食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的南瓜白菜肉饺子,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::夹心肉适量,大白菜适量,葱适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
南瓜白菜肉饺子的做法步骤:
1.南瓜泥加面粉和成偏软光滑的面团,盖湿布饧发1个小时。
2.夹心肉剁成肉末。
3.大白菜洗净。
4.大白菜剁细,加少许盐搓软,挤去水分。
5.葱洗净切细。
6.肉末、白菜、葱放在大盆里,加盐、料酒、生抽拌匀成馅。
7.饧发好的面团取出,搓成长条,切成小剂子。
8.擀成饺子皮。
9.放上白菜肉馅,包成饺子。
10.锅中放水烧开,加少许盐,放入饺子煮开后放入少许凉水,再煮开后再次加入少许凉水,这个步骤重复三次即可出锅。
11.盛入盘中。
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蒸白菜肉饺子
食材明细:
主料::白菜一棵,肉500G,
辅料::木耳适量,
蒸白菜肉饺子的做法步骤:
1.将肉剁成肉馅。
2.白菜剁好后加入已经味好的肉馅。
3.加入切好的木耳。
4.面用温水和面。
5.擀好皮之后放入馅。
6.放锅里蒸十分出锅。
白菜肉虾仁馅饺子
喜欢包饺子给我家这两人吃。
大的爱吃带肉的,小的爱吃韭菜馅的。
我想包穿裙子的饺子,没学会,哈哈,说谁谁知道!
白菜肉虾仁馅饺子
1、白菜适量洗净沥水份
2、梅肉切小肉丁,放酱油、糖、料酒、十三香、葱末、姜末
3、将肉丁与所有调料拌匀后静置40分钟入味
4、白菜剁碎,挤出水份,与入好味的肉馅拌匀
5、鲜虾仁适量,放到拌好的白菜里
6、将虾仁与白菜肉馅混合,按个人口味加适量盐拌匀即可
哆嗦两句:虾仁最好买带皮的虾自己扒出来虾肉,这样的虾仁包饺子能吃出虾肉鲜。剁白菜时加少许盐,有助于下白菜汁,挤白菜水份时不要挤的太干,八成干最好。这样煮了来的饺子略有菜汁好吃。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
翡翠饺子白菜饺子
食材明细:
主料::菠菜叶适量,蛋清两个,盐一茶匙,花椒几粒,植物油一勺,料酒适量,
辅料::面粉适量,韭菜一把,五花肉一块,姜一块,老抽一勺,
翡翠饺子白菜饺子的做法步骤:
1.取适量的菠菜叶,不要茎
2.开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿
3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4.菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,和好的面团盖上保鲜膜,常温静置一小时醒面
5.选肥瘦相间的五花肉,洗干净
6.去皮,剁成肉馅,加老抽,料酒,盐,一小勺植物油,蛋清搅匀
7.花椒和姜打成花椒水,倒入肉馅,用筷子往同一方向搅拌上进
8.加入切碎的韭菜,搅拌均匀,拌好的馅放一边备用
9.醒好的面团揉成长条
10.如图,包起
11.切成小剂子
12.以手压扁
13.用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
14.或者包成花纹
15.包出自己喜欢的形状
16.煮饺子的时候等水开了再丢下去煮,丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可,全程火不要太大,按我的方子做出来的饺子不会煮烂的,皮也很筋道
17.菠菜汁的颜色很漂亮,像不像一颗颗小白菜呢
18.成品
19.成品
20.成品
肉饺子
食材明细:
主料::猪肉500克,胡萝卜4条,香菇50克,
辅料::白糖2匙,生抽3匙,鱼露1匙,花生油3匙,食盐2克,
肉饺子的做法步骤:
1.五花肉洗干净切好备用!
2.把猪肉剁碎!然后用花生油、食盐、白糖、生抽、鱼露和胡椒粉腌制十分钟!
3.提前用开水把香菇浸泡三四个小时,完全泡软之后,洗干净拧干水备用!
4.把洗干净的香菇炖成碎!
5.胡萝卜洗干净削去皮!
6.把胡萝卜剁成碎!
7.把猪肉碎和香菇碎倒入炒锅炒一会!
8.把胡萝卜碎倒入炒锅和猪肉一起炒!
9.炒好的馅料用器皿装起来,放冷!
10.饺子皮直接到市场上买回来!
11.一切都准备好了,可以开始包饺子了,每个饺子皮包一大汤匙馅料!
12.两边对折就可以折花边啦!
小贴士:
馅料用炒锅炒熟了,饺子比较容易蒸的熟。
白菜型饺子
食材明细:
主料::菠菜300g,水少量,面粉500g,
辅料::韭菜馅500g,
白菜型饺子的做法步骤:
1.把菠菜洗净榨汁,少放点水,否则和面太软
2.再活一个无颜色面团
3.把白面搓成圆柱形,菠菜面擀开
4.将白面柱全部包住,切去多余的菠菜面,一起搓成圆柱,完全粘合
5.切剂
6.压扁
7.擀面皮
8.把边全部捏住
9.用两个大拇指压住边,一起挤向胸部,就成了
10.好多
11.下锅煮六七分钟
12.盛碟可以吃了
小贴士:
不是张掖人,但是嫁到张掖了,这里人很爱吃饺子,各种馅,尤其是韭菜鸡蛋馅,这里没有强调馅,大家可以根据自己喜好制作馅
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