中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?也许以下内容“广肚烧娃娃菜”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::广肚适量,娃娃菜一颗,
辅料::盐适量,蚝油少许,水淀粉少许,
广肚烧娃娃菜的做法步骤:
1.广肚先泡发
2.娃娃菜一颗
3.娃娃菜的嫩叶用高汤抄熟后摆盘。
4.先倒入高汤,锅开后,加入娃娃菜,再放入广肚。
5.大火收汁,淋入水淀粉出锅。
6.成品了哈
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面筋烧娃娃菜
食材明细:
主料::面筋160克,娃娃菜230克,
辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,
面筋烧娃娃菜的做法步骤:
1.食材:面筋(已撕开)、娃娃菜(已清洗切开)。
2.将已撕开的面筋下入清水锅中焯开捞出。
3.烧锅倒油烧热,焯好的面筋和切开的娃娃菜翻炒一下。
4.接着,加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.然后,烧煮至汤汁差不多了即成。
娃娃菜烧腊肠
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,腊肠1个,豆干适量,
辅料::葱花适量,高汤适量,蒜瓣适量,
娃娃菜烧腊肠的做法步骤:
1.准备食材
2.娃娃菜切小方块,腊肠切片,
3.油热后葱花蒜片炝锅,放入娃娃菜大火翻炒片刻
4.加入高汤,腊肠和豆干,盖上锅盖中火两分钟,加入少量盐和十三香翻拌均匀
5.因为有宝宝吃,所以菜煮的时间久了一点点,有些不好看。
小贴士:
加入豆干能很好的吸收菜加热后出来的水份。
腊肠和高汤都是咸的,盐只需要一点点
娃娃菜烧粉丝
食材明细:
主料::娃娃菜2颗,粉丝2把,五花肉100克,
辅料::蚝油1大茶匙,食盐适量,郫县豆瓣酱1大茶匙,葱适量,酱油适量,姜适量,
娃娃菜烧粉丝的做法步骤:
1.主要食材:娃娃菜、五花肉、粉丝
2.五花肉切薄片、每个娃娃菜纵向切成八瓣
3.大葱切末、姜切末、豆瓣酱细细的剁成末
4.粉丝用温水稍微泡一下,稍稍变软就可以了。
5.锅中放少许食用油,放入五花肉煸炒。
6.炒至五花肉变色吐油,放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱
7.小火炒出豆瓣酱的红油
8.放入切好的娃娃菜略略翻炒一下,放入粉丝
9.加入酱油
10.加入蚝油和少许食盐
11.翻炒均匀后加入半碗水
12.小火煨焖几分钟。
13.煨焖至娃娃菜变软,粉丝透明即可关火盛出
14.成品!
15.成品!
小贴士:
1、粉丝还要烧制,稍微泡一下就好,这样烧出来的粉丝才会干爽筋道。
2、豆瓣酱比较咸,食盐要少放或不放。
木耳娃娃菜烧豆腐
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,老豆腐270克,黑木耳8朵,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
木耳娃娃菜烧豆腐的做法步骤:
1.材料:娃娃菜、老豆腐、黑木耳
2.将娃娃菜拆开包装取一棵,清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将老豆腐放在案板上切成块。
5.烧锅倒油烧热,下入老豆腐煎至两面金黄后捞出。
6.接着,锅里留适量的底油,下入切好的娃娃菜翻炒一下。
7.然后,合入黑木耳和煎好的老豆腐,加适量的清水。
8.翻炒一下。
9.最后,加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.煮至娃娃菜菜梗熟软,即成。
15.出锅,装盘。
豆泡烧娃娃菜
食材明细:
主料::豆泡100克,娃娃菜1棵,
辅料::香菜适量,盐2克,葱花适量,清水适量,
豆泡烧娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净切丝备用。
2.香菜洗净切段备用。
3.锅中放入适量的食用油,油热后放入葱花煸香,之后倒入娃娃菜翻炒。(不用放辣椒,当时忘记拍照,放了一张放辣椒的图片)
4.倒入豆泡,翻炒。
5.加入适量的清水,加入盐,煮开。出锅前撒入香菜末,特别提味!
