只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?小编特别从网络上整理了【粤菜】白菜泡鸡汤,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::大白菜500克,
辅料::鸡汤适量,
配料::盐适量,葱适量,
【粤菜】白菜泡鸡汤的做法步骤:
1.大白菜剥散,洗净沥干,葱拣好洗净。
2.准备半锅鸡汤。
3.汤烧开后倒入切成丝的大白菜。
4.煮至大白菜段生,加入适量盐。
5.起锅前加入葱花。
6.搅拌匀即可。
小贴士:
1、大白菜切丝煮很容易熟,不要煮太烂了,脆脆的吃着才过瘾。
2、鸡汤里的油很多,所以白菜汤里不用再加油。
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【粤菜】猪肚丸白菜汤
食材明细:
主料::猪肚丸200克,白菜500克,
辅料::盐适量,油适量,
【粤菜】猪肚丸白菜汤的做法步骤:
1.白菜洗净。
2.切成丝。
3.猪肉丸适量。
4.炒锅烧热,下油。
5.下切好的白菜翻炒。
6.白菜变软后下猪肚丸,和适量的水。
7.煮至白菜软烂后加盐调味。
酸辣泡白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,
辅料::胡萝卜适量,红辣椒适量,小米辣泡椒适量,盐适量,
酸辣泡白菜的做法步骤:
1.所有材料洗净切成自己喜欢的形状。大小均可。把表面的水份晾干。
2.加点盐,抓啊抓。抓得白菜出水就好了。
3.放点泡椒,抓匀。
4.装盒即可。
白菜鸡汤(1)
食材明细:
母鸡350克,白菜250克,黄酒15克,小葱10克,姜5克,盐3克,味精1克
白菜鸡汤的做法步骤:
1. 把鸡切块;
2. 加黄酒、姜、葱、清水,用微火煮约30分钟;
3. 白菜心从根部剖成8片,放入锅中后再煮沸5~10分钟;
4. 下盐和味精调味即成。
鸡汤白菜(1)
食材明细:
主料::娃娃菜一棵,盐适量,
辅料::鸡汤1000ml,
鸡汤白菜的做法步骤:
1.娃娃菜一叶一叶掰开,洗净,
2.鸡汤烧开,
3.娃娃菜全部倒进去,
4.稍微按压下,全部浸在汤里,转小火,盖上盖,
5.煮至呈现半透明即可,(这个时候软糯入口即化,是最好吃的,再煮就会有些烂了,)
【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤
食材明细:
主料::鸡1只,
辅料::党参2把,枸杞2把,红枣2把,蜜枣2把,玉竹2把,淮山2把,
配料::盐适量,
【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤的做法步骤:
1.六种药材材料图。
2.洗净沥干,最好用过滤网的小盆洗,这样可以洗去细沙。
3.洗净高压锅,全部药材倒入,加适量水。
4.盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖15分钟即关火。
5.煲好的六味汤打开锅盖,放入洗净的整只鸡。
6.大火煮至汤滚后转中小火慢煲,每隔5分钟就帮鸡翻一次身,四面翻完用去20分钟,再慢煲5分钟即可。
7.起锅前下少许盐提味。
8.鸡夹起晾凉准备切块。
9.切成块状的鸡肉配上蒜蓉麻油汁,一汤两吃,无比美味。
小贴士:
1、注意药材需要用过滤网的盆子洗净细沙。
2、鸡一般水煮25分钟,鸡腿骨略带血丝是最香滑嫩的,不过时间视鸡的大小自行调整。
3、如果喜欢吃鸡肉烂烂的,可以药材跟鸡一块煲,那样鸡汤更浓,鸡肉更入味。
油豆泡粉丝鸡汤
食材明细:
主料::油豆泡8个,鸡腿半个,粉丝一小把,
辅料::榨菜适量,香菜1棵,香葱1棵,油炸花生米适量,
配料::料酒一勺,胡椒粉一勺,香油一勺,油泼辣子适量,食盐适量,
油豆泡粉丝鸡汤的做法步骤:
1.准备所需食材,鸡腿洗净,切小块
2.准备调料
3.香菜和香葱切成末
4.粉丝用温水泡软
5.锅内烧热水,水开后倒入鸡腿块,焯一分钟,捞出
6.锅内重新加入适量清水,烧开后倒入鸡块
7.煮开后小火焖煮15分钟左右,加入料酒
8.加入油豆泡
9.调如适量食盐
10.加入粉丝,煮半分钟
11.调入胡椒粉
12.榨菜末放到碗底
13.撒入香菜、香葱末
14.加入油泼辣子
15.撒入油炸花生米
16.撒入油炸花生米
17.加入香油即可
白菜炖豆泡
食材明细:
主料::白菜适量,豆泡适量,
辅料::葱白适量,
白菜炖豆泡的做法步骤:
1.白菜洗净切块。
2.豆泡准备好。
3.热锅,加少量油,下葱白炒香。
4.加入豆泡稍煎一下。
5.放入白菜帮子翻炒,再加入白菜叶。
6.加水炖一会儿,下葱花即可出锅。如果要当汤,就多加点水,如果不用当汤,就少放点水。也可以加点虾米,肉片等自己喜欢的佐料。
【粤菜】烧卖
食材明细:
主料::肉馅适量,香菇适量,胡萝卜适量,虾仁适量,面粉适量,
辅料::蚝油适量,糖适量,香油适量,生抽适量,植物油适量,
【粤菜】烧卖的做法步骤:
1.准备的材料。
2.面粉中倒入温水揉搓成面絮。
3.揉搓成“三光”待用。
4.胡萝卜去皮剁末,香菇洗净泡发剁末,虾仁剁末。
5.锅中少许油,煸炒胡萝卜和香菇末。
6.加蚝油、香油、植物油、糖和生抽拌匀。
7.面团揉搓成长条。
8.分成小挤子,擀成饺皮,包入馅料。
9.用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢。合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
10.锅中放水,水开蒸锅中放入烧卖坯子,大火蒸8分钟即可。
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