食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“十分钟快手菜之清炒双蔬”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::油麦菜1把,苦苣2小颗,
辅料::大蒜2瓣,蒸鱼豉油1瓶盖,玉米油2大匙,
十分钟快手菜之清炒双蔬的做法步骤:
1.油麦菜、苦苣择洗干净,尽量控干水分
2.切1寸左右的小段,嫩叶部分放下面,茎放上面
3.大蒜2瓣切末备用
4.热锅凉油,下蒜末煸出香味
5.下油麦菜和苦苣的茎
6.大火,快速翻炒,约10秒
7.下油麦菜和苦苣余下的嫩叶部分
8.大火,快速翻炒至菜叶变软,此步用时约半分钟
9.加入海天蒸鱼豉油,1瓶盖的量就够了
10.快速炒匀即可出锅
小贴士:
1.菜洗后尽量控干水分
2.炒时火要大,手要快,防止出汤
97msw.cOm延伸阅读
十分钟快手菜—浇汁皮蛋
食材明细:
主料::无铅松花皮蛋200克,
辅料::韭菜100克,辣椒适量,蒜头适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,
十分钟快手菜—浇汁皮蛋的做法步骤:
1.准备好原料。
2.无铅松花蛋去壳,用凉开水冲洗下。
3.用切糕点的刀对半切开再对半切 成花瓣型摆盘。
4.韭菜洗净沥水切碎,辣椒蒜头切碎。
5.锅烧热加入油烧七成热,放盐,韭菜、辣椒、蒜头翻炒下。
6.加入100毫升清水,适量老抽煮开淋在蛋皮上即成。
十分钟快手菜之青椒土豆片
食材明细:
主料::青椒2个,土豆1个,
辅料::葱适量,盐半匙,生抽少许,姜适量,
十分钟快手菜之青椒土豆片的做法步骤:
1.青椒洗净掰成小块
2.土豆去皮、洗净、切片
3.热锅凉油,爆香葱姜
4.下土豆片
5.不停翻炒两三分钟,加一点生抽,主要为了调色
6.再继续不停翻炒两三分钟
7.下青椒块,不停翻炒
8.炒至青椒翠绿,土豆变软时加入盐调味
9.再继续不停翻炒,炒至土豆片边缘微微焦黄,起嘎巴时关火出锅(手机拍照采光问题,成品颜色为深一点的金黄色)
小贴士:
这道菜好吃的关键在于,炒的过程中不加水,不停地炒,土豆片完全靠热锅炒熟,炒至土豆定嘎巴时再出锅,那样才最好吃。
【十分钟快手菜】豆腐烧肥肠
食材明细:
主料::卤肥肠300克,白豆腐干150克,
辅料::芹菜适量,辣椒适量,
配料::花生油适量,盐适量,
【十分钟快手菜】豆腐烧肥肠的做法步骤:
1.准备好所有原料。
2.卤肥肠用清水清洗一下,斜着切凌形。
3.豆腐干先切成开条再斜着切凌形,在沸水中焯一下捞出沥水。
4.香芹去叶后洗净切成凌形。
5.辣椒洗了也切凌形。
6.锅烧热放少许油,入肥肠爆至皮卷起时推至锅边。加入豆腐炒至稍金黄。
7.加入芹菜,盐翻炒。
8.放入辣椒,溅50ml清水烧开翻炒均匀出锅。
洋葱炒牛排——十分钟快手菜的做法
牛排不只是可以煎了吃,和洋葱一起炒可能更适合中国胃呀。
材料:
原切牛排一块,洋葱半颗,盐适量,黑胡椒粉适量,
洋葱炒牛排——十分钟快手菜的做法的做法步骤:
步骤1,一块原切牛排、半颗洋葱
步骤2,牛排切条,洋葱切薄片
步骤3,起锅热油。这个不用爆葱花,因为洋葱自带葱香哦
步骤4,油热下牛排翻炒至变色断生
步骤5,下入洋葱,一起翻炒两分钟。如果有粘锅现象,可以加入一大勺水,继续炒
步骤6,两分钟后就熟了,加入盐、黑胡椒粉拌匀即可。
步骤7,装盘开动喽
食材大全《十分钟快手菜之清炒双蔬》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了清炒山药专题,希望您能喜欢!