食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编为大家整理的“简单小菜——小炒香干白菜茎”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::大白菜250克,香干部100克,
辅料::香葱适量,
配料::生抽适量,老抽适量,食用盐适量,植物油适量,
简单小菜——小炒香干白菜茎的做法步骤:
1.大白菜取茎部分。
2.分两段,横切条。
3.切好的白菜条。
4.切好香干和香葱,香葱根和叶分开。
5.热锅入油,炒香葱根。
6.加入白菜茎和香干小炒一会。
7.加点清水继续翻炒,接着加点生抽和老抽。
8.加入酱油后继续翻炒。
9.最后加入葱花和盐调味就可以出锅了。
10.剩下的白菜叶可以和豆腐块烧汤,很不错哦。
小贴士:
1、适当加点酱油提一下味,不喜欢的可以不加。
2、喜欢辣的朋友可以加入红椒,很不错。
3、炒至时加点清水,菜就不会太干。
4、炒至时间根据白菜条的大小。
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茼蒿香干小炒
食材明细:
主料::茼蒿300克,
辅料::香干250克,葱适量,姜适量,盐适量,食用油适量,
配料::鸡精适量,麻油适量,
茼蒿香干小炒的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.茼蒿洗净,切段。
3.香干洗净,切片。
4.炒锅加热注油,放葱姜蒜爆香。
5.先倒入香干快速翻炒片刻。
6.大约1分钟,倒入茼蒿段快速翻炒。
7.大约炒制1分钟,茼蒿变软变色。
8.加入适量的盐,鸡精拌匀,淋上几滴麻油,即可关火装盘。
小贴士:
1,全程大火快炒,保证食材营养少流失。
小炒攸县香干
香干切大薄片,清洗碎屑待用
材料:
主料:香干500g,里脊100g,辣椒100g,白菜200g,
辅料:姜适量,蒜适量,食油适量,食盐适量,蒸鱼豉油3ml,味精2g,蚝油适量,红薯粉适量,生抽适量,大蒜适量,辣椒适量,,
小炒攸县香干的做法步骤:
1. 香干切大薄片,清洗碎屑待用
2. 青红杭椒切斜条,蒜子切坨,姜切菱形片,蒜苗切粒
3. 里脊肉切片,用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制30分钟
4. 坐锅起油,下姜片、蒜子、蒜苗粒爆香
5. 下肉片,翻炒至变色
6. 下青红杭椒,下盐、味素,翻炒2分钟
7. 下香干,翻炒2分钟
8. 撒蒸鱼豉油,翻炒均匀出香,起锅即可
简单下饭小菜
食材明细:
主料::肉200克,
辅料::青椒4个,葱半颗,玉米淀粉一勺,胡椒粉少量,鸡蛋清一个,盐少量,生抽一勺,
简单下饭小菜的做法步骤:
1.辣椒肉,葱
2.辣椒去帝,清清的往里压,就连籽就出来了
3.猪肉剁碎,肉剁的查不多了,放葱一起剁碎
4.剁碎了
5.剁碎放小盆里,加一勺淀粉,生抽一勺,鸡蛋清一个,搅拌均匀
6.一个方向搅拌上劲口感更好
7.用勺子装进青椒里
8.全部装好
9.不沾锅放油,放入青椒,慢煎
10.不时盖上盖子焖一会
11.煎成四面金黄
12.成品,有点火大了哈哈?
