食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“让餐桌多点春季养生蔬菜——小白菜木耳翡翠饺子 ”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜一小把,小白菜一小把,黑木耳适量,肉馅适量,
辅料::盐适量,花椒面适量,植物油适量,葱适量,海鲜酱油少量,味精少量,香油少量,
让餐桌多点春季养生蔬菜——小白菜木耳翡翠饺子的做法步骤:
1.材料图
2.在肉馅中加入盐、酱油、葱花、花椒面、植物油搅拌均匀(肉馅自己剁最好,我偷懒买了现成的哈)
3.加入剁碎的黑木耳搅拌均匀(黑木耳提前泡发好的)
4.小白菜切碎暂且不要放到肉馅中
5.我没有榨汁机,就用豆浆机将洗净切成段的菠菜榨成汁(少加一点水)
6.把榨好的菠菜过滤一下
7.边倒入菠菜汁,边用筷子将面搅成絮状,再揉成光滑的面团,放在一边醒20分钟
8.这时候在肉馅中加入剁好的小白菜,淋点香油,撒点味精搅拌均匀
9.醒好的面团揉好切成剂子
10.擀面杖将剂子擀成中间厚两边薄的圆形面皮
11.开始包饺子啦,包好后下锅煮熟就享用喽(煮饺子的水中加点盐)
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小白菜饺子
吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。
白菜的营养价值还真高,因为初期大白菜越长越大,地里慢慢就放不开那么多,中间需要摘除多余的,这小白菜就是那时采摘的,小白菜比大白菜更清香,口感也好,我喜欢吃那个清爽的感觉,尤其喜欢吃小白菜馅的饺子,真的非常清新,有春天的味道
因为父母年纪大了,拌饺子馅需要更软烂入味一些,老公这次就换了一种拌馅料的方法,的确很好,父母都很喜欢,在此我贴出来供大家参考哦
小白菜饺子
材料:小白菜2斤、猪肉1斤、生抽、料酒、葱姜花椒大料适量
小白菜饺子的做法
1、小白菜先洗净用清水浸泡2个小时以上,因为我怕农药
2、烧开水,小白菜放入烫软变色捞出
3、去除水分,剁成馅,再次去除多余水分,不要挤的太干,小白菜汁有营养哦
4、猪肉洗净控干水分剁成肉糜
5、锅内放入花生油,加热至7分,放入葱姜花椒大料炸变色捞出
6、再次放入葱末,加入肉糜翻炒
7、加入料酒、生抽、蚝油和盐,继续翻炒至微熟,不要炒的太干哦
8、盛入盆中,放入小白菜,凉凉拌匀即可
9、面粉加入凉水和成光滑面团,盖保鲜膜醒发30分钟
10、正常包饺子即可
11、烧开水下入饺子,再次煮开,大约煮5分钟左右就ok了
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
木耳小白菜
食材明细:
主料::小白菜250克,黑木耳50克,
辅料::盐适量,
木耳小白菜的做法步骤:
1.1,小白菜洗净沥干水分。
2.2,木耳用水发好,洗净。
3.3,备好蒜粒。
4.4,炒锅爆香蒜粒。
5.5,锅内倒入小白菜大火翻炒。
6.6, 待小白菜炒软后,加入黑木耳和盐炒至入味即可。
小贴士:
黑木耳应选用上好的木耳,水发后体积变大很多,肉厚实的。
炒小白菜用大火炒,口感更爽。
小白菜猪肉饺子
食材明细:
主料::小白菜500克,猪肉馅300克,面粉500克,
辅料::盐适量,酱油适量,蚝油20克,大葱一棵,
小白菜猪肉饺子的做法步骤:
1.面粉入盆,加入凉水,揉成光滑的面团,面团偏软一些,煮出的饺子才好吃;保鲜膜蒙上盆,饧30分钟以后再使用
2.猪肉馅放入盐、酱油、蚝油、大葱末搅拌均匀,按一个方向搅拌,以便能上劲儿
3.小白菜清洗干净,沥干水
4.切成碎一点的馅,然后入盆中,放少许盐,将多余的水份腌出
