不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集,小编为您献上莴笋虾仁(1),如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::虾适量,莴笋适量,小米椒2个,
辅料::玉米油适量,姜适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,辣椒油适量,蒜适量,
莴笋虾仁的做法步骤:
1.冰鲜虾适量,去头剥壳去虾线,洗净备用。
2.适量盐,料酒,生粉抓匀,腌10分钟左右。
3.煮锅里中水烧开,虾仁放入关火,利用水温把虾烫变色捞出备用。
4.莴笋去皮切菱形片,小米椒切斜段。
5.锅内适量油烧热,姜蒜,小米椒,花椒放入炒香。
6.莴笋放入翻炒两下,适量盐,生抽调味儿。
7.半勺开水。
8.虾仁放入翻炒两下。
9.适量辣椒油。
10.翻炒均匀关火盛盘。
11.成品。
12.成品。
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莴笋炒虾仁
食材明细:
主料: 莴笋 1根, 基围虾 150克,
辅料: 朝天椒 1个, 杭椒 1个,
调料: 色拉油 适量, 食盐 4克, 味精 2克, 姜 2片, 蒜 2瓣, 料酒 1汤勺, 淀粉 1茶勺,
莴笋炒虾仁的做法步骤:
1.莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起
3.锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)
莴笋虾仁炒饭
食材明细:
主料::虾仁适量,莴笋适量,胡萝卜适量,豌豆适量,蒜苗适量,剩米饭适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
莴笋虾仁炒饭的做法步骤:
1.虾仁去壳挑去虾线,加盐、料酒、姜丝腌制。胡萝卜、莴笋切丁,蒜泥切细。豌豆洗净。
2.锅中放水,倒入豌豆煮熟捞出。
3.锅中放油,下入腌制好的虾仁翻炒变色盛岀。
4.放入蒜苗白色部分小火煸香,放入莴笋、胡萝卜翻炒。
5.放入豌豆和剩米饭,加少许水盖盖烧3分钟。
6.放入蒜苗叶子和虾仁翻炒,加盐、料酒、生抽调味炒匀。
7.口感丰富,鲜香味美的炒饭来一份。
#信任之美#虾仁莴笋煮豆腐(1)
食材明细:
主料::豆腐300克,虾仁70克,莴笋1根,
辅料::料酒适量,盐适量,
#信任之美#虾仁莴笋煮豆腐 的做法步骤:
1.食材:豆腐、虾仁(已清洗)、莴笋(已去皮清洗)
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.将已去皮清洗好的莴笋放在案板上切片。
4.烧锅倒油烧热,下入已切好的莴笋和已清洗好的虾仁,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入豆腐,加适量的清水翻动一下煮开。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
莴笋核桃炒虾仁
食材明细:
主料::虾仁300克,核桃仁8个,莴笋一根,
辅料::料酒适量,生抽适量,淀粉适量,生姜适量,红辣椒末适量,盐适量,玉米油适量,
莴笋核桃炒虾仁的做法步骤:
1.新鲜大虾提前剥好虾仁加少许生姜,料酒,淀粉和生抽拌匀腌制十分钟左右
2.莴笋切片备用,核桃8个去壳备用
3.锅中下油立刻倒入核桃仁小火翻炒两三分钟
4.转中火加入莴笋翻炒变色
5.莴笋翻炒变色出锅备用
6.锅中再下适量油加热倒入虾仁翻炒,并加入适量料酒
7.虾仁翻炒变色后迅速倒入莴笋核桃仁一起翻炒,并加入适量红辣椒沫
8.加入适量盐翻炒片刻出锅装盘
小贴士:
1.炒核桃仁油不能过热,否则很容易焦糊,一定加油后立刻倒入小火翻炒
2.生抽在腌制虾仁时使用,不必加过多,因为还会放盐
3.此菜分两次炒,油量注意控制
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