食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“虫草菇炒莴笋”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::莴笋1根,虫草菇60克,
辅料::盐适量,味精适量,
虫草菇炒莴笋的做法步骤:
1.食材:莴笋(已去皮)、虫草菇(已清洗)
2.将已去皮的莴笋清洗一下。
3.放在案板上切成丝。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋翻炒翻炒。
5.接着,合入已清洗好的虫草菇翻炒一下。
6.然后,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至莴笋断生。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅装盘。
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凉拌虫草菇
食材明细:
主料::虫草菇适量,龙口粉丝适量,
辅料::麻油适量,盐适量,鸡精适量,
凉拌虫草菇的做法步骤:
1.金针菇洗净,粉丝冷水泡软
2.分别将虫草菇和粉丝用开水焯熟
3.加入盐、鸡精、麻油拌匀即可
小贴士:
1、也可加入辣椒油和蒜末,看自己喜好了。
2、麻油要舍得多放一些,味道才好呵呵。
碧玉虫草菇
食材明细:
主料::土豆一个,芹菜5根,瘦肉丝50g,蒜片适量,虫草菇50g,葱花适量,
辅料::盐适量,生抽适量,味精少量,
碧玉虫草菇的做法步骤:
1.里脊瘦肉切丝
2.土豆切细丝,清水加点白醋浸泡10分钟(脆感)
3.芹菜切段
4.土豆丝泡好后捞出沥水,洗干净的虫草菇放在盘子里
5.炒锅上火,油热放葱蒜煸出香味,加入瘦肉丝,生抽调色煸炒
6.加虫草菇先煸炒一会
7.加土豆丝煸炒变透明状
8.加盐,芹菜炒等芹菜变绿,加味精煸炒二下就出锅。
炝拌虫草菇
年过了,除了过年祝福,听到最多的话,就是每逢佳节胖三斤。面对胖三斤的尴尬,节后的饮食必须的清淡。今年回乡过年,跟着亲戚,学了这么一道小菜。做法是简单,味道是真正好,且一看这色泽,就能把你的食欲又勾了起来。原料用的是虫草菇,平时我都叫它虫草花,光看模样,长得确实秀气着呢。是属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。因为它艳丽的色彩,我对它可谓情有独钟。
炝拌虫草菇
原料:虫草菇150g、山茶油10g、花椒2g、姜1片、醋1/2茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙
炝拌虫草菇的做法
1.虫草菇洗净,待用;
2.锅里放入适量的水,待水开后,放入虫草菇,盐,焯至熟,用笊篱捞出过凉水;
3.另起锅,锅里倒入山茶油;
4.待油热后,放入姜丝,花椒,爆香;
5.将滤筛放在容器边缘,过滤掉花椒和姜丝,油浇在虫草菇上,调入醋,糖即可。
小贴士
1、虫草菇焯水时,提前加入盐,可使盐更好的入味;
2、山茶油的油酸及亚油酸含量都很高,所以用山茶油凉拌菜,更符合健康理念。
芹菜虫草菇炒绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽125克,芹菜50克,虫草菇40克,
辅料::盐适量,味精适量,
芹菜虫草菇炒绿豆芽的做法步骤:
1.食材:绿豆芽(已清洗)、芹菜(已洗净切开)、虫草菇(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的绿豆芽翻炒一下。
3.接着,合入虫草菇翻炒翻炒至绿豆芽断生。
4.然后,合入切好的芹菜翻炒一下。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀,即可。
8.出锅装盘。
虫草菇蒸鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2只,虫草花80克,香菇6朵,料酒1勺,大葱2小段,姜3片,盐2克,
辅料::葱花少许,
虫草菇蒸鸡腿的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.香菇用温水泡发半小时。
3.鸡腿冲洗干净,用叉子或牙签在鸡腿上扎孔洞,抹上盐腌制备用。
4.虫草花冲洗干净,姜和葱切好。
5.底下先放些葱段,摆上鸡腿,放上虫草花和泡发好的香菇、姜片,淋上一勺料酒。
6.往臻米蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水,不要低于最低或高于最高水位线。
7.设置蒸煮时长35分钟。
8.待蒸锅出蒸汽,放入虫草花鸡腿蒸煮至结束即可。
9.原汁原味的虫草花蒸鸡腿,营养丰富,色泽诱人!
