食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了最美人间四月天,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::莴笋1根,蟹腿菇半盒,胡萝卜1根,盐适量,白糖少许,
辅料::鱿鱼50克,木耳适量,香油适量,味精适量,花椒油少许,
最美人间四月天的做法步骤:
1.莴笋洗净去皮,鱿鱼,木耳,蟹腿菇全部洗干净备用
2.莴笋切条,胡萝卜切条,全部放锅里水开后焯水后,加盐,味精,花椒油,香油,少许白糖,拌均!
3.用巧克力画个树枝!
4.红萝卜皮做个花,做个盘饰!
5.装盘
小贴士:
焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感!
焯水时加几滴油是为了保持水溶性维生素!
97Msw.com相关知识
四月不减肥五月徒伤悲-快速瘦脂达人银丝鲫鱼汤
食材明细:
主料::白萝卜300克,鲫鱼1条,干贝15个,枸杞10粒,
辅料::生姜1个,油2勺,盐1勺,胡椒粉1勺,
四月不减肥五月徒伤悲-快速瘦脂达人银丝鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备半个白萝卜削皮,先切成片再切成丝。
2.将鲫鱼洗净刮鳞去除内脏丢弃。再次冲洗干净,沥干水分备用。不要给鲫鱼君划那么几刀,鲫鱼君肉肉本来就少,还划几刀,煎炸过后,在水中一煮,肉肉落入锅中看您下去捞呗!生姜切成丝,枸杞洗净备用
3.净锅置新油,爆香生姜,倒进切好的白萝卜丝爆炒。
4.炒至白萝卜丝断生软榻,飘出萝卜的清香即可。
5.锅中放入净油,先将鲫鱼两面稍微的煎炸一会儿。一样可以煮出漂亮的白汤。我没有煎炸至焦黄,鲫鱼本来刺多肉少;做红烧鲫鱼多煎炸还蛮香的,鱼汤需要喝汤吃肉,揭掉外层煎炸成酥脆的皮,肉肉就所剩无几了。因此我的煎炸步骤图就省略了,小伙伴们知晓就行了。鲫鱼煎炸的时候一定要沥干或者抹干水分,MM还要保护好自己漂亮的脸蛋和小手哦!入锅略煎后淋入料酒。注水;水量淹没鲫鱼即可。
6.放入洗净的干贝入锅,开始用大火煮鱼汤至发白。放进干贝的目的主要是为了提鲜味,免去了放鸡精来的健康。
7.将炒好的白萝卜丝放进锅中和鲫鱼君相会,烧滚后改小火煮10分钟。不要煮过久,差不多白萝卜融入了鲫鱼香、鲫鱼粘上了白萝卜味就可以了。
8.关火下盐增味。
9.胡椒粉撒入银丝鲫鱼汤中增香。 10. 撒下葱花、枸杞,这款简单易于操作的银丝鲫鱼汤就完成了。色泽不错哦~马上下筷子吧!不然就没有您的份咯!特别提示第一点注意:鲫鱼君肉香味美,可是毕竟刺太多了,这款银丝鲫鱼汤属猫的小伙伴吃不在话下;猫猫在吃鱼时,喉咙的门是关闭的哦!玩笑了~别被我误导了!知识有点长,就不在这里啰嗦了。我们学习猫君的本能不被鱼刺所伤。【具体猫君为什么不会被鱼刺所伤,参考专业知识】第二点注意:用筷子拨弄鲫鱼肉时;小鱼刺会落进汤中,一定需要小心谨慎。如果实在纠结而怪罪萝卜君的话,就将萝卜切成片吧!这样鱼刺很容易被发现。
小贴士:
GODOFMERCY唠叨:
(1)不要给鲫鱼君划那么几刀,鲫鱼君肉肉本来就少,还划几刀,煎炸的过后,在水中一煮,肉肉落入锅中看您下去捞呗!
