没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了莴笋炒凉皮,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::莴笋半个,凉皮2张,小米椒2个,
辅料::玉米油适量,蒜片适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,
莴笋炒凉皮的做法步骤:
1.莴笋半个去皮洗净。
2.擦成丝。
3.凉皮切成宽丝。
4.锅内适量油烧热,蒜片,花椒,小米椒炒香。
5.莴笋丝放入翻炒两下。
6.半碗开水,适量盐,生抽,鸡精调味。
7.凉皮和面筋放入,用筷子划散。
8.一勺辣椒油。
9.翻炒均匀关火盛盘。
10.成品。
11.成品。
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素炒凉皮
食材明细:
主料::自制凉皮数张,圆白菜半个,胡萝卜一根,青椒一个,
辅料::植物油适量,酱油适量,盐少许,大蒜3瓣,
素炒凉皮的做法步骤:
1.自制凉皮准备好
2.切成一厘米宽的长条
3. 圆白菜、胡萝卜、青椒洗干净
4.胡萝卜用擦丝器擦粗丝,青椒去蒂去籽切细丝
5.圆白菜取半个,切成细丝
6.炒锅中倒适量油,大蒜末煸炒出香味儿
7.将圆白菜丝、胡萝卜丝、青椒丝同入锅中翻炒,均匀沾上油
8.加入适量的盐、酱油翻炒变蔫,出汤
9.将凉皮倒入锅中翻炒均匀
10.香
小贴士:
凉皮里面因为没有面筋,所以不宜切细丝,否则易断; 入锅后翻炒几下便可出锅; 配菜和调料可以随口味调整。
炒苋菜凉皮
食材明细:
主料::苋菜汁凉皮三张,青椒一个,绿豆芽250克,花椒几粒,
辅料::调和油适量,豆瓣酱适量,蚝油适量,
炒苋菜凉皮的做法步骤:
1.自己做的苋菜汁红色凉皮。
2.绿豆芽清水浸泡。
3.阳台上种的青椒结果了。
4.青椒切丝。
5.热锅凉油,爆香花椒,青椒丝放入炒香。
6.放入绿豆芽翻炒,绿豆芽变软,加豆瓣酱。
7.加蚝油调味。
8.放入苋菜凉皮宽丝,翻炒均匀。
9.出锅了。
小贴士:
加了豆瓣酱、蚝油调味,盐味已够,就没有再加盐了。
炒凉皮(1)
食材明细:
主料::凉皮2张,绿豆芽适量,青椒各1,红椒适量,
辅料::蒜末适量,姜末适量,干红椒1个,花生油适量,甜面酱一勺,生抽一勺底,郫县豆瓣酱适量,盐适量,
炒凉皮的做法步骤:
1.绿豆芽,青红椒切斜丝。
2.凉皮切宽条。
3.适量花生油烧热。
4.姜蒜干红椒炸香。
5.青红椒和绿豆芽放入。
6.一勺甜面酱。
7.一勺底生抽,小半勺郫县豆瓣酱,小半碗开水,翻炒均匀。
8.凉皮放入。
9.麻椒粉适量。
10.翻匀出锅。
11.成品。
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