食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“辣子兔汤饭”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::辣子兔丁100g,海带50g,大白菜100g,剩米饭一碗,高汤两碗,豆芽少许,
辅料::盐少许,
辣子兔汤饭的做法步骤:
1.豆芽切去头尾,海带切丝,准备好一碗米饭,大白菜切丝。
2.高汤烧开后依次加入豆芽和海带
3.加入大白菜煮至沸腾
4.倒入米饭煮两分钟
5.加入辣子兔,搅拌均匀,加入适当盐调味即可关火
6.放上一点辣白菜丝,喝汤吃饭!
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汤饭
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::西红柿一个,菠菜一把,小葱一把,
汤饭的做法步骤:
1.面粉加水和成面团。
2.西红柿切碎。
3.菠菜和小葱切碎。
4.开始擀面。
5.擀成大薄片。
6.用刀切几下备用。
7.锅中放入西红柿。
8.加水煮沸。
9.开始下面片。
10.搅拌以防粘连。
11.放入盐,鸡精,十三香,蚝油等调料。
12.放入菠菜和葱花。
13.开吃。
四川正宗姜丝辣子兔
食材明细:
盐少许,白胡椒粉少许,青花椒一把,兔肉500g,二荆条4根,大青椒2个,大葱1根,小米辣适量,醪糟水一小碗,大蒜一个,子姜400g,泡海椒10个
四川正宗姜丝辣子兔的做法步骤:
第1步熬猪油,平时家里没有猪油,临时买了点板油来熬。熬好的猪油盛好,待用。
第2步油孜(音zhe),拌上少许盐和味精、海椒面,成一道香喷喷的小吃。兔肉洗净,切小丁,备用。
第3步料酒,加姜葱,泡10分钟。将泡好的料酒与兔肉充分混合,再倒入用水发好的红薯粉。
第4步加适量的盐,混合致包浆。静置20分钟。倒多一点菜油,烧致四成熟。
第5步倒入兔肉,滑油定型。快速起锅,装盘备用。
第6步锅底留一部分菜油,再按1:1的比例,混入猪油,烧开。倒入切碎的泡海椒,炒出颜色。
第7步依次倒入切碎的大蒜,子姜丝,青花椒,一起翻炒。放适当的盐,一小碗醪糟水,烧开后,倒入兔肉,快煮4分钟。
第8步放入切成筒状的二荆条和大葱,切碎的青椒,以及小米辣(根据自己的口味放),一起快速翻炒。最后勾薄芡,调味起锅。
蛋汤饭
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白菜100克,西红柿1个,
辅料::盐适量,猪油适量,
蛋汤饭的做法步骤:
1.准备好材料
2.鸡蛋打撒,白菜切细,西红柿切小。
3.水煮沸加入油,加鸡蛋搅拌
4.加入白菜西红柿,煮沸,约5分钟,加入饭。
5.装入碗中。
新疆汤饭
食材明细:
主料::中筋面粉200克,土豆1个,番茄1个,生菜适量,
辅料::洋葱适量,胡椒适量,番茄酱适量,番茄辣酱适量,黑胡椒适量,青蒜苗适量,精盐适量,食用油适量,
新疆汤饭的做法步骤:
1.先把面团加清水,放少许盐和成面团,盖上,醒20分钟。
2.醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。
3.准备好生菜、切好牛肉片。
4.再把面团放菜板上,擀开,抹油,盖上保鲜膜再醒20分钟。
5.温油炒香洋葱。
6.把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。
7.炒匀,炒出番茄汁更美味。
8.加入开水,烧开后保持微开状态。
9.醒好的面片,切大片。
10.用手指向两边伸压出去,面片变薄变长。
11.面片的一头挂手腕上,另一头用手指轻轻拿着,右手揪面片下锅。动作要快一点哦。
12.加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。
13.加入生菜。
14.加入蒜叶末。
15.煮开拌匀。
16.装碗开吃。
小贴士:
1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。
2、面团要软硬适中,不能太软,100克面粉约50克。
3、调料是随个人喜好哈。
鱼松汤饭
食材明细:
主料::米饭1碗,火腿片1片,虾皮适量,娃娃菜适量,鸡蛋1个,鱼松20g,
辅料::芝麻适量(黑,白),炒海苔2匙,小葱1勺,盐少量,料酒少量,
鱼松汤饭的做法步骤:
1.在煮沸的水中加入切好的娃娃菜,米饭,火腿片煮开2分钟。
2.加入少量盐,煎炒熟的鸡蛋和煎烤的虾皮,小葱。
3.煮1分钟后关炉火,加入鱼松,炒海苔,黑,白芝麻即可!
小贴士:
鸡蛋不宜过老,加入的鱼松海苔后入更香脆可口,趁热吃,赞?。
改良汤饭
食材明细:
主料::面粉100克,
辅料::猪肉适量,火腿适量,土豆半个,油麦菜两颗,豆芽适量,
配料::大蒜适量,番茄酱适量,姜适量,
改良汤饭的做法步骤:
1.1、先将面粉加水和成面团,和好后放在盆里加盖醒一会儿。
2.2、醒面的时候准备配料。
3.3、土豆和火腿切丁
4.4、大蒜剁碎,姜切丝
5.5、炒锅中放油,大蒜姜丝炝锅,放入肉片煸炒
6.6、肉变色后依次加入土豆丁、火腿丁、最后放入豆芽翻炒
7.7、调入适量的番茄酱,翻炒均匀。番茄酱一定要炒一下,不然甜味太重。轰轰的颜色很漂亮吧。
8.8、加入适量的水,一碗水可以做出大概两碗的饭,谨慎哦。
9.9、烧水同是该面团上场了,经过醒发,面团变得更光滑更漂亮了。把面团在案板上擀成大片,不要加干面粉,要是沾的话少量刷点油。
10.10、用刀切成等宽的面条
11.11、拿起一根面条,用手揪成薄片样。本人技术不过关,就用擀面杖提前将面片擀了一下。
12.12、水开后把面片直接揪到锅里。不用担心时间太长会糊锅,面片这个做法最神奇的地方就是前面的面片不会碎和粘,后面下去的很快会熟。
13.煮好的面片
14.最后再放入洗好的油麦菜,红红绿绿的,增加食欲。好了,可以开饭啦。
小贴士:
1、如果想吃更劲道一点的面片可以在和的时候稍稍加一点点盐。
2、配的蔬菜和辅料可以根据个人口味调整。当地的做法用的是羊肉,而且要用一点肥的,本人不吃羊肉,而且夏天太热羊肉上火,改用猪肉。
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