10.简单易做,营养美味,快来试试吧!
小贴士:
1、蒸煮时间供参考,蒸锅要得上气后放入食物。
2、可以根据个人口味添加其他调味料。
草菇莴笋汤(2)
食材明细:
草菇150克,莴笋100克,植物油10克,姜3克,泡椒8克,盐3克
草菇莴笋汤的做法步骤:
1. 草菇去尽根蒂、泥沙,洗净后撕成块;
2. 莴笋去老叶、根皮,切成长7厘米的条儿,洗净待用;
3. 坐锅点火放油,待油烧热后,放莴笋条、草菇块同炒,加入姜、盐、泡椒,再加入清汤;
4. 煮至莴笋断生,捞去姜及泡椒不用,倒入汤碗即可。
海蜇丝拌虫草菇
食材明细:
主料::海蜇丝200克,虫草菇100克,
辅料::盐半茶匙,白糖2茶匙,白醋2茶匙,鸡精1/4茶匙,香油适量,
海蜇丝拌虫草菇的做法步骤:
1.虫草菇原料如图;
2.去根洗净焯水后过凉;
3.海蜇丝提前浸泡去盐后,用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下沥干水分;
4.将处理好的虫草菇、海蜇丝及所有调料拌匀即可;
5.装盘。
小贴士:
1、用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下的目的是让其收缩后,挤出多余的水分,更有咬劲儿,也易入味;
1、这道菜也可以根据个人喜好变成麻辣口的。
虫草菇鸡的做法
虫草菇和鸡肉的搭配,菇的鲜和鸡肉的嫩,简直美味,而且能补肾助阳,反正就是好东西。
材料:
虫草菇350g,鸡翅根(肉鸡、三黄鸡)10-15个,生抽1汤匙,淀粉1茶匙,盐少量,食用油1汤匙,香菜一小把,小米辣一根,姜片姜丝半个,大蒜3-5瓣,生粉一汤勺,花椒5-7颗,
虫草菇鸡的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净,切小块(可以让师傅代劳)放盐、生粉、一点点油腌制10分钟以上
步骤21,.姜片5-7片铺底2.虫草菇洗干净依次均匀铺在下面3.把腌制好的鸡肉铺在上面4.最后在上面撒上蒜片,姜丝,小米辣碎(配料量多少可以根据我的图片来看,我这蒸出来有些许辣,不吃辣的可以少放或者不放)温馨提示:别看虫草花快塞满一盘了,其实蒸完会缩水的,然后鸡肉一定要腌制到位。5.冷水下锅,水一定要够,大火蒸25-30分钟,时间到后,把香菜放上去,关火盖锅焖5分钟。
步骤31,.出锅后,把多余的汤汁用小勺子舀出来用碗装(可以作为后面炒菜的高汤)2.用小勺子一块一块的淋上凉拌生抽(懒人就瞎淋吧)3.锅热油,用5-7颗花椒炸香,然后把油淋在肉上,完美,上菜!!!
步骤4,鲜香辣多汁,配上米饭,完美!
丝瓜虫草菇的做法
材料:
金虫草10g,白玉菇110g,香菇70g,丝瓜288g,开水230g,橄榄油30ml,黑胡椒碎1g,小米辣2个,盐巴3g,鸡粉2g,
丝瓜虫草菇的做法的做法步骤:
步骤1,将丝瓜,香菇切厚片,辣椒切片,金虫草提前用开水浸泡15分钟淘洗干净控水!
步骤2,锅内放橄榄油烧辣,下全部蘑菇和辣椒翻炒一分钟!
步骤3,注入开水,盐巴,黑胡椒碎,闷煮3分钟!
步骤4,下丝瓜闷煮一分钟!给鸡粉炒匀关火出锅!
步骤5,装盘!
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