食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是由小编为大家整理的“蚝油平菇娃娃菜”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::平菇300克,娃娃菜1棵,
辅料::蚝油1大勺,盐适量,葱少许,姜适量,
蚝油平菇娃娃菜的做法步骤:
1.平菇撕成条,洗净。
2.平菇焯水,然后捞出过凉水。
3.娃娃菜洗净,撕成块。
4.锅里注油烧热,下葱姜爆香。
5.下娃娃菜。
6.翻炒至娃娃菜微微变软。
7.加入平菇,翻炒一会儿。
8.加蚝油,翻炒均匀。
9.加盐调味。
10.炒匀出锅。
11.清淡鲜美。
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蚝油娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,
辅料::红辣椒适量,枸杞10粒,蒜适量,蚝油1勺,盐适量,小香葱1根,
蚝油娃娃菜的做法步骤:
1.食材清洗干净待用。
2.娃娃菜斜刀切成大片,蒜切片,小香葱切末。
3.油热加入红辣椒、蒜瓣炒香。
4.加入切好的娃娃菜翻炒片刻,加入少量盐、一勺蚝油。
5.翻炒均匀,待其入味即可。
6.出锅。
蒜末蚝油娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜200克,
辅料::大蒜末适量,油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,水淀粉适量,枸杞适量,葱适量,
蒜末蚝油娃娃菜的做法步骤:
1.准备好蚝油,娃娃菜洗净,竖切8瓣.
2.锅里水开,放些油,盐,放下娃娃菜,大火煮熟,捞出。
3.把娃娃菜放入菜盘.
4.把水淀粉,盐,糖,鸡精,蚝油的混和水倒入平底锅。
5.放入蒜末.
6.放入枸杞煮开。
7.把蒜末枸杞蚝油汁浇在娃娃菜上,撒些葱花即可.
蚝油草菇扒娃娃菜
食材明细:
主料::草菇150克,娃娃菜1颗,
辅料::生抽1勺,蚝油1勺,水淀粉适量,油盐适量,
蚝油草菇扒娃娃菜的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.烧锅开水,加入少许盐。
3.放入娃娃菜进去焯煮一下。
4.焯好的娃娃菜摆放在盘中。
5.热锅凉油, 放入草菇进去翻炒。
6.加入适量的生抽和蚝油翻炒一下, 再放入少许水炖煮两分钟。
7.加入适量的盐调味。
8.再倒入适量的水淀粉勾芡。
9.将煮好的草菇摆放在焯好的娃娃菜上。
10.端上桌了。
小贴士:
1、将娃娃菜切成小瓣后焯一下摆盘。
2、草菇对切成两半后炒熟,加入点蚝油调味,炖煮熟后加入水淀粉勾芡。
3、将做好的蚝油草菇直接浇淋在焯好的娃娃菜上。
#懒人餐#蚝油木耳娃娃菜
食材明细:
主料::木耳适量,娃娃菜1棵,
辅料::蚝油1大勺,生抽适量,盐少许,干辣椒3个,葱适量,姜适量,
#懒人餐#蚝油木耳娃娃菜的做法步骤:
1.泡发好的木耳择洗干净
2.木耳焯水约两分钟,捞出备用
3.娃娃菜洗净,撕小块
4.葱姜切碎,干辣椒水洗一下,切小圈
5.锅里注油烧热,爆香葱姜辣椒圈
6.下娃娃菜
7.翻炒约两分钟,至娃娃菜变软,加入木耳
8.翻炒一分钟左右,加入蚝油、生抽,炒匀炒香
9.加盐调味
10.炒匀即可
咸肉蚝油娃娃菜的做法
材料:
娃娃菜,咸肉,蚝油,蒜子,尖椒,辣椒酱,
咸肉蚝油娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,把咸肉和尖椒,蒜子放在一起炒熟。
步骤2,炒香后加入娃娃菜
步骤3,加入适量蚝油。
步骤4,炒半熟后,加入些许辣椒酱。因个人口味而异。
步骤5,加些水,稍微多炒一下。
海鲜菇皮蛋娃娃菜
食材明细:
主料::海鲜菇20克,皮蛋1个,娃娃菜1棵,粉丝5克,
辅料::葱1小段,蒜1瓣,生抽4克,盐2克,食用油4克,玉米淀粉4克,
海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法步骤:
1.原料:海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝(已经焯过水)、葱、蒜。
2.海鲜菇撕成条,皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下,娃娃菜一切四瓣,葱切碎,蒜切碎。
3.锅内烧开水,将娃娃菜用热水焯一上,大概5分钟左右,待娃娃菜比较绵软时捞出。
4.摆入盘中。
5.皮蛋从冰箱取出,用快一些的刀切成小块备用。
