食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材有一定研究吗?经过搜索整理,小编为你呈现“麻辣味莴苣”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::油麦菜400(新鲜),
辅料::植物油一勺,陈醋一勺,生抽一勺,麻辣油适量,大蒜适量,酱一勺,白糖一勺,
麻辣味莴苣的做法步骤:
1.新鲜油麦菜冲洗干净,生吃的菜注意卫生
2.按照个人喜好切橙段
3.烧开水里边加一勺盐,这样焯的菜保持颜色不变,焯的时候一定快速的翻一下就出锅,这个没有拍照顾着焯菜了,所以强调一下
4.把焯好的菜放在盘子里,第一步加油,这样菜先吸收油,等到加盐的时候不用加太多了,浮在表面,对健康有利
5.加调好的配料汁糖撒在菜上
6.在按照个人的喜好加一勺酱,不喜欢的可以飘过。拌一下菜即可上桌了。
7.如遇到待客,不要搅拌菜,保持菜的颜值,上桌在拌菜。
小贴士:
1,喜欢吃生的菜,可以不焯水的。一定注意卫生。
2,如遇到待客,不要搅拌菜,保持菜的颜值,上桌在拌菜。
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大盘鸡(麻辣味,香辣味)
食材明细:
主料::鸡边腿适量,
辅料::土豆适量,胡萝卜适量,青椒适量,
大盘鸡(麻辣味,香辣味)的做法步骤:
1.将鸡边腿斩2厘米大小的块,用盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。胡萝卜,土豆 切滚刀块,青椒切片
2.烧水、穿鸡肉、冲洗干净控水, 少许油炒鸡肉,加老抽上色(炒好倒出)
3.少许油,煸小料,下豆瓣酱,炒红油,下干辣椒、花椒、香料,炒出香味
4.下入鸡肉,喷料酒,加水,盖过鸡肉
5.下入土豆块,胡萝卜,用小火烧熟
6.待汁子烧干前下入青椒,翻炒出锅
小贴士:
出锅前挑出小料,香料。土豆、胡萝卜可以提前穿水,(土豆较难熟) 正宗大盘鸡,土豆不炸、不穿水,炖熟(需要多加水)
川式麻辣味香肠
食材明细:
主料::香辣味调料1袋,猪肉6斤,
辅料::肠衣1袋,
川式麻辣味香肠的做法步骤:
1.调料盒肠衣备用。
2.肠衣洗净后泡发半小时。
3.调料放入盆中备用。
4.猪肉切片备用。
5.搅拌均匀放置1小时。
6.用灌肠机器灌制。
7.灌好的肠用绳子扎好。
8.阴凉处晾3-4天
9.放蒸笼中蒸40分钟
10.取出晾干。
小贴士:
肠蒸熟后晾干,取出一次吃的量,其他的在冰箱冷冻层放置。
张飞牛肉麻辣味
张飞牛肉选料上乘,肉质爽滑细嫩,口口留香,五香味浓郁,超级好吃,是真正的美味佳肴!此款产品里面是小袋独立真空包装,开袋即食!
包装配置:铝箔小袋独立包装8-10袋
选料:精选牛肉
工艺:高温灭菌铝箔袋抽真空保鲜
特色:入口化渣营养滋补张飞牛肉中拳头产品
最佳功用:休闲食用老少皆宜
食用方法:开袋即食
保质期:10个月
食品产地:四川南充
装箱规格:130袋
1、择料:
公司在阆中市双龙镇金龟坝建起了占地100余亩的张飞牛肉科技养殖生态园,不仅使肉牛繁殖、养殖、科研形成了规模化的经营模式而且以四川农业大学动物科学院、四川省家畜冷冻精液中心站、四川省种公牛站和原种西门塔尔公牛为依托,采取人工受精和胚胎移植技术、改良川北黄牛品种,形成了西杂牛地方优良肉牛品种群。养殖生态园从牛的选种和培育,均采用了最先进的科学技术手段,从源头上保证了牛肉的良好品质。
2、屠宰
在阆中定点屠宰场统一宰杀牛群,这样不仅能使原料的质卫生有所保证,更能保证肉质的新鲜度。
3、腌制
辅料:食盐、花椒、八角等。
将辅料和块状鲜肉放入搅拌机中搅拌均匀后倒入指定的腌缸中腌治,使其辅料均匀渗透于鲜肉中。
4、煮肉
将经过腌制好的牛肉放入盛有白水的不锈铜夹层锅中,用蒸汽供热将之煮至8成熟后,取出、降温冷却。
5、称量
内包装为铝箔袋。
6、高温杀菌
将内包装好的牛肉移入蒸汽灌中121℃进行高温杀菌、消毒,然后取出冷却,去除胀袋、漏气的产品。
7、外包装
将质量完好的进行彩袋外包装,然后装箱、入库。
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