(2)我没有煎炸至焦黄,鲫鱼本来刺多肉少;做红烧鲫鱼多煎炸还蛮香的,鱼汤需要喝汤吃肉,揭掉外层煎炸成酥脆的皮,肉肉就所剩无几了。
(3)放进干贝的目的主要是为了提鲜味,免去了放鸡精,这样来的健康。
(4)鲫鱼君肉香味美,可是毕竟刺太多了,这款银丝鲫鱼汤属猫的小伙伴吃不在话下;猫猫在吃鱼时,喉咙的门是关闭的哦!我们学习猫君的本能不被鱼刺所伤。玩笑啦~别被我误导了!知识有点长,就不在这里啰嗦了。具体请问度娘娘~第二点注意:用筷子拨弄鲫鱼肉时;小鱼刺会落进汤中,一定需要小心谨慎。如果实在纠结而怪罪萝卜君的话,就将萝卜切成片吧!这样鱼刺很容易被发现。
柳纹糖果包----一款最有四月味道的减肥包子
食材明细:
主料::面粉600g,水芹450g,肉馅300g,
辅料::菠菜汁适量,温水适量,酵母8g,洋葱半个,蒜几瓣,姜1小块儿,
配料::花生油10g,盐9g,酱油20g,
柳纹糖果包----一款最有四月味道的减肥包子的做法步骤:
1.这是馅儿的原料,洗净备用。
2.将洋葱,水芹,姜和蒜都切碎,加入5g花生油拌匀,备用。
3.肉馅儿用20g酱油,9g盐,5g油拌匀。
4.剂子做好以后将第六步和第七部的馅料拌起来,馅儿就做好啦。
5.300g面粉,菠菜汁以及4g酵母活成绿色面团。300g面粉,适量温水,4g酵母活成白色面团。
6.将面团放在室温下发酵到2-3倍大。发酵好了以后将两种面团都擀成长方形。
7.将两个长方形叠放起来。
8.然后如图均匀地切成很多长方形。
9.将所有的长方形叠放起来,就成了一层白色一层绿色啦。.
10.将所有的长方形叠放起来,就成了一层白色一层绿色啦。
11.用刀切成一个个的剂子。
12.切成的剂子,是不是好漂亮?
13.将剂子擀成大一点儿的长方形,在上面放上多多的肉馅儿。
14.像包饺子一样把中间捏起来。
15.两头像糖果一样扭紧,一个漂亮的柳纹糖果包就成功啦。
16.依次包完所有的包子。
17.包好以后放入蒸锅,锅内温水,发酵20分钟,然后蒸20分钟,香喷喷,漂亮亮的包子就出锅了。
小贴士:
1.个人觉得如果你不会包包子,这种长方形的面皮和这种糖果似的包法最适合你,而且可以包很多肉馅。
2.要想包的很漂亮,皮儿一定要擀成很规则的长方形。我这次让菠菜侠帮忙擀,他给我擀了好多菱形。
3.馅儿不出水的秘诀:蔬菜先切好,加上油拌匀,肉馅加上盐,酱油,油拌匀腌制备用,等到开始包的话再拌一起。
4.菠菜侠评说:这种包子的口感和圆形不一样,没有圆包子上面的疙瘩,很好吃额。
【香辣蟹】———金秋十月最美的味道
食材明细:
主料::蟹子两只,芹菜适量,花椒适量,葱白适量,生姜适量,大蒜适量,淀粉适量,白酒适量,郫县豆瓣酱适量,干辣椒适量,
【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤:
1.所需材料
2.蟹子清洗干净,放入大的容器中,加入白酒,腌制一会
3.一根筷子从螃蟹的尾部蟹壳的中间位置插入,一直插到头,然后向下压,将蟹壳掰开
4.清理掉蟹腮及内脏,将蟹子剁大块,蟹壳剁两半即可,蟹大腿用刀背拍碎,便于入味
5.撒入适量淀粉,在蟹子表面包裹薄薄一层即可
6.炒锅放油(又要比平时多放一些),油7分热时放入剁好的蟹块
7.煎至蟹肉收紧,蟹壳发红时捞出备用
8.在锅里剩余的油中放入大蒜和切好的生姜丝