6.锅内倒入食用油,下入葱蒜碎炒香。
7.下入皮蛋翻炒,不要太用力,以免把皮蛋弄碎。
8.加入海鲜菇,再翻炒。
9.加入清水,放入粉丝,大火烧开,小火煨一会,煨出海鲜菇和皮蛋的味道,加入生抽和适量的盐。
10.准备一点水淀粉。
11.水淀粉淋入锅中,当汤汁收浓时,关火,倒入装有娃娃菜的盘中。
12.成品,用小红椒稍做点缀即可。
小贴士:
调料不需过多,突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软,这样吃起来口感才好。
娃娃菜白玉菇鸡汤
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,白玉菇150克,
辅料::鸡汤适量,盐适量,葱适量,
娃娃菜白玉菇鸡汤的做法步骤:
1.准备食材
2.娃娃菜洗净切条
3.白玉菇洗净去根
4.锅中放点水煮开,放入鸡汤
5.放入娃娃菜
6.等娃娃菜发软后放入白玉菇
7.放点盐
8.煮开一会后撒上葱花即可
小贴士:
鸡汤中本身有咸味,根据自己口味添加盐量
娃娃菜包双菇
不知道天底下的爸妈是不是都一个样儿,总觉得自己的孩子在外面吃不好也吃不饱,所以一逮着机会,就恨不得把满汉全席都塞给你。这不,过年回家才几天,我就在菜爸菜妈的“饲养”下,吃出了双下巴。
大鱼大肉吃多了,再好的胃也扛不住。所以今天,菜菜决定攻占厨房,做一道简单爽口的娃娃菜包双菇来缓一缓。
做法可以说极其简单,娃娃菜烫软之后,包上菌菇胡萝卜丝,淋点酱汁,放锅里一蒸就好。酱汁也大可随意:喜欢酸的就加点醋生抽和糖,喜欢辣的就切几粒小米椒,或淋点花椒油,要是喜欢清淡的,连油都可以不加,味道照样样美滋滋~
蒸出来的蔬菜保持了最自然的清甜滋味,虽没有肉,但因为有了菌菇的加持,鲜美程度一点也不比肉差。再加上爽口的酱醋汁,当真是节后清肠排毒的首选啊。
材料:
主料:金针菇适量,娃娃菜适量,
辅料:胡萝卜适量,蟹味菇适量,生抽适量,陈醋适量,白糖适量,花椒油适量,小米椒适量,,
娃娃菜包双菇的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 胡萝卜去皮切丝,菇类洗净去根部沥干水,小米椒切圈备用。
3. 碗里倒一大勺水(约15ml),加入生抽、糖、醋、花椒油、小米椒混合均匀备用。
4. 起锅烧水,水沸后放入娃娃菜,烫软后捞出,过凉水备用。
5. 娃娃菜上放适量蟹味菇、金针菇和萝卜丝,卷起。
6. 将混合好的调味料淋在娃娃菜卷上。
7. 蒸锅里烧水,水沸后,放入娃娃菜卷,蒸8分钟即可。
8. 娃娃菜的爽口,菌菇的鲜美,胡萝卜的脆甜,在酱汁的调动下,显得愈发极致。
快手菜-蚝油菌菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,口蘑10颗左右,小葱少许,
辅料::糖1勺,蚝油2勺,生抽2勺,
快手菜-蚝油菌菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切厚片划花刀,口蘑洗净表面划花刀,根部对半切切好后入加盐的沸水中煮约1分钟,捞出
2.热锅倒油,油烧热后,倒入煮过的菌菇翻炒,加糖1勺,蚝油2勺,生抽2勺,翻炒至收汁即可。装盘撒葱花!
3.这道菜的要点就是:炒得时候千万不要加水!实际颜色会深一点,我的菜不知道为什么每次拍出来颜色都很浅
小贴士:
杏鲍菇切厚片口感会更好
划花刀是为了更好更快入味
这道菜的要点就是:炒得时候千万不要加水!
蚝油草菇扒娃娃菜的做法
蚝油在调味品中的也算是个百搭冠军,好比蔬菜中的竹笋,无论平凡的萝卜,还是高贵的鲍鱼,有了蚝油的加入在视觉和口感上都能给人以惊喜。草菇与蚝油,真的是绝配,蚝油带出了草菇的鲜味,又能除掉它的土腥味,嫩滑的草菇,配上鲜美的蚝油,非常的美味。用了颗娃娃菜来搭配它,娃娃菜只是简单的焯了下,保留娃娃菜的清香软糯口感,使得一道普普通通的家常菜却有着不平常的鲜美,还不快来尝尝呀。
材料:
草菇150克,娃娃菜1颗,生抽1勺,蚝油1勺,水淀粉适量,油盐适量,
蚝油草菇扒娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅开水,加入少许盐;
步骤3,放入娃娃菜进去焯煮一下;
步骤4,焯好的娃娃菜摆放在盘中;
步骤5,热锅凉油,放入草菇进去翻炒;
步骤6,加入适量的生抽和蚝油翻炒一下,再放入少许水炖煮两分钟;
步骤7,加入适量的盐调味;
步骤8,再倒入适量的水淀粉勾芡;
步骤9,将煮好的草菇摆放在焯好的娃娃菜上。
步骤10,端上桌了。
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