食材指制作食物时所需要使用的原料,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理,小编为你呈上凉拌爽口莴笋(1),欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::莴笋半根,
辅料::盐少许,白糖少许,植物油少许,干红辣椒2个,
凉拌爽口莴笋的做法步骤:
1.半根莴笋去皮洗净,2个干红辣椒准备好。
2.莴笋先切寸段,再切片切细丝,干红辣椒切圈。
3.莴笋丝入大碗中,加少许盐腌3分钟,倒掉多余的汁水。
4.再加少许白糖,不要多,一点点足矣,拌匀后换到漂亮的碗中,表面撒上干红辣椒,也可换成香葱末。
5.另起一锅将油烧热,迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦!
6.凉拌爽口莴笋,口感脆嫩味道清新!
小贴士:
1. 莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感;
2. 调料可以随口味做成清淡的,或重口味的。
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凉拌莴笋(1)
食材明细:
主料: 莴笋 2根,
调料: 食盐 3茶匙, 葱油 2汤匙, 白糖 2茶匙,
凉拌莴笋的做法步骤:
1.准备食材:莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖
2.莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感)
3.用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右
4.腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道)
5.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)
6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)
爽口莴笋
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::枸杞适量,
配料::盐适量,香油适量,
爽口莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮选用顶端的部分,顶端部分的口更更嫩。
2.将莴笋切成细丝备用。
3.切丝的莴笋放少量盐拌均匀,也可以淋少许香油。装盘,撒几粒枸杞。
小贴士:
炎热的夏天,懒得在厨房煎炸炒的美眉们可以尝试一下这道凉拌菜,而且长不用担心吃多了会长肉的,超级爽口,保证您会爱上的一道清淡小凉菜。
凉拌莴笋丝(1)
食材明细:
主料: 莴笋 400克,
调料: 醋 少许, 葱 5克, 姜 5克, 蒜 5克, 生抽 5克, 香油 3克, 辣椒油 少许,
凉拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮后洗净,切成细丝,生姜与大蒜切成末,葱切花
2.将莴笋丝放入沸水中焯半分钟左右,捞出后过冷水沥干
3.将沥干的莴笋丝与姜末、蒜末、葱花一起放入碗中,加入适量的盐,少许生抽、芝麻油、辣椒油、醋,拌匀后腌制10分钟即可
小贴士:
将拌好的莴笋丝放入冰箱中冷藏两个小时左右口味更佳。
【川菜】凉拌莴笋(1)
食材明细:
主料::莴笋一根,
辅料::葱一根,蒜两瓣,盐少许,酱油少许,花椒面少许,花椒油少许,辣椒油一勺,麻油少许(香油),白糖少许,味精少许,小米椒少许(或红剁椒)(装盘点缀),
【川菜】凉拌莴笋的做法步骤:
1.莴笋去叶。
2.用小刀剥去外皮,杆上的老白筋也要去掉,不然影响口感。南方的莴笋比较嫩,就不太有老白筋的问题。
3.洗净后先切薄片。
4.再切成均匀的细丝。
5.放上盐,少许酱油,花椒面,花椒油,辣椒油麻油,白糖,味精,蒜米拌匀。辣椒油按自己喜欢的程度放。
6.撒上葱花和切碎的小米椒或红剁椒装饰。还可以撒上一点白芝麻。
7.成品,很爽口的小凉菜。
爽口莴笋片
莴笋在湘菜食谱里做法颇多,这里给大家介绍一种凉拌的清脆爽口莴笋片,春天到了,多吃莴笋身体棒,此方法又特别简单,堪称懒人必备菜。
材料:莴笋500克,剁辣椒两大勺。
调料:盐适量、香醋一小勺、香油一小勺、鸡精少许。
做法:
1、莴笋去老皮和筋,斜切厚片,用少许盐腌10分钟。
2、用凉开水将莴笋片清洗干净,加入剁辣椒、香醋、香油、鸡精拌匀,装入密封保鲜盒进冰箱冷藏,隔天即可食用。
小贴示:
1、选购莴笋头要选绿色的,白色的不清香而且会比较老,影响口感。
2、用盐腌能够把莴笋内部多余的水份逼出来,吃起来才会爽脆。
3、进冰箱冷藏能够让莴笋片更加清脆爽口。
4、莴笋又名莴苣、生笋、白笋。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。
凉拌爽口苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜适量,
辅料::盐适量,香醋适量,熟白芝麻适量,生姜适量,泡椒两个,糖适量,鸡精适量,冰块适量,
凉拌爽口苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净去瓤,切薄片。
2.锅中水烧开,放一勺油一个食盐,加入苦瓜焯水一分钟。
3.冰块放入凉开水中
4.放入适量盐,糖,泡椒碎,姜末等,最后撒入白芝麻拌匀装盘。
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