任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了娃娃菜鲜肉饺子,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::面粉600g,娃娃菜4小颗(约250g),肉馅适量,
辅料::小葱3根,生姜一小块,蚝油适量,草果粉适量,油适量,盐适量,水300g左右,
娃娃菜鲜肉饺子的做法步骤:
1.面粉中加入水,用筷子搅拌成絮状。
2.揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时一小时都可以。
3.生姜切末放肉馅中,拌匀,娃娃菜和小葱洗净切碎放肉馅中,加入适量蚝油、盐、草果粉和油,拌匀成饺子馅。
4.醒好的面团揉一会儿成光滑的面团,切下来一小块,剩下的面团用保鲜膜盖好。
5.切下来的面团搓捏成长条。
6.切成小剂子。
7.压扁。
8.擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。
9.按自家包法包好饺子。
10.上锅蒸20分钟蒸熟,或者煮熟,或者生煎都可以~
11.配上自己喜欢的蘸料汁,我用的蒜薹切碎加味极鲜、香醋和芝麻油兑的汁。
小贴士:
1、煮的饺子鲜,蒸的饺子韧,煎的饺子香,按个人喜好来就好,我有时候会又煮又煎又蒸,哈哈哈。
2、和面用的水分一般为面粉重量的一半左右,当然也要按面粉吸水性适量添加。
3、蘸料汁按个人口味来,我喜欢用蒜薹是因为没有大蒜那么辣,但是也有一些蒜香味,口感还脆脆的~
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猪肉娃娃菜饺子
食材明细:
主料::前夹心猪肉400g,饺子粉200g,料酒适量,
辅料::娃娃菜150g,食盐适量,白胡椒粉少许,
猪肉娃娃菜饺子的做法步骤:
1.食材图
2.将小熊和面机按上不规则和面棒(又叫钩形搅拌器)
3.将面粉和水倒入不锈钢桶内,水先少加点,看情况酌情添加,用筷子搅拌成絮状
4.接通电源选1-2档,(起先我计时五分钟停,观察一下。最终忘了几个五分钟了)
5.此时,冲洗猪肉和娃娃菜
6.我家人物宝贝帮我剁好了馅儿,加两茶匙食盐、少许白胡椒粉和少许料酒
7.朝一个方向搅拌成馅儿
8.饺子面完成后在面板上分出20个剂子并按扁
9.擀成一张张饺子皮
10.开始包饺子
11.全部包好了
12.汤锅煮开水,加少许食盐,先下10个饺子,大滚加冷水小半碗再煮开即可
13.捞出入盘子,蘸自己喜欢的调料趁热吃。
小贴士:
1,馅儿的调味,可根据个人喜欢添加调味料,比如加点酱油、辣椒粉什么的。
2,下饺子的水里加点食盐,可使煮出的饺子不易破皮和粘连。
(娃娃私房菜)——爱心小小饺子
食材明细:
主料::小麦芯面粉500g,猪肉500g,干豆皮一张,鸡蛋5个,干香菇20朵,干木耳一大把,
辅料::葱一把,蒜苗一把,姜一块,
配料::盐适量,蚝油适量,辣椒油适量,
(娃娃私房菜)——爱心小小饺子的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.葱、姜、蒜洗净备用。
3.豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发(注意豆皮不要泡烂了)。
4.豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发(注意豆皮不要泡烂了)。
5.泡发后捏干水分控水备用。
6.葱姜蒜切成末备用。
7.4个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱,搅拌均匀。
8.4个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱,搅拌均匀。(小葱留一小部分)。
9.3个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱,搅拌均匀。(小葱留一小部分)。
10.锅烧热,加油,先放一部分小葱炸香,然后倒入鸡蛋摊成蛋饼,摊薄一点。
11.盛出等凉了切碎丝备用。
12.猪肉切碎剁成肉泥,放入比较大的容器里备用。
13.木耳、香菇、豆皮都切碎加入到肉中去。
14.将葱、姜、蒜末和蛋皮都加入容器中去,并加入适量盐、蚝油、辣椒油、搅拌均匀。
15.不是还有一只生鸡蛋么、搅拌均匀、边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
16.将一只生鸡打散均匀成蛋液,边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
