只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,你可能需要看看“上汤花蛤娃娃菜”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::娃娃菜100克,花蛤250克,胡萝卜30克,
辅料::香葱1根,姜丝3克,水2碗,盐1茶匙,
上汤花蛤娃娃菜的做法步骤:
1.花蛤浸泡好洗净泥沙。
2.娃娃菜洗净撕成小片,胡萝卜切小块。
3.姜去皮切丝、香葱切葱花。
4.热锅,下油爆香姜丝。
5.加入胡萝卜翻炒片刻。
6.加入两碗左右的水煮沸。
7.水煮沸后加入娃娃菜。
8.娃娃菜断生后,加入花蛤。
9.煮至花蛤开口,加入盐调味再煮1分钟关火即可。
10.出锅装盘撒上葱花。
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上汤花蛤娃娃菜初夏搜食的做法
鲜美可口的上汤花蛤娃娃菜,可以当作汤喝,也可以当菜吃,便宜又美味
材料:
娃娃菜100克,花蛤250克,胡萝卜30克,香葱1根,姜丝3克,水2碗,盐1茶匙,,
上汤花蛤娃娃菜初夏搜食的做法的做法步骤:
步骤1,花蛤浸泡好洗净泥沙
步骤2,娃娃菜洗净撕成小片,胡萝卜切小块
步骤3,姜去皮切丝、香葱切葱花
步骤4,热锅,下油爆香姜丝
步骤5,加入胡萝卜翻炒片刻
步骤6,加入两碗左右的水煮沸
步骤7,水煮沸后加入娃娃菜
步骤8,娃娃菜断生后,加入花蛤
步骤9,煮至花蛤开口,加入盐调味再煮1分钟关火即可
步骤10,出锅装盘撒上葱花
【上汤娃娃菜】
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,高汤适量,
辅料::枸杞适量,火腿片适量,
【上汤娃娃菜】的做法步骤:
1.做上汤娃娃菜首先当然是要有上汤,这是一锅用老鸽子、小排和火腿炖的原汤;
2.火腿切片,放在水中浸泡一夜去咸;
3.把娃娃菜的叶子一张一张掰下来,每一张都洗净;
4.将碎叶铺在碗底;
5.再将整叶按大小排列码放入碗中;
6.将火腿片插入菜叶的缝隙中;
7.加入上汤;
8.再加入适量浸泡火腿片的水;
9.撒入少许枸杞点缀;
10.入锅蒸,如果喜欢吃酥烂一些的口感,水开后继续蒸30分钟左右;如果喜欢有点嚼劲的口感,蒸20分钟左右就够了;
11.出锅,完成。
上汤皮蛋娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1个,皮蛋1个,枸杞子10克,
辅料::水淀粉1勺,高汤4勺,蚝油2匙,糖1匙,盐1匙,味精0.5匙,
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤:
1.准备一颗娃娃菜
2.将娃娃菜切成均匀的几段备用
3.锅中放入水烧开放一点点盐和油,将娃娃菜焯一下,不要焯的太久影响口感,营养流失。
4.焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用
5.皮蛋蒸好去皮备用(准备了两个,其实一个就够用了)
6.皮蛋切成碎丁状
7.枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用
8.切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面
9.枸杞子散发在皮蛋上面
10.锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜
11.用水淀粉勾芡收汁即可
12.勾好的芡汁淋在娃娃菜上面
13.淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦
14.加入高汤就是美味无比哦
15.爽口吃不停哦
16.亲们也快试一下哦
上汤粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1颗,粉丝适量,盐适量,
辅料::皮蛋1个,虾皮适量,高汤适量,
上汤粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净,切成长条。
2.皮蛋切丁,放少许虾米备用
3.取一段粉丝,用热水泡上
4.油锅把皮蛋丁,虾米爆香,皮蛋微微变色(应该放些姜丝,我忘记放了)
5.加入高汤或者水,我放的是虾头和鸡架熬得鸡架汤
6.水开后,放入洗净的娃娃菜,煮5分钟,加少许盐,因为鸡汤中已经有盐了,所以少放些盐,鸡汤也够鲜了,所以没放鸡精。
7.把泡粉丝的水倒出去,加入煮好的娃娃菜。鲜美的上汤娃娃菜就做好了!我买的皮蛋腌的不是特别好,色泽不太好看。
