任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为大家整理的“偷懒的韩国泡菜啊泡菜”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::大白菜适量,
辅料::泡菜酱适量,辣椒酱适量,
配料::盐适量,白醋适量,
偷懒的韩国泡菜啊泡菜的做法步骤:
1.大白菜撕成片片= =先说明,这是我偷懒的做法。
2.这是用的盐···
这样的要两包才行。
3.醋,泡菜酱以及辣椒
本来应该使用大蒜的
但是没有,我就用蒜蓉辣椒代替了,而新买的白醋用了大半瓶。
4.先把片片的白菜用高浓度的盐水泡着····
其实直接往上抹会更好,但是我心疼我的手。
5.完了之后过滤= =
这是我自创的过滤办法···
保鲜膜上面扎了很多小洞。
6.这是锡纸版的
顺便说下···那个白菜我泡了近4个小时。
7.放上去滤水。
8.好了之后放到酱汁里面泡着
因为我觉得不够咸
所以又加了点盐。
9.包好密封~~~
先室温发酵~~因为我开了暖气,所以就发酵了12个小时左右
然后就放进冰箱冻个两三天就能吃鸟。
10.这是准备给我朋友的。
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韩国泡菜(2)
食材明细:
大白菜1500克,苹果1个,梨1个,辣椒面150克,姜50克,蒜50克,盐50克,糯米粉50克
韩国泡菜的做法步骤:
第1步白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定,腌至大白菜软为止)
第2步苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁姜、蒜切末
第3步小锅内倒入糯米粉倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状
第4步糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀腌好的白菜,挤去水分
第5步带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀将泡菜放入无油、无水的密封容器里,再放入冰箱,发酵3-5天即可
小贴士:
1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚,如果不做糯米糊也可以用面粉代替
韩国泡菜思密达~~
食材明细:
主料::大白菜2棵,适量,
辅料::鱼露3茶匙,虾酱2勺,韩国辣椒面200克,食盐200克,小香葱10,蒜沫适量,胡萝卜丝适量,白萝卜丝适量,洋葱适量,糯米粉50克,
韩国泡菜思密达~~的做法步骤:
1.先将大白菜竖着一分为二,用1:5的盐水浸泡6小时左右,捞出沥水备用。
2.锅中放入少许水,按照1:1调制好的糯米粉待水冒气泡后,一边搅动一边倒入,成糊状后,继续搅动至开锅。
3.待糯米糊冷凉后,慢慢倒入辣椒粉,因为韩国辣椒粉是没有种子在里面的,所以辣度比较好掌握。
4.在调制好的辣椒酱中加入两大匙的虾酱,这个虾酱是我在网上买的成品,大家有兴趣的也可以自制,不是很麻烦的。
5.再加入两大匙的鱼露。
6.依次加入洋葱沫,蒜沫和姜沫。
自制韩国泡菜
食材明细:
主料::大白菜两颗,韩国辣椒面一袋每次50克,糯米粉一袋每次50克,粗盐一袋每次半袋,鱼露一瓶每次50颗,苹果2个,梨子2个,姜一块,大蒜4颗,韭菜一把,黄萝卜2个,水萝卜2个,
辅料::水适量,韩国拉面100克,
自制韩国泡菜的做法步骤:
1.刚刚开始学就两颗白菜,把白菜最表白的叶子去了。
2.把白菜一切两半然后在一半的中间在切开分成四份
7.白菜空好就把所有调料都放在一起搅拌好,然后把白菜叶子一片片的都么上调料就放到盒子里放到凉处发酵一天就放到冰箱一个星就可以吃了
小贴士:
比较啰嗦有不太明白的可以留言
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