17.在锅中倒入适量色拉油,放入调好的馅料,用锅铲翻炒直至更加均匀。
18.盛出来放入容器中备用。馅料准备完毕。
19.在光滑壁面的容器中(比如玻璃钵子或者瓷盆),倒入400g面粉,加入一个生鸡蛋,一点一点加热水进去,边加水边和面,直至面盆光,面团表面光,手光,觉得面团有弹性并且十分均匀。
20.准备一碗面粉和一碗水在旁边、开始和面。
21.让面饧30min左右,然后继续揉,若觉得沾手,可加点面粉。
22.让面饧30min左右,然后继续揉,(若觉得沾手,可加点面粉,若觉得干了就手上沾水)再次揉均匀就可以做饺子皮了。
23.在光滑壁面的容器中(比如玻璃钵子或者瓷盆),倒入400g面粉,加入一个生鸡蛋,一点一点加热水进去,边加水边和面,直至面盆光,面团表面光,手光,觉得面团有弹性并且十分均匀。
24.面团切成四瓣,分别捏搓成长条,然后切成小剂子,大小根据个人喜好,喜欢大饺子就大一些,喜欢小饺子就小一些。不过不能太大,否则饺子很难煮熟。
25.让面饧30min左右,然后继续揉,(若觉得沾手,可加点面粉,若觉得干了就手上沾水)再次揉均匀就可以做饺子皮了。
26.面团切成四瓣,分别捏搓成长条,然后切成小剂子,大小根据个人喜好,喜欢大饺子就大一些,喜欢小饺子就小一些。不过不能太大,否则饺子很难煮熟。
27.在案板上撒上面粉,小剂子一个个按扁,然后挨个用擀面杖擀成小圆薄饼。
28.开始包饺子。
29.开始包饺子,我放的馅料都比较实在,老公能吃得过瘾。
30.包好的饺子就可以入锅煮了,三次兑水三次开就可以盛出来了,热腾腾的饺子。趁热吃吧^.^
小贴士:
1、辣椒油我用的是老干妈里面的,不喜欢吃辣味的可以不加,喜欢麻的朋友可以加些胡椒粉。
2、馅料里加些五香粉十三香之类的会更香,当时没买这些,当然喜欢原味的不加也是很鲜美的。
3、每次擀饺子皮之前都要撒些面粉,防止粘连。
4、吃不完的生饺子撒上面粉放入保鲜袋放到冷冻室急冻起来,下次再吃一样鲜美。
宝宝主食之——娃娃菜鲜肉包
食材明细:
主料::面粉200g,肉糜约200g,娃娃菜约100g,
辅料::生姜一小块,酵母3g,蚝油适量,盐适量,草果粉适量,油适量,
宝宝主食之——娃娃菜鲜肉包的做法步骤:
1.材料如图,图中的肉馅和娃娃菜我还一起拌了饺子馅儿,蒸包子用了差不多一半。
2.酵母加有点温度的水搅匀,加到面粉中,边加边搅拌,用筷子拌成絮状。
3.揉成一个光滑的面团,放温暖处发酵约40分钟。
4.生姜切沫放肉馅中拌匀。
5.娃娃菜洗净后,控干水分,切碎放肉馅中。
6.肉馅中放适量蚝油,少量草果粉、盐和油,搅拌均匀成包子馅儿。
7.面团发酵至两倍大,撕开可以看到很多气孔。
8.发酵好的面团揉圆,搓捏成条。
9.切成大小合适的剂子。
10.搓圆后按扁,擀成中间厚边缘薄的包子皮。
11.当上适量肉馅,包成金鱼嘴。
12.包好的包子放蒸锅中(蒸锅中垫上湿纱布),醒发15-20分钟。
13.开火,水开后蒸25分钟,焖五分钟即可。
14.蒸好的包子凉透后放保鲜袋中放冰箱,宝宝想吃的时候回炉蒸一下就好。
小贴士:
1、水量按面粉吸水性适量添加。
2、给宝宝吃的话盐和蚝油都适量少放一点,注意给宝宝味蕾留白哦。
3、包子蒸好后再焖几分钟可以有效防止包子皮凹陷。
海风鲜肉饺子
食材明细:
主料::猪肉末适量,蟹籽适量,饺子皮适量,虾皮适量,虾仁适量,香菜适量,葱适量,
辅料::糖适量,鸡粉适量,盐适量,胡椒粉适量,酱油适量,蚝油适量,酒适量,
海风鲜肉饺子的做法步骤:
1.各材料
2.把材料除蟹子、香菜外全放一起,拌进调味料至均匀
3.再下生粉
4. 把肉馅混合拌至有弹性待用
5.取一块饺子皮,放入蟹子与一片香菜叶
6.再放上适量的馅
7.包好,收紧开口处
8.把饺子投入沸水中煮至熟透
9.煮熟的饺子再撒点蟹子,佐上海鲜酱油与芥末酱一起食用即可
鲜肉荠菜饺子
食材明细:
主料::荠菜适量,猪肉适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::盐适量,糖适量,生姜末适量,
鲜肉荠菜饺子的做法步骤:
1.荠菜洗净切碎,猪肉绞碎。
2.加入盐,糖,生姜末。
3.打入两个鸡蛋。
4.混合均匀。
5.之后就是包饺子了,大家都会,还包了一些大馄饨。
6.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
7.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
8.煮好的饺子。
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