食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?请阅读由小编为你编辑的芦蒿脆皮干(1),希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::芦蒿300克,脆皮干1块,
辅料::盐适量,油适量,
芦蒿脆皮干的做法步骤:
1.准备好材料。
2.芦蒿掐去老梗,用手撕成段。
3.脆皮干清洗干净后切成丝。
4.锅中倒入适量油,油温5成热时放入脆皮干丝。
5.翻炒均匀后,把芦蒿放入锅中一起翻炒。
6.炒至芦蒿呈翠绿色时,加入适盐调味。
7.炒匀后加入红椒丝翻拌均匀即可熄火。
8.快手简单,口感清脆,营养丰富的芦蒿脆皮干。
小贴士:
芦蒿要大火快炒才能保持色泽,又能清脆爽口。
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芦蒿炒臭干
食材明细:
主料::芦蒿350克,
辅料::臭干100克,
配料::蒜片适量,盐适量,鸡精适量,
芦蒿炒臭干的做法步骤:
1.新鲜的芦蒿。
2.芦蒿选择嫩的部分摘好,清洗干净。
3.臭干也用清水冲洗一下。
4.把臭干切成条,开水中汆一下。
5.锅中放入少许油,加入蒜片煸香,加少量的水,放入芦蒿煸炒。
6.待芦蒿变得翠绿,再加入臭干煸炒,加盐和鸡精调味。
7.出锅装盘。
芦蒿炒熏干
食材明细:
主料::胡萝卜适量,芦蒿适量,熏干适量,
辅料::盐适量,味精适量,
芦蒿炒熏干的做法步骤:
1.把芦蒿洗净切成小段 熏干切成条状,胡萝卜切成丝。
2.锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。
3.热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻炒一会。
4.然后放入芦蒿继续翻炒一下,加盐和味精调味出锅即可。
臭干炒芦蒿
食材明细:
主料::臭干适量,芦蒿适量,
辅料::盐适量,味精适量,
臭干炒芦蒿的做法步骤:
1.原料。
2.豆干切条状,洗净。
3.热锅冷油,油适量可以多一点。
4.倒入臭干煸炒。
5.臭干表皮酥脆以后倒入芦蒿。
6.加适量盐继续煸炒。
7.可以少许加一点热水。
8.出锅前加少许味精调味。
香肠鸡蛋干炒芦蒿
食材明细:
主料::芦蒿400克,鸡蛋干100克,香肠70克,
辅料::芥花油适量,葱末少许,蒜末2瓣,辣椒2瓣,食盐2小勺,鸡粉1/2小勺,
香肠鸡蛋干炒芦蒿的做法步骤:
1.芦蒿事先摘段洗净,自制香肠煮熟切片备用
2.取出鸡蛋干
3.切长条
4.葱沫、蒜沫和干辣椒切好
5.锅热倒油,煸香葱蒜辣椒沫后放入香肠
6.翻炒变色出油后倒入芦蒿
7.滴少许清水大火翻炒变色后加入食盐
8.炒至渐软放入鸡蛋干炒开
9.最后撒入少许鸡粉炒匀关火
10.盛入盘中上桌开吃
小贴士:
1、炒芦蒿全程需大火旺炒,这样炒出来的芦蒿才会清脆爽口
2、芦蒿吃盐不易入味,所以可以食盐量稍稍多放点好吃
蚝油脆皮干
脆皮干,豆腐干的衍生品,新鲜多作冷菜用。也可热加工。本菜可以热的吃,也可凉吃,下酒菜,喝粥都可以。家常菜,盒饭菜,饭店冷盘。
材料:
主料:豆腐干150g,,
辅料:香菜适量,猪油适量,蚝油适量,食盐适量,白糖适量,老抽适量,
蚝油脆皮干的做法步骤:
1. 脆皮干
2. 脆皮干洗后水煮一下,切条。
3. 猪油煎香,加水煮开加老抽,糖和盐。汁基本收干,关火加蚝油翻炒。
4. 装盘加香菜点缀。
芦蒿香干
食材明细:
主料::芦蒿150克,白豆腐干100克,
辅料::盐1匙,
芦蒿香干的做法步骤:
1.将芦蒿切段,豆腐干切差不多宽的丝,刀工讲究可以切稍细一点,跟芦蒿差不多细就行
2.大火,锅热后倒油,油的多少自己把握,我喜欢清淡一些,所以放得不算多。为了凸显芦蒿的香气,这道菜不用葱姜蒜爆锅,辅料只有油和盐。油热就倒入芦蒿,这道菜要一直保持大火。翻炒至芦蒿略有变色的样子
3.倒入豆腐干,继续翻炒
4.留意芦蒿的颜色,都变较深点的绿色时放盐,盐的量根据个人喜好掌握,翻炒均匀立刻出锅。切记不能炒久了,不然无法令芦蒿脆嫩。
小贴士:
大火快炒
芦蒿肉丝
想要有春天的气息自然是少不了一抹绿色的芦蒿,搭配肉丝变成了一到家常小炒,口味鲜美,又营养丰富,让你不出门也能尝到春天的味道。
原材料:芦蒿、猪肉丝。
配料:蒜蓉、生粉。
调味料:盐、胡椒粉、生抽、料酒。
准备:
1.切肉丝(若懒,可以买超市切好的)
