没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编为大家整理的“咸鸭蛋蒸娃娃菜”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::娃娃菜1个,咸鸭蛋1个,
辅料::盐3g,花椒粒3g,香油10g,
咸鸭蛋蒸娃娃菜的做法步骤:
1.将娃娃菜顺向改刀,摆在盘子上
2.锅中烧开水,上汽蒸12分钟
3.鸭蛋青用勺子碾碎
4.鸭蛋黄用勺子碾碎
5.锅中放一点油,小火煎蛋黄
6.待其起了泡沫加适量水,一点盐,烧开,关小火淋芡汁,使其粘稠一些
7.将勾芡的蛋黄浇在蒸好的娃娃菜上,然后把鸭蛋青撒在上面,锅中放适量食用油和香油,花椒粒烧热煎香,取出煎糊的花椒粒,将热油泼在娃娃菜上面。
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咸鸭蛋蒸豆腐
食材明细:
咸鸭蛋200克,豆腐(北)500克,虾米10克,白砂糖5克,猪油(炼制)35克
咸鸭蛋蒸豆腐的做法步骤:
1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块,虾米洗净,用热水泡软剁碎;
2.把咸鸭蛋打入碗内,蛋黄蛋清分开,蛋白用筷子搅散,加少许白糖拌匀,然后倒入豆腐中,轻轻拌和,将蛋黄划开成小粒,分散在豆腐上,撒上碎虾米,加熟猪油,然后放入蒸锅中,蒸约六七分钟即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸鸭蛋蒸冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜295克,生咸鸭蛋2只,
辅料::植物油适量,盐适量,
咸鸭蛋蒸冬瓜的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去皮去籽)、生咸鸭蛋。
2.将已清洗好的冬瓜放在案板上切片。
3.放入盘中。
4.接着,加适量的植物油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀。
8.搁入生咸鸭蛋。
9.然后,放入蒸锅中。
10.盖上盖,上蒸10分钟、关火。
11.最后,开盖取出。
咸鸭蛋
食材明细:
鸭蛋适量,盐适量,高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤:
第1步先拿一个小盆,里面倒上高度白酒,把鸭蛋浸里面二十秒,保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆,里面倒上细盐,把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下,尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
鸭蛋烧娃娃菜
食材明细:
主料::鸭蛋3只,娃娃菜220克,
辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
鸭蛋烧娃娃菜的做法步骤:
1.食材:鸭蛋、娃娃菜(已清洗切开)。
2.烧锅倒油烧热,打入鸭蛋两面煎一下,盛出。
3.接着,下入娃娃菜翻炒翻炒。
4.然后,合入煎好的鸭蛋,加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开烧煮至娃娃菜断生。
9.最后,加适量的味精。
10.翻匀,即可。
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