任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?在此,你不妨阅读一下咸肉平菇炒莴笋,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::咸肉65克,莴笋1根,平菇65克,
辅料::味精适量,
咸肉平菇炒莴笋 的做法步骤:
1.食材:咸肉(已切)、莴笋(已去皮清洗)、平菇(已清洗撕开)
2.将已清洗好的莴笋放在案板上切成片,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入咸肉翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的莴笋和已清洗好的平菇翻炒翻炒至熟。
5.然后,加适量的味精。
6.炒匀,即成。
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咸肉平菇豆腐的做法
材料:
平菇250克,咸肉150克,豆腐一块,青椒少许,红椒少许,黑木耳少许,姜,八角,糖,盐,味精,香油,
咸肉平菇豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,所有菜洗切干净备用
步骤2,咸肉翻炒变色
步骤3,加入辣椒炒香后加水
步骤4,水沸腾后加入豆腐小火煮
步骤5,加入黑木耳,平菇。
步骤6,开大火烧煮几分钟。把汤汁收点。不要太稀。加入调料。
炒平菇
食材明细:
主料::平菇500g,
辅料::五花肉50g,胡萝卜50g,尖椒30g,
配料::盐适量,水淀粉适量,海鲜酱油适量,
炒平菇的做法步骤:
1.平菇洗净,撕成小块。
2.锅中加水,烧开后放入平菇,淖几分钟捞出控净水。
3.胡萝卜,尖椒,五花肉切片备用。
4.锅中加油,放入肉,炒出油,有点焦黄最好。
5.倒入平菇,翻 炒,加少许酱油,盐。
6.加入胡萝卜,继续炒。
7.胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。
8.用水淀粉勾薄芡后出锅。
小贴士:
五花肉一定要炒出油有点焦黄的感觉才好吃。
蘑菇本身很鲜,不必再加味精啦。
平菇炒木耳
食材明细:
主料::平菇适量,黑木耳适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,鸡精适量,盐适量,
平菇炒木耳的做法步骤:
1.平菇洗净撕开,黑木耳泡发备用。
2.葱姜蒜切片,干辣椒切段,花椒备用。
3.热锅冷油,油热后入姜蒜片和花椒、干辣椒爆锅炒出香味。
4.入平菇和黑木耳翻炒。
5.平菇出水后转小火加盖焖煮数分钟。
6.调入盐和鸡精,加入葱片翻匀起锅。
小贴士:
Ps:
1、调料随意,不喜欢花椒干辣椒可以不放,也可以放生抽,或者调入醋——或者什么都不放。
2、木耳和平菇可以焯水以后再炒,我喜欢加盖小火焖出平菇的香味。
3、葱建议最后再放,用锅的余温让葱段断生出葱香。
菠菜炒平菇
这些日子打算杜绝辣滴,来点贴心的家常的,体检老大夫已经说我,一看就吃的太好,肝火旺,别的毛病没有,奏是回家该少吃点就少吃点,别老大鱼大肉的见天顶着。多吃点清淡滴,尤其是春天!
别忘了春季吃这两样正是时候----菠菜炒平菇
原料:平菇、菠菜、里脊肉、
调料:葱、盐、料酒、胡椒粉、淀粉
菠菜炒平菇的做法
1、平菇洗净控干水分,撕去筋膜撕成条
2、菠菜洗净切段
3、锅内做水水开将平菇条放入,水大开后在略煮2分钟捞出控干水分(蘑菇烹饪前先用开水烫过,把有害物质去除可以促进体内钙吸收,提高免疫能力)
4、菠菜放入焯过平菇的水内,略焯捞出
5、里脊切成丝,
6、鸡蛋蛋黄、蛋白分离
7、里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆
8、加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连。
9、锅做热,锅内做少量的油,将里脊丝滑散变色捞出待用
10、锅内留底油放入葱花
11、倒入平菇,大火翻炒
12、倒入生抽或者少许酱油
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13、倒入刚才煸炒好的里脊丝
14、将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
15、倒入菠菜,加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。
16、最后炒匀关火出锅即可
平菇:
平菇是低脂高纤的一种菌类,春天吃蘑菇吃也吃不胖,菇类的蛋白质含量之丰富是数一数二的。除了蛋白质,菇类还含有大量微量元素、矿物质、多糖类物质和膳食纤维。素食者除了绿蔬和豆制品以外,也很喜欢食用菇类,毕竟,除了高蛋白、低脂肪的有点之外,菇类也非常鲜美。春天吃蘑菇有很多好处。在气温时高时低的春季,人体的免疫能力会骤然下降,容易被春天滋生的病菌趁虚而入。这时候多吃菇类可以提高免疫能力。菇类进入人体后,还会产生维生素D,能促进体内钙质吸收。
菠菜:
菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用
小米提示
因为菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒
蘑菇烹饪之前用水氽一下,一是进行杀青,去掉一部分水分,同时也可以分解一些有害物质。二是加快里面营养物质的分解。以便炒过以后利于消化吸收。
菠菜炒平菇食材搭配小提示
平菇和驴肉不能一起吃:易引发心绞痛
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
平菇炒山药
食材明细:
主料::平菇200g,山药1根,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
平菇炒山药的做法步骤:
1.所有食材
2.山药去皮洗净切片,平菇洗净
3.起油锅加热,放入平菇煸炒
4.放入山药煸炒
5.放适量的盐煸炒炒透
6.最后放入味精炒匀即可
7.成品图
毛豆炒平菇
食材明细:
主料::平菇200g,毛豆300g,
辅料::蒜花少许,
配料::盐一勺,料酒少许,鸡精少许,
毛豆炒平菇的做法步骤:
2.锅内倒入色拉油,冷锅热油
3.锅内倒入毛豆和蒜花翻炒至深绿色
4.倒入平菇翻炒两分钟
5.加入一勺盐,少许料酒,继续翻炒
6.盖上锅盖小火焖上一分钟
7.加鸡精大火翻炒均匀,起锅
8.香喷喷的菜肴完成啦,简单吧
平菇炒螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹3只,平菇85克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
平菇炒螃蟹的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、平菇(已清洗撕开)
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.接着,合入清洗好的平菇翻炒翻炒。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
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