鹅掌扒广肚
食材明细:
鱼肚200克,鹅脚翼500克,火腿25克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)20克,草菇60克,冬笋50克,盐3克,小葱20克,姜10克,料酒30克,鸡油20克,蚝油10克,味精3克,白酱油20克,猪油(炼制)40克,白砂糖5克
鹅掌扒广肚的做法步骤:
1. 将水发广肚切成24 块长6 厘米、宽3 厘米的长方块;
2. 将鱼肚块下锅用冷水滚烧一至二次捞出;
3. 将鹅掌煮熟后洗净拆骨;
4. 冬笋剞上花纹,切成片;
5. 火腿批成薄片;
6. 水发草菇改一刀;
7. 起油锅,煸葱姜,加入料酒、汤,滚烧5 分钟后捞去葱姜,随将广肚、鹅掌、笋片、草菇同时下锅滚烧3~4 分钟,倒入笊篱内,沥干水分;
8. 另将油菜心拉一下油捞出;
9. 再交油菜心下锅加味精和汤,烧透后即捞出,沥干水分;
10. 烧热锅,加入猪油、料酒、盐、上汤、火腿汁、味精、白酱油、蚝油、白糖、广肚、鹅掌、笋片、草菇,同烧;
11. 待烧透后,用水淀粉勾芡,加入鸡油盛起装入盆内,菜苞围在四边,上面放火腿片即成。
小贴士:
1. 火腿汁:将熟火腿500克,用盅盛载,加入上汤1000毫升,入蒸笼蒸约2 小时至软烂,撇去浮油便成;2. 水发鱼肚氽水,每次均需换水,除去腥味。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
海米烧木耳娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1颗,木耳1把,海米适量,
辅料::蒜4瓣,葱适量,姜适量,
配料::食用油适量,蚝油适量,盐适量,
海米烧木耳娃娃菜的做法步骤:
1.准备食材。
2.娃娃菜洗净切段,木耳泡发洗净撕成小朵,海米浸泡洗净,葱切碎,姜茄丝,蒜一半切片一半切末。
3.锅内倒入食用油,放入葱、蒜片、姜丝爆香加入海米。
4.放入娃娃菜翻炒发软。
5.放入木耳,淋入适量蚝油,加适量盐翻炒2分钟,放入蒜末。
6.翻炒均匀,关火装盘。
娃娃菜烧嫩豆腐
食材明细:
主料::娃娃菜一颗,嫩豆腐一块,大葱适量,
辅料::玉米油6毫升,盐2克,生抽1克,
娃娃菜烧嫩豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐准备一块备用。
2.嫩豆腐倒入炒锅中,煎至偏黄。
3.油锅烧至六成熟,倒入适量玉米油,快速翻炒娃娃菜,和大葱
4.加入嫩豆腐大火烧一分钟
5.加入少许盐,轻轻拌均匀
6.大火收汁。今天晚餐。
7.盛盘。
8.成品图。
9.成品图
10.成品图。素菜类煸炒起来也不错。
11.成品图
12.成品图。
兰花豆干烧娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜150克,兰花豆干70克,
辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,
兰花豆干烧娃娃菜的做法步骤:
1.食材:娃娃菜(已清洗切开)、兰花豆干(已切开)。
2.烧锅倒油烧热,下入切开的娃娃菜和兰花豆干翻炒一下。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的白糖。
7.调味烧煮开。
8.然后,烧煮至汤汁差不多了,即成。
黑木耳烤麸烧娃娃菜
食材明细:
主料::烤麸250克,黑木耳5克,娃娃菜1棵,
辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
黑木耳烤麸烧娃娃菜的做法步骤:
1.食材:烤麸(已撕开)、黑木耳(已泡发清洗)、娃娃菜。
2.将烤麸已撕开,待用。
3.将娃娃菜清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.将已撕开的烤麸下入清水锅中焯开,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入焯好的烤麸、黑木耳和切好的娃娃菜翻炒翻炒。
7.接着,加适量的清水。
8.加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的白糖。
11.调味烧煮开。
12.然后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。
13.翻匀即成。
感谢您阅读“97美食网”的《广肚烧娃娃菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了娃娃菜怎么做好吃专题,希望您能喜欢!