食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?在这里,你不妨读读‘凉拌’三宝――胡萝卜莴笋拌肉干丝,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::腊瘦肉干一块,莴笋半节,胡萝卜半节,
辅料::盐少许,芝麻油几滴,花椒油几滴,生抽半小匙,黑胡椒粉少量,
‘凉拌’三宝――胡萝卜莴笋拌肉干丝的做法步骤:
1.肉干洗净,放入高压锅里蒸20分钟后,拿出来放凉,切成肉丝
2.胡萝卜和莴笋去皮,冲水洗净
3.先将胡萝卜切成薄片
4.再改刀切成细丝
5.下开水里焯1~2分钟,捞出来放凉
6.莴笋切成薄片
7.再切成细丝
8.下开水里焯1分钟,即可捞出来放凉
9.将胡萝卜和莴笋混在一起
10.加入少许盐、生抽拌匀
11.再加入少许芝麻油、花椒拌匀
12.拌好后,装入碗里
13.加少量黑胡椒粉,均匀地撒在上面即可
14.开动啦~~~
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拔丝三宝
食材明细:
主料::地瓜适量,大枣适量,腰果适量,
辅料::芝麻5克,
配料::食用油500克,白糖150克,清醋少许,纯净水100克,
拔丝三宝的做法步骤:
1.大勺烧油8成热,下入地瓜炸熟捞出。
2.再把大枣、腰果略炸一下捞出待用。
3.大勺放入少许熟油-放入白糖-再放入纯净水-大火熬到起泡-继续熬到刚刚变色,下入地瓜,大枣,腰果,翻大勺。
4.离火-放入芝麻-点少许清醋.出勺-装盘,(盘子放少许熟油,防粘!}完成!
农家三宝
农家菜中,农家三宝的菜名,估计许多许多的人都听过,这道菜在农家菜中是必备的一道菜,在广东,每家农家菜馆都必定有着这样的一道健康的土菜,虽然农家菜不是精致的大菜,上不了太高级的酒店,但农家菜有自身的特点,它简单易做,不花哨,用最简单的调料,吃出食材本身的原味,这就是农家土菜最大的特点。
今天的这道农家三宝,虽然不是什么很精致很漂亮的菜式,但咱这农家三宝最重点的地方在于,是认识的种菜的阿姨家买的,是自己家种来吃的,产量不多,但却是现今最流行的健康绿色蔬菜哦,无农药,无催生哦,食材都是当季的食材,绝对不是反季节蔬菜,光这一点,不说煮的好不好,至少在材料上咱就是百分百健康的农家菜了,其实我做菜水平很一般,就一般的家庭主妇一个,做不了太多能上大场面的菜式,只能做些家常小菜,不过,也是注重营养的,这样一道素菜,每一种材料都是营养丰富的,简简单单的,也是很受欢迎的呢。
农家三宝---最出名最健康的农家土菜
材料:茄子1个,苦瓜半个,长豆角约七条,姜2片,蒜2瓣。
调料:油、生抽、盐、水和水淀粉(淀粉加入适量的水搅拌均匀即成水淀粉)各适量。
农家三宝的做法
1、所有材料,茄子切滚刀块,苦瓜去干净中间的白膜和籽切片,豆角洗净切长段,姜切片,蒜去皮切片备用。
2、锅内放入适量的油,烧热。
3、放入茄块炒至茄块变软,用锅铲将茄块铲至一边,放入姜片和蒜片爆出香味。
4、再放入苦瓜和豆角,调入适量的盐和酱油,翻炒均匀。
5、再加入一点点的水,加上锅盖小火焖2分钟。
6、开盖调入适量水淀粉收浓汁即可出锅食用。
很简单的做法,但是用来下饭是不错的选择。
美食小贴士
茄子相对比较吸油,做这菜时油要放多一点点,而且茄子比起其它材料更不容易熟,所以要先放进锅炒。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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