食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?小编特地花时间为你收集并编辑了换个花样吃鸡翅---------鲜蔬脱骨鸡翅,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::鸡翅适量,胡萝卜适量,海鲜菇适量,莴笋适量,
辅料::蒜蓉酱适量,
配料::料酒适量,李锦记蒸鱼豉油适量,老抽适量,生粉适量,粗黑胡椒粒适量,盐适量,糖适量,水适量,
换个花样吃鸡翅---------鲜蔬脱骨鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅解冻洗干净,切去两头的关节,抽出两根鸡骨头。
2.将脱骨鸡翅放入大容器里,加如一勺老抽,一勺料酒,半勺盐和少许粗黑胡椒粒拌匀,放入冰箱腌制2个小时左右。
3.莴笋和胡萝卜削皮洗净,切成长约10厘米,厚约1厘米的细条;海鲜菇洗干净,切去老蒂备用。
4.腌好的鸡翅赛入胡萝卜条,莴笋条和海鲜菇。
5.所有的鸡翅摆放在盘中,上锅大火蒸20分钟至熟。
6.鸡翅蒸熟重新摆盘,蒸的鸡翅汁留着待用。
7.腌鸡翅的汁碗里,加入半勺白糖,一勺蒸鱼豉油和生粉少许,加少许水拌匀。
8.锅热倒入生粉汁和蒸鸡翅的汤汁,中火烧至浓稠。
9.调好的浓汁浇在蒸好的鸡翅上,最后放入香葱装饰即可。
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换个花样吃米饭
食材明细:
主料::大米适量,土豆适量,胡萝卜适量,火腿肠适量,
换个花样吃米饭的做法步骤:
1.胡萝卜、土豆清洗干净。
2.将胡萝卜、土豆、火腿肠切块备用。
3.将准备的食材和洗净的大米放进电饭煲。
4.香喷喷的米饭出锅啦!
小贴士:
这样焖米饭所添加的水量只需要比普通焖米饭多一点点即可。
如果有新鲜玉米粒加到里边会更香,至于蔬菜的比例可以根据喜好添加。
鲜蔬脱骨翅
食材明细:
主料::鸡翅中12个,杏鲍菇半个,芦笋2根,山药1段,胡萝卜半个,
辅料::色拉油少许,鸡汁3勺,盐少许,料酒2勺,白胡椒粉少许,葱花少许,香油几滴,
鲜蔬脱骨翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净
2.从一头切断里面的筋膜,慢慢往下把肉脱下,最后取出鸡骨
3.这是脱好骨的鸡翅中
4.准备的配菜,把配菜都切成比鸡翅长度稍长一点的条状
5.把鲜蔬再塞回到鸡翅中
6.这是塞好的鸡翅
7.油锅中放入少许油
8.把鸡翅放入锅中煎至表面金黄色
9.翻面继续煎至表面金黄色加入适量的料酒
10.加入适量的清水和鸡汁拌匀
11. 煮开后加点盐调味
12.煮至汤汁浓稠后撒点白胡椒粉、葱花,淋上香油拌匀即可
小贴士:
脱骨操作起来不难,就是比较费时,里面的配料自己调整,比如可以用芹菜、竹笋.....喜欢重口味的可以做成红烧、茄汁都可以
脱骨烤鸡翅的做法
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料:蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
做法:
1,将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的
2,抽出两根骨头
3,用腌料将鸡肉腌制1小时以上(时间长些更好)
4,烤箱预热220度
5,将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中,表面刷上腌料
6,入烤箱用220度烤15-20分钟即可
鸡肉蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。但是现代饲养方法下的鸡翅估计没有如此强大的养身功能了。
时蔬鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅400g,土豆200g,菜椒100g,洋葱适量,
辅料::烤肉料20g,料酒5g,蚝油5g,
时蔬鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅清洗干净
2.轧几个洞
3.加入料酒
