食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上芥汁拌鲜蔬,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::甜菜一把,油麦菜一棵,丘比芥末口味沙拉汁25ml,
芥汁拌鲜蔬的做法步骤:
1.甜菜洗干净,沥干水
2.油麦菜洗净,沥干水
3.甜菜切成一厘米长的段,入沙拉碗中
4.油麦菜切成一厘米长的段
5.油麦菜与甜菜同入一碗,倒入芥末口味沙拉汁
6.搅拌均匀
7.颜色搭配得真漂亮
8.简单的制作带来新鲜的美味
小贴士:
一袋沙拉汁的量和咸度刚刚好,可根据个人口味酌量增加盐噢
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花生拌鲜蔬
食材明细:
主料::花生120g,红萝卜40g,红柿子椒50g,糖3g,麻油3g,
辅料::芹菜300g,黄柿子椒30g,盐4g,香油2g,花椒8粒,
花生拌鲜蔬的做法步骤:
1.黄、红柿子椒洗净用一半切斜条备用。
2.红萝卜洗净也斜刀和柿子椒大小一样备用。
3.芹菜洗净切斜刀片备用。
4.锅里放水加花椒大火烧开转少火焯
5.将去皮花生煮熟。将所有食材放在一起加盐糖香油麻油拌匀。
小贴士:
芹菜焯花椒水。
麻汁拌时蔬
食材明细:
主料::金针菇适量,菠菜适量,胡萝卜适量,
辅料::麻汁适量,大蒜适量,食盐适量,生抽适量,鸡精适量,陈醋适量,玫瑰腐乳汤汁适量,
麻汁拌时蔬的做法步骤:
1.锅烧热水
2.开锅下处理好的时蔬焯水,过冷水撰干水分,码入盘中
3.大蒜剁末,放食盐,生抽,陈醋,鸡精,腐乳汁,搅拌均匀
4.倒入麻汁搅拌均匀
5.调好的麻汁浇在时蔬上
6.吃的时候拌匀即可
茄汁鲜蔬鱼丸
食材明细:
主料::鱼肉馅550g,蛋清1个,玉米淀粉3勺,
辅料::番茄酱2汤勺,蒜4瓣,
茄汁鲜蔬鱼丸的做法步骤:
1.鲜蔬鱼肉馅儿(制作详见菜谱:酸汤鲜鱼馄饨),加入适量盐、1个蛋清、3勺玉米淀粉,充分拌匀
2.小锅放油烧六成热,掌心捏馅儿虎口挤出鱼丸,用勺子取下丢入油中
3.炸至鱼丸浮起,表皮金黄即可捞出
4.第一遍炸完,稍微放凉
5.油温八成热,复炸约2分钟,上色满意即可,捞出备用。复炸后表皮更酥脆
6.炒锅滴少许油
7.放入蒜末爆香
8.转小火,倒入番茄酱,煮到浓稠起小泡。按需加入糖和水淀粉调整酸甜度和稠度
9.烩入炸好的鱼丸,酱汁包裹均匀即可关火
10.成品图
小贴士:
1. 用小锅炸比较省油。
2. 炸丸子的鱼肉馅儿需要稍微偏咸,挂茄汁中和以后口感才正好。
醇香诱人——芥香奶油鲜蔬意面
食材明细:
主料::意面适量,
辅料::西兰花适量,蘑菇适量,杂蔬适量,洋葱适量,三花淡奶适量,
配料::芥末适量,盐适量,黑胡椒碎适量,
醇香诱人——芥香奶油鲜蔬意面的做法步骤:
1.洋葱切小粒;西兰花掰小瓣,蘑菇切小粒,焯水备用
2.意面下锅煮熟过冷水,装盘
3.锅里炒香洋葱,下西兰花、蘑菇、杂蔬,略炒
4.加三花淡奶
5.注入少许水,煮开,加盐
6.调入少许芥末
7.做好的奶油汁浇在面上,撒少许黑胡椒碎
油醋汁拌时蔬
食材明细:
主料::黄瓜适量,番茄适量,熟鸡蛋适量,生菜适量,甘蓝适量,
辅料::油适量,醋适量,盐适量,
油醋汁拌时蔬的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.番茄和黄瓜改刀。
3.甘蓝和生菜改刀。
4.炒锅入海炒热,待稍凉后加醋搅拌,淋入菜上。
5.放入搅拌均匀即可。
6.煮蛋改刀放入。
7.成品图。
小贴士:
家常小菜,随意搭配,低脂更健康!祝您愉快!
柠汁拌鲜杂菇
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,蟹味菇适量,金针菇适量,刀豆2根,柠檬/2个,姜适量,
辅料::辣油半小匙,花椒几粒,糖1小匙,橄榄油适量,黑胡椒碎适量,盐适量,
柠汁拌鲜杂菇的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.姜切丝,辣油+糖+柠檬挤汁调成碗汁.
3.杏鲍菇切菱形片,刀豆也切粗丝.
4.锅中水烧开放盐,先放入刀豆稍煮断生.
5.再放杏菇片,依次放入蟹味菇,金针菇.
6.捞出放入凉开水盆中过凉.
7.稍挤水沥干,放入碗中加橄榄油搅匀.
8.然后再加煸香的花椒,黑胡椒碎,碗汁拌匀.
9.装盘即可.
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