食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对哪些食材了解较多?以下是小编精心收集整理的小黄鱼水饺,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::小黄鱼2条,150G,水饺皮200G,猪肉200,
辅料::娃娃菜100G,
配料::生姜片适量,盐适量,白胡椒粉适量,蚝油适量,料酒适量,葱花适量,油适量,
小黄鱼水饺的做法步骤:
1.新鲜小黄鱼2条,要新鲜,否则烧起来汤头没那么鲜美。
2.热锅热油,入生姜几片爆香
3.煎一下小黄鱼
4.加入料酒,加入开水,中火煮
5.另外包好水饺,馅子一定要自己剁,加入适量盐,生抽,蚝油等,加入娃娃菜
6.水饺皮最好也是自己擀啦,我偷懒买的水饺皮,还买错了,买的大馄饨皮,其实做法一样
7.锅内水烧开,放入水饺
8.加2次冷水后,水饺烧熟,捞起
9.把捞起的水饺放在小黄鱼汤里,汤里加盐,调味,关火出锅可以适量添加点味精
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椒盐小黄鱼
我做了一道椒盐小黄鱼,大家都知道,小黄鱼极其娇嫩,鱼皮完全称得上吹弹可破,我煎的时候不拍粉、不挂糊,锅子也没有烧的很热,油很少,完全一个厨房新手的原生态,就这么把鱼排着队进了锅,为了观察它的不粘特性,我时不时地晃晃锅,鱼儿们每一次都整齐的保持队形集体溜冰,没有一丝粘连,手残党也能完美煎鱼!
干煎带鱼就更不在话下了,还试了无油煎蛋,虽然没有做吹蛋试验,但我相信比吹牛简单多了
小黄鱼两面金黄,鱼鳍、鱼尾、鱼皮毫发无损。
椒盐小黄鱼
食材:小黄鱼、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉
锅具:德国StoneLine煎炒锅
椒盐小黄鱼的做法
1、StoneLine锅启用特别简单,滴两滴洗洁精,用海绵或者软布擦洗后再用流动的水冲洗干净,晾干或者擦干即可。
2、小黄鱼去内脏和腮,收拾干净。
3、所有黄鱼排入盘中,两面抹一层薄盐,加适量料酒腌制30分钟。
4、锅中加少许油,小黄鱼用厨房纸吸干水分,逐条放入锅中,保持中小火。
5、煎至一面金黄后,翻面煎至金黄,洒适量盐、现磨胡椒粉、花椒粉和少许五香粉,两面沾匀即可。
熏小黄鱼
食材明细:
主料::小黄花鱼1000g,
辅料::酱油800ml,醋100ml,葱20g,姜10g,八角5g,桂皮3g,花椒10g,白砂糖20g,
熏小黄鱼的做法步骤:
1.黄花鱼去内脏洗净控干水分。
2.在鱼身上各划上几刀。
3.将所有调料加入锅中。
4.旺火煮开转小火煮一分钟。
5.倒入碗中放凉。
6.锅中加适量花生油。
7.放入黄花鱼炸熟。
8.炸好的鱼放入熏鱼汁中腌制10分钟取出即可。
9.成品图。
小贴士:
炸鱼时小火慢炸。
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