4.加入腌肉料
5.加入耗油抓匀腌一个晚上
6.土豆去皮切好
7.洋葱切好
8.腌好的鸡翅
9.土豆洋葱加入油加入椒盐粉搅拌均匀
10.腌好的鸡翅划几道
11.摆烤盘
12.加入菜椒
13.上长帝32K的烤箱
14.长帝烤箱设定上下温度200度烤25分钟
15.成品
16.成品
烤脱骨鸡翅金针菇
食材明细:
主料::鸡翅12个,金针菇180g,
辅料::蜂蜜适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,蚝油适量,生抽适量,白糖适量,
烤脱骨鸡翅金针菇的做法步骤:
1.鸡翅洗净待用。
2.金针菇洗净待用。
3.鸡翅脱骨,用剪刀将鸡翅两根骨头剪开,鸡骨周围的肋膜煎断,慢慢将鸡骨剔出。
4.鸡翅翻面骨头剔出。
5.鸡骨剔出。
6.鸡翅剔掉骨头里面。
7.完整剔除鸡骨的鸡翅。
8.脱骨鸡翅加入调料进行腌制。
9.调料将鸡翅拌均匀。
10.盖上保鲜膜腌制2小时以上。
11.将金针菇塞入腌制好的鸡翅中。
12.将塞好金针菇的鸡翅放入烤盘中。
13.烤箱预热5分钟,上下火200度烤制15分钟。
14.固体蜂蜜加生抽备用。
15.调成蜂蜜酱油水备用。
16.烤制20分钟的鸡翅,刷一遍蜂蜜酱油。
17.再次入烤箱烤制,上下火180度烤15分钟。
18.烤制完成出炉。
19.装盘上桌。
20.成品展示。
小贴士:
蜂蜜可自选仼何品牌。
鲜蔬无骨鸡翅的做法
如果说鸡翅有100种做法,那今天这种做法一定是最健康的。寒冷的冬天需要脂肪来御寒,但大荤显然是不适合小朋友的。今天,拾爸要让鸡翅改走“文艺气质”路线,从大荤中解脱出来,达到荤素合一。一口咬下去,鸡肉肉质的厚实与素菜的爽脆清新,在唇齿间流连忘返,让小朋友们也沉醉在这美食当中,无法自拔吧。
材料:
鸡中翅6只,白玉菇6条,莴笋30g,胡萝卜30g,生抽4g,老抽2g,蒜末2g,姜丝2g,
鲜蔬无骨鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡中翅洗净,用剪刀剪断骨头较大部分两侧的筋,一手按住一端,一手从另一端将鸡骨缓缓拉出来。动作要温柔,如果拉出骨头的过程感觉困难,就再补一刀,把连着的筋去干净再拉。去骨没有捷径可循,多练习就会游刃有余。
步骤2,加入生姜丝、蒜末、生抽、老抽,拌匀,腌制20分钟。在腌制的过程中,鸡肉充分吸收了调料里的水分和味道,做出来的鸡翅才会又香又嫩,并且没有腥味。
步骤3,腌肉的过程我们来处理蔬菜。胡萝卜和莴笋去皮后,切成比鸡翅略长一点的长度,宽度和白玉菇差不多即可。咱们今天选的三种蔬菜非常考究,无论是外表还是内在都是满分。首先颜色上看着就有吸引力,不同的颜色,也代表着不同的营养构成。胡萝卜、莴笋、白玉菇在口感和味道上,也非常适合搭配在一起蒸制。如果换掉其中一种,用别的蔬菜代替,做出来一定没有这个组合好吃。所以我叫它们为三剑客,这道菜准确的叫法应该是“三剑客无骨鸡翅”才对。
步骤4,抖干净鸡翅身上的蒜末和姜丝,把三剑客插入鸡中翅里,迈出荤素合一最重要的一步。这个步骤非常有趣,如果你家宝宝喜欢玩拼插积木,可以让他代劳。
步骤5,上锅蒸这一步,让整道菜式达到最激动人心的一刻。水开后默默倒数15分钟。在这15分钟里,焦急、忧虑、不安、期盼,所有复杂情感的交织,都只为了最后掀开盖子的这一瞬间。这就是美食带给我们的心境。
步骤6,Voila!出锅了有没有?热气腾腾的恍惚间,是鲜香扑鼻的味道。
步骤7,赶紧开动吧,别嫌少~
换个花样吃山药——蓝莓山药泥
食材明细:
主料::山药300克,蓝莓50克,
辅料::糖粉30克,酸奶适量,
换个花样吃山药——蓝莓山药泥的做法步骤:
1.山药洗净入蒸锅蒸至用筷子可以轻松穿透。
2.蒸熟的山药去皮切丁,准备好酸奶。
3.把山药倒入破壁机的料理杯内。
4.倒入适量酸奶,加入糖粉。
5.启动机器,从低档至高档搅约1分钟,至山药泥细腻。
6.打好的山药泥装入裱花袋。
7.挤入容器内,最后淋上蓝莓果酱即可。
小贴士:
山药的黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒,所以山药洗净蒸熟再去皮,这样就不会接触到里面的黏液了。
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