食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?小编特别整理来自网络的豉汁蒸粉丝娃娃菜,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,绿豆粉丝1小把,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::干豆豉2汤匙,蚝油1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,糖1茶匙,料酒1汤匙,
豉汁蒸粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙调成味汁备用。
2.干豆豉剁碎。
3.准备剁椒和葱姜蒜碎。
4.娃娃菜切成片。
5.粉丝煮软后取一部分铺在盘底,铺上娃娃菜,再将剩余的粉丝铺在娃娃菜上。
6.热油中下入葱姜蒜末和剁椒炒香。
7.再下入豆豉碎炒香。
8.倒入调味汁,烧开后关火。
9.将炒好的酱汁浇在娃娃菜上,放入开水锅中大火蒸10分钟,取出后淋上一汤匙蒸鱼豉油即可。
97msw.cOm延伸阅读
粉丝蒸娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2个,粉丝1小把,
辅料::蒜蓉少许,
粉丝蒸娃娃菜的做法步骤:
1.粉丝用温水泡软。
2.捞出用酱油与芝麻油拌好。
3.小碗放入蒜蓉,放少许盐与糖,待用。
4.把烧热的油倒入蒜蓉中,炸出香味,倒入酱油。
5.把娃娃菜纵切放在刚拌好的粉丝上面。淋入上一步调好的汁,锅烧开水,放入锅里蒸十五分钟即可。
6.出锅了,好香啊。
小贴士:
盐可以不放或少放!
豉汁粉丝蒸扇贝
原料:扇贝6只大、粉丝1小把青红椒各半个大蒜4瓣
调料:料酒1茶匙5ml、福临门风味豆豉2汤匙30克、鱼露1汤匙15ml、清水1汤匙15ml、香油1茶匙5ml、植物油4汤匙60ml、
做法:
1、将扇贝的外壳掰开图2、,用刀将扇贝肉片出图3、,去掉黑色的沙包图4、。
2、将扇贝肉用水洗净后,在扇贝肉上打上十字花刀图5、。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。
3、把粉丝放入温水中泡软后备用。青红椒去蒂去籽后切成碎粒。大蒜去皮压成泥。
4、把处理好的扇贝肉放入碗中,倒入料酒腌制5分钟。
5、把泡软的粉丝剪成5厘米长的段,放入扇贝壳里。再把扇贝肉放在粉丝上。
6、将豆豉酱,鱼露,大蒜泥,和清水放入碗中搅匀后淋在扇贝上。放入蒸锅,水开后用大火蒸10分钟。
7、取出后,将青红椒碎撒在扇贝上。将香油和橄榄油混合烧热后,淋在扇贝上即可。
提示:
1、豆豉酱和鱼露都有咸度,因此调汁时,请不要再添加盐啦。放了豆豉酱的蒸扇贝,有一种酱香浓郁的新口感,而鱼露可以在这个口味基础上,增加鲜味。
2、扇贝尽量购买新鲜的,如果你所在的城市只有冷冻扇贝。请一定要放在室温自然解冻,不要放在水里融化,尤其是热水。会严重影响扇贝的鲜度和口感。
3、将香油和橄榄油混合之后,有一种复合的香味,比单纯用一种油,味道要好。
4、蒸制过后的扇贝,会出很多一些汤,轻轻用手拿着扇贝壳将水倒掉,再进行菜谱文字步骤7、的操作,卖相和口味会更好。
肉末粉丝蒸娃娃菜
食材明细:
主料::肉末100g,娃娃菜300g,粉丝1把,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,淀粉适量,生抽3勺,老抽1勺,老干妈豆豉1勺,料酒1勺,
肉末粉丝蒸娃娃菜的做法步骤:
1.准备食材
2.肉末放入盐,料酒,淀粉,葱拌均匀,腌制10分钟。
3.粉丝用温水泡软。
4.将粉丝铺于盘中。
5.娃娃菜洗净,切8份。
6.烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软,捞出。
7.把烫软的娃娃菜放在粉丝上。
8.锅中热油,放入肉末炒散,放入1勺老干妈豆豉翻炒。
9.放入生抽,老抽调味。
10.把炒好的肉末均匀的浇在娃娃菜上,放入锅中,开锅后蒸5分钟左右,至娃娃菜软烂即可。
11.成品图
小贴士:
娃娃菜提前用开水烫一下,再蒸时容易入味。
蒸菜:蒜蓉粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜一棵,粉丝一把,大蒜两瓣,葱少许,
辅料::食用油少许,生抽适量,糖少许,盐少许,
蒸菜:蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜大片的切成两半,到芯儿的部分切成图片那样?怎么形容我也不知道了。
2.做半锅水。
3.水开了加一勺盐,一点油,焯娃娃菜,一两分钟就好。
4.菜焯好了捞出来晾一下备用我聊天。。忘了时间。。焯过了。。都快烂了。
5.粉丝提前用热水泡半小时。。我忘记拍了找个大盘子,粉丝铺底下一层。
6.上面铺娃娃菜。
7.再铺一圈粉丝。
8.烧点油,加入蒜末,生抽,糖,盐翻炒一下。
9.将炒好的料铺在粉丝上,上蒸锅,蒸五分钟就可以了。
10.撒上葱花~~~吃的时候再加一勺生抽~就可以吃啦。
小贴士:
最后撒葱花其实小葱是最好的。。但是家里没有?就凑合弄了点大葱。。
喜欢美食的盆友可以加我wx号:465045284。
蒸剁椒粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2棵,粉丝2小捆,剁椒3大勺,
辅料::植物油20克,香葱1棵,
蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.全部主材准备好:娃娃菜清洗干净,绿豆粉丝用凉水泡软,剁椒备好;
2.娃娃菜纵切两半,每半再切分成3-4块,根部保留,使每片叶子都能相连;
3.粉丝剪短,铺在盘子里,盘子要有一点儿深度才好;
4.煮一锅水,将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出;
5.将娃娃菜码放在粉丝上面,再根据口味淋上适量剁椒,因为剁椒很咸,所以无需额外放盐,也不要放生抽酱油等有颜色的料汁;
6.将粉丝娃娃菜送入蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,可以一次蒸两层,所以我上面还蒸了另外一道菜,至于神马菜,请关注我后面的文章;通电,定时10-15分钟,根据喜欢的口感来调整时间;
7.出锅后表面撒少许香葱末,再淋上热油,随着“滋啦“一声响,香味儿扑鼻,趁热吃,清爽、香甜又开胃。
8.蒸剁椒粉丝娃娃菜,清爽有滋味,比大鱼大肉受欢迎!
小贴士:
1. 娃娃菜焯水可以变得软一些,并且含水量也比不焯要多,这样在蒸的时候能让粉丝吸收一些菜汁更柔软;
2. 粉丝选用绿豆粉丝较柔软筋道;
3. 剁椒其实并不辣,只是很咸,根据口味来选择用量;
4. 最后的泼热油是点睛之笔,可以让整道菜更加油润诱人,同时也能激发出香葱和剁椒的香味。
喜欢《豉汁蒸粉丝娃娃菜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸菜专题,希望您能喜欢!