没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“小炒青笋鸡胸肉”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::青笋1根,鸡胸肉1块,
辅料::葱适量,十三香适量,生抽适量,蚝油适量,姜适量,
小炒青笋鸡胸肉的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,切成薄片,加入适量蚝油,生抽,十三香抓匀,腌制15分钟左右。
2.热油锅,炒香葱姜,加入腌制好的鸡肉,翻炒,加入适量高汤,翻炒至变色。
3.加入切好的青笋片,继续翻炒,再加入适量生抽,盖上盖子焖两分钟左右。
4.青笋看起来软了,就可以出锅了。
5.成品图,鸡胸肉嫩滑,青笋爽脆。
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鸡胸肉炸酱
食材明细:
主料::鸡胸1块,
辅料::番茄1个,
配料::干黄酱1袋,甜面酱1袋,葱适量,姜适量,蒜适量,
鸡胸肉炸酱的做法步骤:
1.鸡胸肉切小丁用蛋清、淀粉、盐腌一会,干黄酱和甜面酱加少量凉开水混合成糊糊状,把葱姜蒜切碎备用。
2.热锅倒油放姜蒜末炒出香味。
3.先把鸡肉丁炒至变色。
4.鸡肉丁不用盛出,放锅的一边。倒入香菇丁煸炒一下和肉丁翻炒均匀。
5.这时倒入酱料、番茄丁和适量水熬煮7分钟左右,期间要不停的翻炒以免糊锅,达到粘稠状后关火放葱花和适量鸡精就可以出锅了。
鸡胸肉·咖喱
食材明细:
主料::鸡胸肉100g,
辅料::土豆丁1勺,豌豆1勺,胡萝卜丁1勺,玉米粒1勺,藕丁1勺,
调料::咖喱2块,纯牛奶150g,水2勺,
鸡胸肉·咖喱的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁。
2.各种丁(胡萝卜、豌豆、土豆、玉米),备好。
3.咖喱2块,纯牛奶,零卡油。
4.炒菜丁。
5.加入鸡胸肉。
6.加入半瓶牛奶。
7.再加2勺水,慢慢煮。
8.加入两块咖喱,不用再加其他调料了,因为咖喱就够了。
9.慢慢收。
10.成品。
鸡胸肉丝滑炒青椒
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,青椒适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
鸡胸肉丝滑炒青椒的做法步骤:
1.将鸡胸肉洗净切成丝(不要切太细,拍照好看点),装入碗内,撒入适量盐,料酒,生抽,胡椒粉,油,淀粉搅拌均匀腌制十分钟,青椒适量洗净去蒂去籽,斜刀切成小块备用。
2.热锅倒入适量油,把腌制好的肉丝倒入翻炒均匀。
3.待肉丝煸炒至变色。
4.盛出装盘备用。
5.锅中留有少量底油,快速倒入青椒翻炒。
6.待青椒炒至变色,放入适量盐(不要多放,鸡肉有盐味)。
7.把炒好的鸡胸肉丝回锅炒匀。
8.炒匀后放入鸡精调味即可出锅,装盘。
9.美味的青椒肉丝完美呈现了,成品图。
10.成品图。
小贴士:
这是一道美味的快手菜,营养不减分,色香味俱全!
缤纷鸡胸肉
食材明细:
主料::鸡胸肉根据自己食用的量定,
辅料::彩椒适量,木耳适量,胡萝卜适量,洋葱适量,油根据个人口味定量,蒜姜少许,淀粉少许,生抽适量,鸡精适量,盐适量,料酒适量,十三香适量,
缤纷鸡胸肉的做法步骤:
1.鸡胸肉和配菜切丝,刀功不佳也可以把鸡胸肉切粒,
2.锅内放入少量的油,放入姜蒜微炒,放入鸡丝,炒制鸡丝微熟盛出,
3.用锅里剩下的油和炒鸡丝剩下的汤汁先下入胡萝卜翻炒
4.胡萝卜超软以后,下入所有的配菜翻炒,
5.配菜炒软,下入鸡丝!炒制三四分钟!用生抽 料酒 盐,十三香鸡精 再放入少量的淀粉兑一碗料汁调匀翻去锅内!翻炒均匀就可以出锅了!!
6.完成!料汁的量根据个人口味而定!淀粉一定不要太多!
小贴士:
配菜每种不用太多,太多了 到时候放在一起会更多!不容易翻炒!