5.小白菜用手抓成团,挤出多余的水分,放在馅中;小白菜也不要挤得太干,因为肉馅中没有打水,正好将一部分菜汁渗透到肉馅中
6.搅拌均匀,成饺子馅
7.面团置于案上,搓成长条,切成小剂子
8.擀成两边薄、中间厚的圆皮
9.按自己的喜好,或捏或包成饺子
10.锅中提前烧开水,水开后,取适量饺子入锅中,用勺子不停要沿着锅边推动水转动,这样做的目的是防止饺子发生粘连,同时也是让饺子均匀受热,中途水开后,可点两次凉水,待饺子鼓起来,串气成功,便可捞出锅啦
11.蘸着腊八醋、辣椒油、或者其它小料,香喷喷的小白菜猪肉水饺让你吃得肚儿圆圆的
小贴士:
小白菜与猪肉馅的比例可根据自家的口味进行调整;煮饺子时一定要不时地用勺子推动水转动,既防粘,又能让饺子均匀受热
小白菜酱肉饺子
原料:
面粉400克,水200克,盐适量,小白菜300克,猪肉末150克,天福号酱肘肉600克,酱油3勺,香油2勺,花椒1/2勺,桂皮1根,葱白1段,姜3片。
做法:
1、面粉中加2克盐。
2、一边慢慢倒入冷水,一边搅拌面粉成小片的雪花状。
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者锅盖静置醒面20~30分钟。
4、醒面时可以和馅。首先把花椒、桂皮、葱、姜放小锅中,倒少许水,煮开后关火自然放凉。
5、小白菜洗干净后剁碎末,撒1茶匙盐静放5~10分钟。
6、天福号酱肘子切成碎末子,最好选取有肉皮、偏肥的部分。
7、肉末放入大碗中,把煮花椒的水一点点倒入,边倒入边用手抓肉末,让肉末充分吸水。也可以用筷子搅拌。把肉末抓或搅拌至上劲。
8、倒入切好的酱肉碎拌匀后,倒3勺酱油和适量盐调味,再把小白菜攥掉水分后放入肉末中拌均匀,最后倒入香油拌均匀。
9、面团醒好后取其中一部分揉成长棍状,切割成山楂大小的均匀面剂子,在案板和擀面杖上撒少许干面粉,取其中一个面剂子按压成圆饼状后,擀成手掌大小的饺子皮。
10、取一些馅放入皮中,捏合成饺子,煮锅中倒足量水,撒少许盐,大火把水煮开后,倒入饺子。
11、当饺子鼓起并浮上水面,即可捞出食用。
肉丝木耳小白菜
食材明细:
主料::木耳十来朵,里脊一块,小白菜一小棵,
辅料::姜几片,料酒1勺,淀粉1勺,蛋清少量,盐1勺,葱花少量,
肉丝木耳小白菜 的做法步骤:
3.热锅热油,下肉丝大火翻炒变色,放入白菜和木耳翻炒。
4.加适量盐,小半碗水,盖锅盖焖煮3分钟后大火略微收汁盛盘。
木耳小白菜馅饼
材料:
小白菜400g左右,干木耳15g左右,海米适量,盐,花生油,面粉。
馅料的做法:
1.干木耳用温水泡发。
2.海米洗净后用温水泡一下。
3.小白菜洗干净后用热水烫一下捞出。
4.将烫好的小白菜攥干水分后切碎。
5.泡好的干木耳清洗干净后切碎。
6.泡好的海米控干水分切碎。
7.平底锅内放适量的花生油,油热后放切好的海米碎爆香。
8.放木耳碎,炒去木耳碎里的多余的水分,关火。
9.放入切好的小白菜,加适量的盐调味。
馅饼的做法:
1.约500g的面粉用热水烫成面絮。
2.将烫好的面絮揉成面团后盖上保鲜膜或布醒发15分钟左右。
3.将醒发好的面团揉光后,等分成小剂子。
4.将小剂子擀成中间厚边缘薄的饼。
5.放入馅料。
6.包成圆形包子即可。
7.平底锅内刷一层花生油,将包好的包子放入平底锅,小火煎至一面定型后翻面再煎。
8.因为馅饼的面是烫面很容易熟,只要中小火煎至馅饼两面金黄即可。
9.如果你的馅饼不是用的烫面,担心7、8两步里的馅饼不熟的话可以像煎生煎一样,往平底锅内加少量的开水,盖上锅盖,中小火煎至水分蒸发完就可以保证馅饼肯定100%熟了。
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