食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编经过搜集和处理,为你提供干锅五花肉,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::五花肉500克,莴笋1根,红萝卜1根,土豆2个,
辅料::干锅料1袋,姜3片,蒜2个,
干锅五花肉的做法步骤:
1.备好食材。
2.所有食材切片。
3.锅中先煮蔬菜2分钟捞出沥干水分。
4.另外锅里放入五花肉煎。
5.煎到香味出捞出。
6.在煎姜蒜辣椒。
7.放入干锅料炒。
8.放入干锅料炒出香味。
9.放入肉片。
10.放入蔬菜炒入味即可。
11.装盘
小贴士:
有干锅料现成的炒出味道更鲜美。没有可以自己用豆瓣酱炒,加入孜然粉,姜蒜,辣椒,花椒等一起炒也美味。
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干锅五花肉炒有机花菜
食材明细:
主料::有机花菜500克,五花肉几片,嫩姜几片,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,生抽5毫升,辣椒油3毫升,胡椒粉2克,
干锅五花肉炒有机花菜的做法步骤:
1.五花肉切成片,用胡椒粉,生抽备用,我只取几片与花菜煸炒。
2.有机花菜洗干净切段沥干水分备用
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入几片嫩姜和几片五花肉炒片刻。
4.倒入有机花菜大火煸炒几分钟
5.加入一勺生抽,少量辣椒油大火煸炒。
6.加入一勺盐,大火煸炒几分钟
7.炒至过程中加入少许水,炒至十成熟,出锅。
8.盛盘中,成品图。
9.成品图。今天午餐。
扁豆干五花肉
食材明细:
主料::五花肉适量,扁豆干适量,
辅料::蒜末适量,姜丝适量,油适量,盐适量,冰糖适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,
扁豆干五花肉的做法步骤:
1.抓一把扁豆干清水浸泡。
2.泡涨后清洗。
3.捞出理水随意切几刀。
4.切好姜丝大蒜。
5.五花肉切块。
6.肉锅冷油放入姜丝蒜末炒至金黄倒入五花肉。
7.翻炒。
8.熬出油。
9.肉块缩小金黄。
10.加入料酒,味极鲜酱油。
11.煮一会儿。
12.加入扁豆干和适量清水没住肉块。
13.加适量冰糖。
14.加少许盐盖锅盖煮。
15.汤汁收干加少许青蒜叶。
小贴士:
1.肉块多炒一会,充分出油。
2.烧好后可以直接吃,蒸一下再吃味道也很好。
莲藕五花肉香锅
食材明细:
主料::莲藕400克,青椒50克,五花肉200克,
辅料::油10毫升,生姜5克,郫县豆瓣酱1汤匙,干辣椒3个,蒜末10克,料酒15毫升,白糖5克,熟白芝麻1茶匙,
莲藕五花肉香锅的做法步骤:
1.备好莲藕和五花肉
2.备好调料
3.莲藕去皮后切成薄片,青椒洗净切片,五花肉洗净后切
4.锅内倒入油、温油把五花肉片下入用小火煎出油脂出香味
5.把肉片推向锅边后加入豆瓣酱炒出香味
6.再把姜片和蒜末,干辣椒爆出香味
7.把藕片下入翻炒均匀
8.加入料酒炒匀
9.再把青椒下入炒至断生
10.加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
11.盛出后撒上熟白芝麻拌匀即可享用
小贴士:
1.郫县豆瓣酱偏咸,味道够了不要再加盐调味了,可以依照自家的口味调味
2.加入豆瓣酱爆香一定要用小火炒,以免焦糊
干锅千叶豆腐煲五花肉
食材明细:
主料::五花肉1块,千叶豆腐500克,青椒2个,小米椒2个,
辅料::食用油1勺,食用盐半勺,生抽1勺,蚝油1勺,
干锅千叶豆腐煲五花肉的做法步骤:
1.准备食材:五花肉,青椒,小米椒圈、葱姜蒜末,千叶豆腐。
2.青椒去蒂去籽切圈。
3.五花肉,千叶豆腐切片。
4.起锅烧油。
5.倒入五花肉,加入葱姜蒜末进行煸炒。
6.倒入千叶豆腐煸炒,加入食盐。
7.加入青椒圈和小米椒圈增色体香。
8.倒入鸡精,翻炒均匀。
9.成品图。
五花肉蒸豆干
食材明细:
主料::五花肉500g,豆干250g,
辅料::葱少许,洋葱2瓣,冰糖4小块,生抽3匙,黄酒1匙,白酒1匙,八角2个,桂皮1块,十三香5g,姜少许,蒜少许,
五花肉蒸豆干的做法步骤:
1.五花肉切块,放开水中过一下,变色即可
2.将葱姜蒜以及洋葱切碎。待用
3.将肉、豆干、所有的辅料、调味料统统倒入蒸锅内,隔水蒸1小时即可
4.蒸好后用筷子翻一下,均匀着色。即可上桌。味道非常鲜美,而且没有任何添加的油,原汁原味。
青椒干煸五花肉
这道菜是小罗童年时期他奶奶常常做的,而慈祥的奶奶已经离开我们五年了,我想这道菜对他来说应该有特别的意义吧~~所以突然有天他很认真的对我说:真的很想再次尝到那个味道。