13.成品挺好的下饭
14.成品非常下饭。
小贴士:
盖上盖子这样肉馅好熟。
小炒白菜
食材明细:
主料::白菜1颗,
辅料::干辣椒5个,姜1块,蒜瓣3颗,生抽1勺,盐1小勺,鸡精1/2勺,食用油适量,
小炒白菜的做法步骤:
1.成品图。
2.白菜一颗最好用叶子部分,这样颜色更加碧绿漂亮,根部拿来炒肉更好吃。
3.白菜洗干净切成丝。
4.辣椒切成段,姜蒜切末。
5.锅烧热放入适量使用油。
6.放入姜蒜辣椒爆香。
7.放入白菜丝翻炒至白菜丝变软。
8.依次调入一小勺盐,鸡精和一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
9.成品图。
洋葱香干小炒面
食材明细:
主料::肉丝100g,洋葱半个,香干5块,青椒1个,
辅料::盐适量,生抽1勺,老抽少许,料酒1勺,香油适量,
洋葱香干小炒面的做法步骤:
1.肉切丝。
2.洋葱、香干、青椒全部切丝。
3.锅注油烧热,下姜蒜末炒香。
4.加肉丝炒至变色、加料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。
5.加香干翻炒两分钟。
6.加入洋葱丝翻炒均匀。
7.这时加入一点点水继续翻炒一会。
8.加青椒丝翻炒至断生。
9.加盐调味盛出。
10.碗中加入高汤或开水、滴入几滴香油和辣椒油备用。
11.现在下面条、汤锅中加水烧开、下入面条至煮熟。
12.将面条捞出放入碗中。
13.放入炒好的洋葱香干就可以开吃了。
14.成品图。
15.成品图。
小炒香干的做法
材料:
香干五块,青椒两个,红椒一个,五花肉一小块,蒜瓣两个,油适量,酱油适量,盐适量,豆瓣酱一勺,,
小炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料,香干切薄片,五花肉去皮切比香干更小的片,青红椒去芯,切小块
步骤2,锅里热水,把香干焯水后取出沥干水份备用
步骤3,锅里热油,放入一个蒜瓣切的片,炒香,放入香干,煎炒至金黄装起备用
步骤4,锅里不放油,放入酸片和五花肉,煎干水分,放入豆瓣酱!炒出香味,再倒入青红椒一起煸炒!
步骤5,直到青红椒的皮有点儿皱,倒入香干回锅,调入盐和适量酱油调味即可出锅食用!
香干白菜米粉
食材明细:
主料::白菜120克,香干60克,米粉255克,
辅料::韩式辣椒酱适量,香醋适量,盐适量,鸡精适量,
香干白菜米粉的做法步骤:
1.食材:白菜(已清洗)、香干、米粉
2.将已清洗好的白菜放在案板上切成丝,待用。
3.将香干放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜和香干翻炒翻炒。
5.接着,合入米粉,加入一些清水煮开,煮上1——2分钟。
6.然后,加适量的韩式辣椒酱。
7.加适量的香醋。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀,即成。
简单小炒肉
食材明细:
主料::五花肉500,线椒3根,杭椒3根,大蒜6瓣,小米辣3根,葱段适量,
调料::生抽4勺,
简单小炒肉的做法步骤:
1.去皮五花肉切大片,小米辣切小段,蒜切片,杭椒线椒斜切段。
2.油锅热了下肉片。爆炒出猪油。
3.肉片变色就可以放配料,一起煸炒
4.把油全部逼出来,辣椒变色透明。
5.继续煸炒,到肥肉部分微微发焦,辣椒软塌塌
6.加生抽,继续炒,半分钟到一分钟即可。
7.控掉多余的油和汤汁,出锅即可。
8.剩下的油和酱汁千万别倒掉,留出来拌面,那是美味极了
小贴士:
要注意火候,剩下的自己发挥。
白菜炒香干
食材明细:
主料::白菜400克,豆腐干2块,五花肉100克,
辅料::干辣椒3个,蚝油适量,葱适量,食盐适量,老抽1茶匙,料酒1茶匙,
白菜炒香干的做法步骤:
1.食材:白菜、豆腐干、五花肉
2.白菜切粗丝
3.五花肉切薄片、豆腐干切丝干辣椒切段、葱切末
4.热锅凉油,放入五花肉煸炒
5.炒至五花肉变色,烹入料酒,加入少许老抽调色
6.炒至五花肉上色后,加入葱花、干辣椒煸炒
7.炒出香味后放入白菜丝稍稍翻炒一下
8.白菜翻炒均匀后豆腐干继续翻炒。
9.炒至白菜变软,加入食盐
10.加入蚝油
11.再次翻炒均匀即可。
12.成品!很好吃的家常菜!
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