食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?小编推荐你不妨读一下糖醋溜大白菜,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::大白菜适量,白糖少许,香醋3小勺,小米椒适量,
辅料::猪油适量,盐少许,生抽2小勺,
糖醋溜大白菜的做法步骤:
1.少许白糖放碗里。
2.放白糖的碗里倒入两小勺生抽, 三小勺香醋,拌至白糖融化。
3.热锅放猪油。
4.放入小米椒,大白菜茎翻炒软。
5.放入大白菜叶,翻炒匀。
6.放入盐,翻炒至出汁。
7.倒入前面调好的糖醋生抽汁,翻炒匀即可。
8.甜,酸,辣,好爽口。
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醋溜大白菜(2)
食材明细:
主料::大白菜适量,
辅料::五花肉适量,葱适量,蒜适量,食醋适量,盐适量,花生油适量,酱油适量,
醋溜大白菜的做法步骤:
1.大白菜叶撕成片
2.锅烧干放油烧热放大白菜翻炒至白菜稍微有点软,盛出备用
3.葱切花,蒜切片
4.五花肉切片
5.锅烧干放花生油烧热放五花肉翻炒至五花肉颜色发白
6.放葱蒜爆香滴两滴酱油,沿着锅边加适量食醋
7.放备用的大白菜翻炒至白菜变软即可
8.出锅
糖醋大白菜(1)
食材明细:
主料::大白菜6片,
辅料::糖3勺,盐适量,醋适量,油适量,蒜2瓣,
糖醋大白菜的做法步骤:
1.热油,下蒜末。
2.下切好块的大白菜翻炒,加醋,盐,糖。
3.稍炖一会出锅。
小贴士:
醋要多放点
家常菜——醋溜大白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,大蒜适量,葱花适量,
辅料::盐2克,白糖2克,醋2克,生抽2克,
家常菜——醋溜大白菜的做法步骤:
1.大蒜去皮,切块备用醋加白糖加温水调成汁。
2.大白菜洗干净切块沥干水份。
3.大火烧开,加入玉米油,煸炒大蒜和葱花。
4.快速加入大白菜煸炒。
5.调入少许盐。
6.倒入事先调好的汁,炒均匀,大火收汁。
7.入盘即可。酸酸甜甜的不错。
麻辣大白菜
食材明细:
主料::大白菜七瓣,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
麻辣大白菜的做法步骤:
1.材料:大白菜
2.配料:干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
4.将大白菜用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着,下入切好的大白菜翻炒翻炒。
8.然后,加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅,装盘。
肉丝大白菜
食材明细:
主料::大白菜约1/2磅,咸肉约100克,咸菜约75克,
辅料::蒜瓣3粒,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,
肉丝大白菜的做法步骤:
1.把大白菜的梗和叶切粗丝,分开来放,咸肉、咸菜切丝,把蒜头剁碎或切片;
2.锅置炉上,放咸肉,升中火,加水2汤匙,煸出油,但不要把油完全煸出来,盛出备用;
3.锅底留油,放咸菜煸干水,也不用洗锅;
4.直接加适量油润润锅,放蒜头,爆香,倒入白菜梗,爆至变软;
5.加入白菜叶,翻炒片刻,加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙,兜均匀;
6.加咸肉和咸菜,在锅边淋入料酒,撒胡椒粉约1/4茶匙,稍翻炒片刻即可。
小贴士:
一、煸咸肉和五花肉,肉下锅放后放少许水,会比较容易出油,出点油,肉就没那么腻,还可以留点油来菜;
二、白菜梗比叶难熟一点,所以先把白菜梗爆软再放白菜叶,这样菜熟的程度就比较一致了;
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味,在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些,否则会过咸,就不利健康了。
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