9.炒出香味后,加入切好的葱白和青红辣椒
10.翻炒几下加入花椒、郫县豆瓣酱、干红辣椒,翻炒至干红辣椒出香味
11.加入煎好的蟹子
12.翻炒均匀后加入适量白酒
13.放入芹菜继续翻炒
14.加少量鸡精翻炒均匀,关火盛盘即可
小贴士:
1、蟹子选用肉蟹或河蟹都可以。
2、清洗蟹子时用毛刷将表面刷洗干净。
3、我做这道菜时蟹子是用少量油煎出来的,如果先用大量油炸出来效果更好。
4、建议制作过程中使用白酒效果更鲜美,料酒制作味道会差些。
美人肝
食材明细:
鸭胰,鸡脯丝,鸡蛋清,湿淀粉,水发冬菇,冬笋,鸡汤汤,精盐,料酒,味精,鸡油。
美人肝的做法步骤:
将鸭胰白放入沸水锅内烫约十分钟后取出,入冷水中冷却,撕去臊筋,放入盘内,将鸡脯丝也入入鸭胰盘内,用鸡蛋清,湿淀粉拌匀,水发冬菇,冬笋切成薄片,鸭油烧至四成热,将鸭胰白,鸡脯丝,冬笋丝,冬菇丝放入,用手勺推动,见油起沫时起锅,倒入漏勺沥油,炒锅置火上,舀入鸡清汤,加精盐,料酒,味精,用湿淀粉勾芡,将鸭胰白,鸡脯,冬菇,冬笋倒入,颠翻炒锅,淋上鸡油即成。
最美菠萝饭
食材明细:
主料::菠萝半个,火腿1根,胡萝卜半根,黄瓜半根,
辅料::盐1平勺,糖少许,
最美菠萝饭的做法步骤:
1.菠萝一定要用盐水浸泡过哦,胡萝卜我弄得比较碎,因为我儿子不爱吃,这样他就都能吃掉了。
2.各种倒在一起炒,多炒一会,叫菠萝的味道融入到其他的菜品里面。
3.觉着菠萝有点软软的时候就可以加入米饭了。
4.是不是很好看。
5.完美出锅。
6.反正是一点也没有剩,全部消灭。
美人椒炒蛋
食材明细:
美人椒8个,新鲜鸡蛋3个,浓水淀粉100g,料酒15g,盐3g,生抽3g,糖3g
美人椒炒蛋的做法步骤:
第1步美人椒洗净切小段备用,鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
第2步锅烧热后加入油,迅速倒入蛋液,用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用锅内重新注入油,油热后入切好的辣椒段翻炒,一次调入生抽、盐、糖,翻炒熟软
第3步将事先炒好的蛋碎倒入,混合均匀后熄火即可
小贴士:
1.美人椒也可以用其他辣椒代替,这个季节的螺丝辣会让辣味更升级2.在蛋液内加入浓淀粉可以使炒蛋口感极软,加入料酒增香去蛋腥气3.在炒制辣椒时用糖代替味精,不仅提味,还可以中和掉一些过于强烈的辣意
美人鱼
食材明细:
主料::紫薯适量,南瓜适量,山药适量,土豆适量,紫甘蓝适量,海洋啫喱适量,
辅料::蛤蜊适量,海苔适量,红椒适量,红萝卜适量,白芝麻适量,黑芝麻适量,椰蓉适量,蓝莓汁适量,紫生菜适量,苦菊适量,蜗牛适量,熟八爪鱼适量,
配料::白糖适量,
美人鱼的做法步骤:
1.紫薯 南瓜 山药 土豆 适量,去皮洗净后上锅大火蒸熟
2.将紫薯 南瓜 山药 土豆蒸熟后分别放入四个碗中,加少许白糖,用勺子碾碎成泥
3.把山药你放在硅胶垫上,用刀继续碾压,让泥更细腻,并且碾压成薄厚均匀的薄片
4.将花蛤和青蛤铺放在火锅底,再将3山药薄片放在花蛤和青蛤上,制作成白色沙滩的效果
5.将土豆泥放在硅胶垫上,用刀继续碾压,让泥更细腻
6.将土豆泥放入美人鱼模具里,摁实诚
7.将模具磕扣几下,倒扣出美人鱼的基本摸样
8.用刀将美人鱼放入白色沙滩上