2.肉丝入料酒、盐、胡椒粉、生粉腌制15分钟。
3.蒜蓉备用。
做法:
1.起油锅,入肉丝煸炒。
2.肉丝变色后入蒜蓉炒香。
3.放入芦蒿,入少量生抽、盐调味翻炒均匀即可。
Duang~新鲜出炉的好菜上桌了~
Tips:
芦蒿属于易熟的蔬菜,烹饪过程需要急火快炒,为了尝到芦蒿的原汁鲜美不需要添加过多调味料。
精彩不断继续啃文》》》》女人常吃这物好处多多茼蒿有什么营养
提起茼蒿,可能很多人都不知道,但是可能不少人都吃过,最多的应该是在吃火锅时吃的吧!今天小编就来和广大女性朋友说说吃茼蒿的好处,你一定不要错过哦!
女人吃茼蒿的好处
1、美化肌肤。
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2、促进食欲。
苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。
3、清血养心,润肺化痰。
茼蒿富含营养,作为食材比较润滑,适当吃一些,具有清血养心,润肺化痰的作用。
4、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5、利小便,降血压。
适量吃一些茼蒿,可以调节人体内的水代谢,有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿,则有降低血压的作用。
6、提高免疫力。
茼蒿里所含的营养成分,对人的免疫力有一定的影响,适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。精彩推荐:女人吃芦笋的好处芦笋的营养价值
茼蒿的营养价值
1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
3、茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
4、茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
5、茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
6、茼蒿富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
7、茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。
结语:女性朋友可千万不要错过这么好的食物了哦!
精彩不断继续啃文》》》》茼蒿因这功效被称皇帝菜茼蒿的功效茼蒿因这功效被称皇帝菜
皇帝菜是什么?据说在古代,主子们对山菜野味的兴趣要比山珍海味要强,山珍海味,见多了也就见怪不怪了,然而,对于他们从来不曾见过的山菜野菜,可能倍感新鲜,于是就喜欢上了。可能也因为茼蒿有神奇的功效价值。
茼蒿是一个营养价值较高的食材,在茼蒿里含有多种氨基酸,具有润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等作用;茼蒿里含有粗纤维,有助于肠道蠕动,能促进排便,达到通便利肠的作用。
茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能够调节体内的水液代谢,消除水肿;茼蒿还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
在民间,有老中医用新鲜的茼蒿煮水代茶饮,可以治疗咳嗽痰多;也有用鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,治疗头昏脑涨;也有用鲜茼蒿与菊花的嫩苗煎汤饮服,来治疗烦热头晕、睡眠不安等症;还有用茼蒿菜半斤煮食,治疗口臭、便秘的。
茼蒿具有较强的食疗作用,比如茼蒿蛋白饮,用鲜茼蒿250g,鸡蛋3枚。先将鲜茼蒿洗净,鸡蛋打破取蛋清;茼蒿加适量水煎煮,快熟时,加入鸡蛋清煮片刻,调入油、盐即可。
这道食疗方子具有降压,止咳,安神的功效。适用于高血压性头昏脑胀,咳嗽咯痰及睡眠不安等症。
再来看看凉拌茼蒿,先将茼蒿250克洗净,在滚开水中焯过,再以麻油、盐、醋等调味料拌匀即成。这道食疗菜辛香清脆,甘酸爽口,具有健脾胃、助消化的功效,对于胃脘痞塞,食欲不振者,有较好的辅助治疗作用。
茼蒿炒猪心也是一道较好的食疗方子,具有开胃健脾、降压补脑的功效,适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠、神经衰弱等症。