上汤娃娃菜(1)
食材明细:
肉片适量,娃娃菜适量,皮蛋适量,胡萝卜适量,大蒜适量,盐适量,皮蛋适量
上汤娃娃菜的做法步骤:
第1步食材:肉片、娃娃菜、皮蛋、胡萝卜、大蒜。娃娃菜、胡萝卜洗净切段切片。
第2步热锅冷油煸大蒜。倒入娃娃菜、胡萝卜翻炒。
第3步加热水。(喜吃汤的多放点水,我家吃汤很少就紧汤些)娃娃菜、胡萝卜烧滚放肉片再烧滚加盐翻炒。
第4步差不多烧好就放皮蛋关火装碗。(皮蛋剥壳切丁)
【上汤娃娃菜】的做法
我们的日常生活离不开蔬菜,而且还要多吃蔬菜,补充维生素。如果总是千篇一律的素炒、蒜蓉炒,吃多了总会觉得没有新意也容易腻。我们得换着花样来做蔬菜,豆豉炒、普宁豆酱炒、加干辣椒炝炒、加豆皮或是菌菇一起杂炒、再或者做成上汤菜都是不错的选择。上汤时蔬好吃的关键就在于汤,曾经没有高汤的时候我是不做上汤菜的,直到在朋友家吃了不用高汤做的上汤菜后,我家每周都会做上一到两次。汤只需要靠白蘑菇和皮蛋来吊,再放上喜欢的蔬菜就可以,做出来汤浓白,菜鲜甜还很清爽,关键的是做起来非常的容易。这道【上汤娃娃菜】就是用白蘑菇和皮蛋吊汤做的,看着还不错吧。
材料:
娃娃菜2颗(约400g),蒜1瓣,姜1片,皮蛋1个(1000g左右),枸杞5g,白蘑菇2个,盐适量,食用油适量,
【上汤娃娃菜】的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜洗净沥干对半切成4瓣,姜、蒜均去皮切丝,白蘑菇冲洗干净切片,皮蛋去皮切小块;
步骤2,烧热炒锅,下少许油,先下姜、蒜、皮蛋爆香;
步骤3,下白蘑菇适当翻炒出香;
步骤4,往锅中加入开水,待汤汁煮滚后继续小火煮上5分钟或至汤汁浓白;
步骤5,浓汤煮好后,将娃娃菜放入锅中,盖上锅盖大火煮2分钟左右至娃娃菜熟透;
步骤6,娃娃菜熟透后,揭开锅盖,适量盐调味即可。
皮蛋版上汤娃娃菜
食材明细:
主料::皮蛋150g,娃娃菜250g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,虾干适量,枸杞适量,姜适量,
皮蛋版上汤娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗干净,切成梳子背状。
2.皮蛋去皮。
3.将皮蛋切成丁。
4.娃娃菜入水焯。
5.沥干水分后装盘。
6.起油锅,姜入锅煸香。 虾干入锅炒,加适量高汤。
7.开锅后皮蛋入锅。
8.再开锅加盐、味精。
9.加枸杞。
10.勾薄芡,开锅后浇在娃娃菜上即可享用。
小贴士:
1、上汤的食材可以依据自己的偏爱调整,配上鲜虾仁、海参、鱿鱼烧出来都美味的。
2、加入高汤菜品的味道会更好。
鲜美宜人---上汤娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1包,咸蛋2个,皮蛋1个,火腿1小块,蒜末适量,
辅料::小葱适量,
鲜美宜人---上汤娃娃菜的做法步骤:
1.咸蛋、皮蛋和火腿切成颗粒状。
2.准备好洗净的娃娃菜。
3.准备好蒜末。
4.锅里倒油,先下蒜末炒出香味。
5.倒入切好的配菜粒,炒至蛋黄出泡泡。
6.将娃娃菜放入。
7.翻炒一下,倒入热水,大火烧开,小火煮10分钟左右,最后撒上葱花即可。
8.小熊去买咸蛋时碰到一位邻居,刚从青海回来,闲聊期间说起要买咸蛋,结果她说家里有好多呢,就送了我们一些,因为这些可爱的蛋蛋是邻居送的,也让它们来露个小脸吧。
小贴士:
原料:娃娃菜1包
配菜:咸蛋2个 皮蛋1个 火腿1小块 蒜末 小葱
1、煮娃娃菜加水的量不需要太多,因为娃娃菜本身也会出一部分水,这样汤汁浓些味道更好。
2、我用的是金华火腿,如果没有,换成午餐肉罐头或者火腿肠也可以。
3、汤汁和菜菜的味道跟蛋的咸淡有关,如果觉得味道还不够,最后再加一点盐也可以。
上汤娃娃菜(简易版)
食材明细:
主料::娃娃菜100g,里脊肉30g,变蛋3颗,
辅料::料酒1勺,胡椒粉少许,玉米淀粉1勺,盐1勺,姜末1g,
上汤娃娃菜(简易版)的做法步骤:
1.食材备好
2.食材改刀备用
3.炒锅倒少许油放入姜末爆香放入切好的肉丝中火煸炒
4.肉丝炒至变色放入蒜末炒香
5.放入变蛋翻炒一下
6.加入适量热水(或高汤)烧开
7.放入切好的娃娃菜
8.放少许盐调味
9.娃娃菜煮软就好了 出锅到点儿香油就做好了
10.成品图软软的菜,鲜鲜的汤好好吃
小贴士:
肉丝提前用料腌制(料酒 ,胡椒粉 ,淀粉)一下炒出来比较嫩滑
感谢您阅读“97美食网”的《上汤花蛤娃娃菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花蛤的做法专题,希望您能喜欢!