煎鸡胸肉
煎鸡胸肉是特意为口袋饼量身制作的。口袋饼是中东一带人喜欢的烙饼,是中空的,有点像口袋似的,因此叫口袋饼。吃法有点类似西北的肉夹膜。又到周末总有时间捣鼓一些新鲜的东西,发了些面粉烙了几个口袋饼,然后就将煎好的鸡胸肉连带蔬菜装了进去。煎好的鸡胸肉也可配杂粮面包片做为早餐,或便当。
材料:
主料:鸡胸脯肉200克,,
辅料:洋葱半个,甜椒1额,青椒1个,蒜1头,植物油适量,食盐适量,黑胡椒适量,,
煎鸡胸肉的做法步骤:
1. 备好材料:鸡胸肉一块、洋葱半个、甜椒一个、青辣椒1个、蒜头一个。
2. 鸡胸肉清洗干净,剖成薄片。
3. 锅中油烧热,先下蔬菜翻炒。注:洋葱、甜椒和青辣椒切粗丝,蒜头拍碎。
4. 蔬菜划两下就可,然后拨到旁边,将鸡胸肉片放入锅中间,中火煎。
5. 撒点黑胡椒和盐。
6. 一面煎变色,翻面煎另一面。注:肉变色,无血丝就可以了,如煎成焦黄色就老了。
红酒鸡胸肉
食材明细:
主料::鸡胸肉100g,洋葱20g,大蒜20g,
辅料::精盐适量,黑胡椒粉适量,红酒适量,酱油适量,蜂蜜适量,橄榄油适量,
红酒鸡胸肉的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,切块。
2.加红酒2勺,酱油、蜂蜜各1勺,精盐、黑胡椒粉适量抓匀,腌半小时。
3.在烤盘上刷层橄榄油,铺上鸡胸肉(腌汁留着)。
4.烤箱200度预热后烤5分钟。
5.取出翻面再烤5分钟。
6.大蒜拍扁,洋葱切片。
7.小火化开黄油。
8.炒香大蒜洋葱。
9.倒入鸡胸肉和腌汁翻炒至收汁。
洋葱鸡胸肉
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,
辅料::洋葱50克,
配料::白胡椒少许,鸡蛋液少许,盐少许,料酒少许,生粉少许,蒜片少许,
洋葱鸡胸肉的做法步骤:
1.腌制15种 料酒 白胡椒 鸡蛋液
2.切好准备
3.先翻炒洋葱 3分钟后加入腌制好的鸡胸肉翻炒至白色 点入盐和鱼露鸡精就不加了!
4.成品出锅
炸鸡胸肉
食材明细:
鸡蛋液1个,盐2g,黑胡椒粉适量,面包糠适量,鸡胸肉一块,低筋面粉150毫升,烧烤酱适量,奥尔良料适量,淀粉适量
炸鸡胸肉的做法步骤:
第1步将肌肉中加上上述调料,腌制一小时,这步忘了拍照。将淀粉中打入鸡蛋,搅匀,放入鸡肉,然后再裹上面包糠裹好
第2步放入油锅炸,炸至金黄色捞出沥干美味的鸡肉就做好啦,占着番茄酱吃更不错哦!
鸡胸肉可乐饼
食材明细:
主料::土豆适量,鸡胸肉适量,洋葱适量,面粉适量,鸡蛋适量,面包糠适量,
辅料::黄油适量,盐适量,白糖适量,白胡椒粉适量,番茄酱适量,
鸡胸肉可乐饼的做法步骤:
1.准备材料,土豆、鸡胸肉、白洋葱(份量占比2:1:0.5)
2.土豆去皮切块,上锅蒸熟;
3.鸡胸肉剁成肉末;
4.白洋葱切成碎丁;
5.锅中放入黄油融化;
6.炒香洋葱丁;
7.放入鸡肉碎炒变色,调入盐、白糖、白胡椒粉炒匀;
8.土豆蒸熟碾压成泥;
9.倒入炒好的鸡胸肉搅拌均匀;
10.取适量揉团后压成饼状;
11.依次沾裹上面粉、鸡蛋液、面包糠;
12.鸡蛋液
13.面包糠
14.将剩余的都做好,备用;
15.热油锅,将处理好的可乐饼胚放入油炸;
16.两面成金黄色,即可捞出
17.用厨房纸吸油装盘,挤上番茄酱即可。
蒜泥蒸鸡胸肉
食材明细:
主料::鸡胸肉500g,花生油适量(玉皇油滋U味),金针菇200g,
辅料::大蒜适量,淀粉适量,糖适量,生抽适量,盐适量,
蒜泥蒸鸡胸肉的做法步骤:
1.鸡胸肉斜切刀片。
2.加入生抽、淀粉,抓匀腌制半小时。
3.起锅热油,下蒜末爆香,加适量糖、盐炒至金黄,关火。
4.金针菇洗净摆入蒸盘,放上腌好的鸡胸肉。
5.将热油倒入盛有鸡肉的盘中。
6. 锅中水烧开,大火上锅蒸10分钟即可。
小贴士:
1、关于鸡肉选择 —— 鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替。
2.、关于蒸制方法 —— 一定要水开上汽后再放入鸡胸肉,大火蒸,这样蒸出来的鸡胸肉鲜嫩多汁,不柴。
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