具体怎么制作呢?先取茼蒿350g,猪心250g,葱花适量。把茼蒿去梗洗净切段,猪心洗净切片,备用。在锅中放油烧热,放葱花煸香,投入猪心片煸炒至水干,加入精盐、料酒、白糖等调味料,煸炒至熟,再加茼蒿继续煸炒至猪心片熟,茼蒿入味即可食用。
最后来介绍一个比较重头戏的茼蒿食疗菜:茼蒿鱼头汤。这个汤湿胃散寒、和中止呕,可用于脾胃虚寒,胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等症。
这个食疗方由鲢鱼头500克,茼蒿640克,姜4克,胡椒粉8克等组成。
具体制作方法是先将大鱼头洗净,去鳃,抹干水;放入油锅与生姜爆至微黄,香气大出;加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;待鱼头汤煲好后,把洗净的茼蒿放入,再煲5~10分钟;最后下胡椒粉调味,即可供饮用。
茼蒿的食疗作用比较广泛,但由于茼蒿的辛香滑利特性,胃虚泄泻者不宜多食。
小结:茼蒿竟然有这么多作用,挑食的你们,赶紧为了自己的健康吃起来吧。
哪些蔬菜可以生吃专家点名这些蔬菜生吃伤身
蔬菜生吃流行开来,哪些蔬菜可以生吃呢?现在越来越多的国人喜欢生食蔬菜,西方文化观念是生吃能最大程度的保留蔬菜的营养。尤其是年轻人间流行生吃蔬菜。但是,小编提醒大家,从营养学角度来说,有些蔬菜是不适宜生吃的。从食品安全的角度来说更需要万分小心。
大多数蔬菜是适合生吃的,但是有些蔬菜生吃反而不利于营养素的吸收。不适合生吃的蔬菜有这些:
胡萝卜
像胡萝卜最好熟吃,而且要跟含脂肪比较多的食物一起烹调,这样-胡萝卜素才能更好地溶入油脂而被人体吸收。
菠菜
菠菜含有大量的草酸,草酸不经过焯水会影响人体对营养物质的吸收,也不适合生吃。而且菠菜也不宜多吃,食物中宝贵的元素锌和钙会与草酸结合排出体外,从而引起人体锌和钙的缺乏。
豆芽菜
还有豆芽菜也不宜生吃,由于豆芽等豆类中含有抗营养成分的物质(如胰蛋白酶抑制素、生物碱及抗凝血素),这些物质不利于营养吸收,而且有害身体健康,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应,应该炒熟后再吃。
小结:最后,小编也提醒大家,虽说有些蔬菜生吃不安全,但烹饪时也要注意,对绿叶蔬菜不要烹调时间过长,也要注意做好后,存放时间不能过长。
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脆皮冰糕(1)
食材明细:
主料::香蕉3根,淡奶油100克,白糖10克,
脆皮::巧克力10小块约30克,淡奶油15克,
脆皮冰糕的做法步骤:
1.熟透的香蕉3根,加入少许的水,不用加糖,熟透的香蕉甜度就很高了。
2.用料理机打成香蕉泥,稍微浓稠一些。
3.把淡奶油加入白糖,打发成流动状态,加入香蕉泥拌匀。
4.学厨模具洗净擦干。
5.把拌成的糊状,倒入到学厨的冰糕模具中,入冰箱冷冻约3小时以上,充分冻透。
6.轻松脱模,冰糕就冻好了,我们再准备脆皮的做法。
7.把10小块巧克力加上约15克奶油,放入微波炉加热融化,用筷子充分搅拌均匀。
8.把做好的冰糕,直接放入倒巧克力酱中,沾上巧克力外皮。
9.然后再撒上熟花生碎,巧克力脆皮冰糕就做好了,咬一口冰冰凉,太爽了。
10.孩子也可以放心吃,再也不用出去买了。
11.好吃。
小贴士:
1,淡奶油如果你嫌弃热量高也可以不放,但是后感会略差。
2,冰糕脆皮,巧克力要放入淡奶油搅拌成稍微稀点的巧克力酱才好操作。
干煸脆皮肥肠
食材明细:
主料::卤肥肠200克,青椒2个,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::酱油适量,盐适量,
干煸脆皮肥肠的做法步骤:
1.准备好材料,肥肠是卤好的熟肥肠。
2.青辣椒切滚刀块,肥肠切2,3厘米的段。
3.锅里倒底油,放入花椒烹香。
4.放入干辣椒段炒香。
5.倒入肥肠翻炒。
6.用铲子轻轻按压肥肠,把肥肠干煸出油。
7.倒入一点酱油上色调味,加盐。
8.倒入青辣椒翻炒出锅即可
小贴士:
1.肥肠是用卤好的熟肥肠。
2.锅里少倒点底油,因为肥肠干煸的时候会出油。
3.喜欢吃脆脆的,可以多干煸一会。
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