食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“肉肠辣炒大白菜 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::大白菜适量,肉肠适量,
辅料::葱适量,蒜适量,辣椒适量,酱油适量,花生油适量,盐适量,
肉肠辣炒大白菜的做法步骤:
1.白菜切长条或切片
2.白菜切好备用
3.肉肠切片,然后从中间切开
4.葱切花,蒜切片,辣椒切细条
5.花生油,酱油,盐,备齐
6.锅烧干放油烧热,加葱蒜辣椒翻炒出香味
7.加大白菜继续翻炒至软
8.加酱油和盐继续翻炒
9.待大白菜出水发软的时候就是快熟了,加入肉肠继续翻炒两分钟左右
10.出锅,成品
小贴士:
我买的这颗大白菜除外面的几个叶子外剩下的里面很干净,所以就没有水洗。大白菜水越少越好吃,所以视情况而定,若不干净则记得水洗干净再炒。
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醋辣大白菜
食材明细:
主料::白菜0.5棵,
辅料::姜2个,小辣椒3个,老抽0.3匙,生抽1匙,醋1匙,盐0.2匙,蒜适量,
醋辣大白菜的做法步骤:
1.白菜!泡水洗干净!
2.白菜颈部和叶部切片,分开!
3.热油爆香姜蒜辣椒!
4.先放入白菜颈部翻炒!
5.翻炒一分钟放入少量老抽!
6.放入叶子一起翻炒!加入生抽!
7.沿着锅边加入醋,炝出香味,翻炒均匀加盐调味!
8.盛盘,酸辣爽口!
鲜辣大白菜
食材明细:
主料::大白菜1棵,
辅料::姜1棵,蒜2个,苹果2个,盐50克,辣椒面20克,辣椒酱2勺,
鲜辣大白菜的做法步骤:
1.准备材料,粉粉无视
2.大白菜撕片清洗
3.沥干切块
4.一层菜一层盐
5.一层菜一层盐完成
6.上放重物压制
7.压四五个小时就可以了,我压了一晚上,就剩这么点了
8.淘洗掉咸水,尝一下不咸才可以
9.苹果切块
10.苹果和姜蒜一起打蓉
11.白菜挤干水
12.放辣椒面,喜辣多放点
13.老干妈辣椒酱,区别于韩式辣椒酱的鲜甜,老干妈是咸辣
14.放两勺酱
15.搅拌均匀
16.搅拌均匀
17.装入保鲜盒,压紧
18.密封放入冷藏七天开吃,其实多放几天不揭盖更好吃
19.完美,鲜辣爽口,饭都多吃两碗。对于吃辣不行的,可以用韩国辣椒酱,不放干辣椒。
小贴士:
过程看着很多页,其实真简单,菜加盐去水,泡水去咸,挤干水分。调料一起打末调在一起就可以了。就是调料添加的量必须自己摸索,家常菜品,精确不到克的。。。菜去水了一定要泡洗到不咸,不然辣椒酱也有咸味,到时候难以下咽额。
大白菜炒蕃茄
食材明细:
主料::大白菜400克,番茄2只,
辅料::油适量,盐少许,醋1汤匙,白糖少许,
大白菜炒蕃茄的做法步骤:
1.白菜洗净,切块。
2.番茄切块,入油锅翻炒。
3.炒一段时间后,再加入白菜继续炒,加入糖、盐再炒。
4.熟时调好味,加入醋、明油拌匀出锅。
素炒大白菜
食材明细:
主料::大白菜1颗,
辅料::葱适量,盐适量,蒜适量,
素炒大白菜的做法步骤:
1.材料:大白菜、蒜、葱。
2.大白菜择好,用水泡30分钟左右。
3.蒜切末,葱切小段。
4.大白菜洗净晾干,切丝,梗跟叶分开放置。
5.锅内放油爆香蒜末,倒入大白菜梗先炒。
6.再倒入大白菜叶翻炒,调入盐,油,葱翻炒匀即可。
小贴士:
像我发的图片上的大白菜必须切丝炒了才好吃,如果是小的大白菜就要切大片点。
茄子炒大白菜
食材明细:
主料::茄子三根,大白菜六瓣,
辅料::生抽少许,盐少许,白糖一勺,鸡精少许,
茄子炒大白菜的做法步骤:
1.材料:茄子
2.大白菜
3.将大白菜用清水淋一下、捞出。
4.放在案板上切开,待用。
5.将茄子去蒂用清水清洗、捞出。
6.放在案板上切成滚刀块。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子翻炒翻炒。
8.随后,下入切好的大白菜翻炒一下。
9.然后,加点生抽、盐、白糖调味。
10.翻炒翻炒至大白菜断生熟软,
11.最后,加点鸡精。
12.炒匀,即可。
13.出锅,装盘。
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