食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?以下为小编为你收集整理的菠菜汁黑芝麻酱饼,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::面粉350g,
辅料::酵母粉2g,黑芝麻酱适量,菠菜适量,
菠菜汁黑芝麻酱饼的做法步骤:
1.洗净的菠菜叶放料理杯里,加少许水打成糊
2.加面粉酵母粉和成团饧发
3.饧发好的面团
4.面板上排气分成六份然后滚圆,先取一个擀成大圆片
5.均匀的抹上黑芝麻酱
6.卷起后再盘成圆饼状
7.依次做好
8.用擀面杖微微擀扁
9.不粘锅倒少许油放入生胚
10.两面煎制焦黄起铬渣,煎熟即可
小贴士:
煎制过程中要盖上锅盖使之受热均匀。
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芝麻酱菠菜
夏日凉菜简单做--极简单又好味的芝麻酱菠菜
这道芝麻酱菠菜做法不仅简单,还好味。从小就喜欢芝麻酱的味道,那这是从小吃到大啊。夏天拌凉菜,冬天涮羊肉蘸小料,算是北京人一年四季都离不开的一碗酱了。
芝麻酱的热量其实是很高的,但架不住味道诱人,拿来跟低脂的蔬菜搭配,也算是相得益彰了。碧绿的菠菜配上厚厚的芝麻酱,再点缀上一些碎花生....还说啥,开吃吧。
芝麻酱菠菜原料:菠菜1捆,冰块适量,清水适量,熟白芝麻少许,熟花生10粒。
调料:芝麻酱30g,花生酱10g,生抽10ml,盐1g,糖5g,辣椒油1g。
芝麻酱菠菜的做法
1、菠菜去根去黄叶,洗净备用。(此处无需控干)
2、凉白开或者纯净水倒入盆中,加入冰块备用。
3、锅中水烧开,放入菠菜焯烫30秒。
4、焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。
5、降温后的菠菜取出,攥干水分,切成段放入容器内。
6、芝麻酱+花生酱+生抽混合,加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱,待每次加的水完全吸收后,再加入下一次。
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7、澥好的芝麻酱,加糖、盐调味后,点缀少许辣椒油。
8、把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。
9、拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些,这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。
10、熟花生米切碎,码在凉菜上即可。
芝麻酱菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
芝麻酱饼
食材明细:
主料::普通面粉200克,糖3克,盐2克,酵母3克,水110克,
辅料::蜂蜜适量,水适量,
配料::芝麻酱60克,盐适量,
芝麻酱饼的做法步骤:
1.面粉、糖、盐、水酵母和成团,揉5至10分钟,成光滑柔软的面团,分成六个小面团。静置20分钟。
2.芝麻酱加盐调匀,用油调节稠度,至可流动状。
3.取一个小面团擀成50cm长的面片
4.均匀抹上芝麻酱馅
5.将面片卷起,多卷几圈则分层越多。
6.卷好后盘起来,擀成饼状
7.蜂蜜和水,1比1调匀,刷表面,沾上芝麻。180度烤20分钟左右
黑芝麻酱雪糕
食材明细:
主料::蛋黄一个,牛奶200g,黑芝麻酱60g,淡奶油100g,
辅料::细砂糖50g,
黑芝麻酱雪糕的做法步骤:
1.一个蛋黄中加入50g细砂糖打至顺滑并颜色发白;
2.200g牛奶小火加热约80度,倒入蛋黄中一边倒入一边快速搅拌均匀;
3.搅匀后重新放在煤气灶上,小火再次慢煮至稍浓稠状一些离火晾凉;
4.加入60g黑芝麻酱搅拌均匀;
5.加入100克淡奶油搅拌均匀;
6.全部搅拌均匀后倒入硅胶量杯或裱花袋中;
7.倒入硅胶杯里、再倒入模具中,盖上顶盖放入冰箱冷冻至五个小时以上或者过夜;
8.冷冻好取出,用温水浸泡一下外壳就能取出冰棒了。
9.成品图
小贴士:
黑芝麻酱是我自制的,做法是450g炒香的黑芝麻加入50g芝麻油2为盐,用破壁机打成酱就是黑芝麻酱了。另外冰棒模具是我在宜家买的,大概10块大洋吧!还有就是细砂糖的量可根据自己嗜甜的情况酌情加减。
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