9.用筷子将南瓜泥排放在头部位置,做出头发的样子
10.用剪子将海苔剪出细细的眉毛
11.用剪子将小樱桃萝卜皮,剪成嘴的形状,少许黑芝麻和白芝麻做眼睛和鼻子
12.用剪子将红椒剪成小方块,做项链
13.用镊子将海苔眉毛,两个黑芝麻眼睛,一个白芝麻鼻子,红椒小方块项链 分别放在脸上部和颈部
14.把适量椰蓉和紫薯泥按1:1比例
15.将14揉好,用来制作美人鱼的尾部
16.将15用手捏出薄片,贴放在美人鱼的尾部
17.再用少许紫甘蓝叶末轻轻的抹在椰蓉紫薯泥上,制作出尾部的绒度感
18.再用椰蓉紫薯泥捏出胸部
19.用牙签将胸部贴合好
20.用紫薯泥捏出贝壳状,山药泥捏一个小球做珍珠,然后放入贝壳中间,贴合好
21.将少许椰蓉和蓝莓汁饮料和成泥状,准备做肚脐底下腰部的围边
22.将20步做好的珍珠贝用牙签贴合在美人鱼的右手,左手叉上葵花菜叶,用牙签将21步调好的椰蓉泥蘸上,铺放在腰部,做修饰的围边
23.用剪子剪下少许紫色生菜叶
24.用牙签将卷好的生菜叶,插入美人鱼的头部,做成花饰
25.美人鱼的大体形状就组合好了,可以用牙签和镊子再做稍微的调整
26.将做好的海洋啫喱,用铲子铲起
27.将铲起的海洋啫喱放在美人鱼的四周,可以放入八爪鱼蜗牛做装饰,苦菊做海草
紫色美人泪
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::紫甘蓝适量,
配料::醋2勺,糖少许,
紫色美人泪的做法步骤:
1.准备食材,冬瓜和紫甘蓝
2.冬瓜削皮,去籽
3.挖球器,我的厨房神器
4.挖出一个个秋,比乒乓球小一点
5.嘿嘿,挖了这么多
6.菜场不卖半个,我没办法只得整个买来,不过也没关系,剩下的我可以做沙拉吃。
7.料理机打碎取汁
8.过滤两遍
9.过滤好之后,转移到锅里煮开。
10.加入两勺白醋,可以使得紫甘蓝颜色变得艳丽一些。
11.冬瓜球热水煮开2分钟,像极了宁波汤圆么?
12.捞出之后放到紫甘蓝汁中。待冷却之后,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏。
13.吃的时候撒一些白糖,冰冰凉凉的,贼爽口!
14.又透又美
红粉俏美人
食材明细:
主料::蜜瓜1个,奇异果2个,火龙果1个,
辅料::西米20克,酸奶1盒,
红粉俏美人的做法步骤:
4.放到冰箱冰镇一下就ok。
美人椒酿肉
食材明细:
主料::美人椒适量,瘦肉末适量,
辅料::姜适量,盐适量,生抽适量,葱适量,蚝油适量,料酒适量,食用油适量,蒜适量,鸡精适量,
美人椒酿肉的做法步骤:
1.准备食材,肉末中加入盐,鸡精,葱,生抽,蚝油,食用油,料酒搅拌均匀备用。
2.青椒洗净去头,划一道口子,把青椒瓤全部清理干净,注意哦,清理瓤的时候要带手套,不然两只手会很辣哦。
3.把准备好的肉末加入青椒肚子里。
4.热锅烧油,把全部青椒沾淀粉放油锅里炸。
5.把炸好的青椒捞起来备用。
6.锅内烧油,放入姜葱爆香,加一点生抽,盐,然后加适量的清水煮开。
7.放入备好的青椒,大火收汁即可出锅。
8.成品图。
小贴士:
本来之前做的青椒酿肉,就是因为太好吃了,老公叫我用美人椒酿肉做给他吃,也很好吃哦
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