点。
5.取适量豆瓣酱和甜面酱混合,加入等量水搅拌均匀。
6.热锅凉油,油要多一些,下入五花肉丁煸一下。
7.加入葱姜末炒出香味。
8.加入调好的酱汁。
9.小火朝一个方向不断搅拌,约15分钟至20分钟。
10.待酱变颜色,发出声音后,加入少许糖提鲜。
11.撒上适量熟芝麻搅匀关火。
12.趁热撒上葱花拌匀,炸酱就做好了
13.醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片
14.撒上面粉后叠成三折。
15.依个人喜好切成适合的宽度
16.切好的面条撒上面粉再摊开
17.用双手由着面条的筋性轻轻拉长。
18.分成合适的等份,以方便食取或冷冻保存。
19.锅中添入足量水,烧开后下入面条用筷子挑散,再用中小火煮熟
20.捞出盛入碗中。浇上炸酱配上黄瓜丝或其它配菜即可。
21.菠菜面条成品图
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【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面
食材明细:
主料::面粉50g,紫薯泥25g,南瓜泥25g,肉馅30g,
辅料::苋菜汁25g,红薯叶泥25g,淀粉适量,
配料::葱伴侣甜面酱1袋,食盐适量,鸡精适量,
【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅,可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅,可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅,油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀,加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度,继续熬煮收汁,至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围,旁边配上一碗炸酱。
小贴士:
肉要三分肥七分瘦的比较香,面片用压面机压出来的厚薄均匀,出来的颜色粗细一样,我用手擀的面片,所以颜色有点厚薄不一。
【炸酱面,花样做】素炸酱面
食材明细:
主料::藕适量,胡萝卜适量,面粉150克,
辅料::黄瓜半根,蘑菇适量,菠菜一小把,
配料::欣和葱伴侣豆瓣酱半勺,甜面酱半勺,老抽半勺,糖少许,植物油适量,
【炸酱面,花样做】素炸酱面的做法步骤:
1.准备的材料。
2.藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。
3.锅中倒油,煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。
4.加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。
5.倒入水,加入白糖。
6.倒入黄瓜,加入老抽。
7.翻炒均匀即可。
8.菠菜去根洗净放入锅中焯水,放入料理机榨汁。
9.菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。
10.揉搓成“三光”面团,放入冰箱冷藏饧20分钟。
11.取出再不停揉搓后擀成大圆片,撒入干面粉折叠成扇子状。
12.切成均匀的细条。
13.从中间抖开。
14.锅中水开,下入面条煮至断生。
15.放入冷水过一下捞出。
16.上面放入炸酱和菜码即可。
感谢您阅读“97美食网”的《菠菜炸酱面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菠菜的做法专题,希望您能喜欢!