不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的火腿炒莴笋,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::莴笋1颗,火腿肠150g,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,
火腿炒莴笋的做法步骤:
1.莴笋洗干净去皮。
2.莴笋切成片。
3.火腿切成片。
4.起油锅,葱姜入锅煸香。
5.莴笋入锅炒。
6.加盐炒。
7.火腿入锅炒。
8.炒均匀盛出享用。
小贴士:
此菜不宜添加色重味重的调味品。
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香肠炒莴笋
食材明细:
主料: 莴笋 2个, 腊肠 2根,
调料: 食盐 少许, 鸡精 适量, 生抽 1大勺, 植物油 适量, 独蒜 1只,
香肠炒莴笋的做法步骤:
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟
2.蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片,蒜去皮切片
3.将香肠切片
4.锅入油,炒香蒜片
5.下入莴笋和香肠同炒
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅
小贴士:
1、这道菜式很简单,广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。2、个人觉得炒莴笋一定要加酱油和蒜才好吃哟,总没有忘记哥哥炒这道菜时炒的有点黑黑的软软的卖相,他喜欢加酱油炒,不过真的很好吃呢!
炒莴笋(3)
食材明细:
主料: 莴笋 400克,
辅料: 色拉油 20克,
调料: 食盐 1克, 酱油 10克, 味精 1克, 葱 5克, 花椒 3克,
炒莴笋的做法步骤:
1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;
2.葱切成末;
3. 炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;
4.取出花椒,放入葱末炝出味;
5.再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。
菜品特色
清淡爽口。
营养功效
莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
小贴士:
1、莴笋的粗细和火柴棍差不多即可,切得太细口感不那么爽脆了;2、莴笋的表皮很厚,割的时侯要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保护手套;3、炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味;4、炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就可出锅了;5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复, 故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
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