我很为难,其实我并不知道奶奶这菜是怎么做的,而且我知道他吃的是回忆,所以我再怎么做,可能也达不到他的期望,反而让他失望
可还是难以拒绝的答应了他,不想看到他失望的表情,不就是想吃道菜嘛,应该难不倒我的
立刻和他表姐联系,寻问做法,而意料之中她也同样不知道。当然我不会放弃,接着追问她关于那道菜的味道,那道菜里的配料等等,研究了半天,总算有个头绪
根据表姐的描述,自己整理出了菜谱,一看之下,才发觉原来这道菜配料超级简单,就只有青椒和猪五花耶~~
按照我自己理出的菜谱,实验性的做了第一道成品,小罗下班回来,发现餐桌上有这菜时,高兴坏了,我还蛮紧张的看着他吃下去,呆了几秒后,他一个劲猛点头:就是这个味道,就是这个味道~~
如今,八零后们越来越频繁的开始怀旧,从孩提时期爱吃的零食,玩具,卡通片等等无一不怀念。有人说什么时候开始怀旧,就证明自己开始老了在我看来,这更是一种情感的流露,我们这代人随着年龄的增长,压力也跟着增长,偶尔有个时间发个呆什么的,就会很怀念童年时期的无忧无虑,没心没肺般的生活,伴随着那个时期的所有物件,便成了一种情感的寄托,能再次触摸到,好像就会觉得自己又回到了那段快乐的时光
夏天餐桌上最给力开胃美食-家常青椒干煸五花肉
原料:带皮猪五花肉200克、青椒200克
调料:盐4克、糖5克、老抽10ml、料酒10ml、姜片适量、蒜片适量
干煸五花肉做法:
1)带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用。
2)将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香
3)放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了,是五花肉中的油被炒出了,可以倒掉一些)
4)调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。
豆角干焖五花肉
食材明细:
主料::五花肉适量,干豆角适量,
辅料::桂皮适量,香叶适量,八角适量,姜片适量,葱花适量,干辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,
豆角干焖五花肉的做法步骤:
1.豆角干提前用温水泡软;
2.洗净,沥干水,切成适量的长度;
3.五花肉带皮,切成适量大小;
4.热油锅,下姜片和五花肉一起爆香;
5.当五花肉表皮有一点干或者是焦香的时候加入冰糖,生抽和老抽,稍为炒炒;
6.6.然后加入适量清水; 煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟至五花肉比较软烂;
7.加入豆角干,再焖煮约20-30分钟至豆角干也入味了,吸收了汤汁;
8.试味,不够咸就加入少许的盐,上锅前撒入葱花或者香菜即可;
小贴士:
如果想省事点,可以把处理好的第6步压力锅煮10-15分钟,解压后再倒回锅里加入豆角干再煮20-30分钟,最后收汁即可!
芋头干焖五花肉
食材明细:
主料::五花肉300克,芋头干200克,
辅料::花生油4克,食盐2克,鱼露1克,生抽2克,老抽2克,料酒1/2勺,白糖3克,
芋头干焖五花肉的做法步骤:
1.热油锅爆炒五花肉
2.爆炒至变色
3.把芋头干倒进去一起炒
4.把所有配件加进去炒
5.加适量水开始焖
6.大火焖
7.时不时翻下,以免焦底
8.大火收汁
9.装碟了,可以吃了,好香的味道啊!
五花肉烧茄子干
很长时间以前就开始想吃茄子干、豆角干了,在网上找过,淘宝上都有卖的,可是算来算去,买少了花一回运费不划算,买多了又怕吃不完,所以就放下了。年前逛家门口的一个韩国小店,竟然看到有卖茄子干的,就买了一包。
生长在东北的人应该都吃过茄子干和豆角干吧?那种用东北的长茄子和油豆角晒的干菜比鲜时更别有一番滋味儿,与五花肉一起烧煮出来,干菜吸收了肉的油润,又有一些咬头儿,香喷喷的,是一种无法形容的味道,非常美味的下饭菜。
现在各种新鲜蔬菜四季都能吃得到,已经很少有人再吃干菜了,我也不例外。我起码有十几二十年没有吃过茄子干和豆角干了。然而那停留在儿时记忆里的味道却依然那么清晰,干菜烧肉的美妙滋味儿总是固执地萦绕在我的头脑深处。那不仅仅是一种对干菜的深爱,更是对那个曾经有父母、有兄长的大家庭的一种深深眷恋与怀念。
记忆中的菜吃的不只是味道五花肉烧茄子干
材料:五花肉,茄子干,大葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,料酒两匙,生抽两匙,老抽一匙,红糖两匙,盐适量。
五花肉烧茄子干的做法
1.茄子干用水浸泡半小时;
2.五花肉切成约手指粗的条,烧水,水开后倒入五花肉和一匙料酒,氽烫变色,捞出,洗去浮沫备用;
3.葱切小段,姜切片备用;
4.炒锅注油,倒入五花肉略炒,调入一匙料酒,继续煸炒至料酒蒸发完;
5.放入葱姜八角和桂皮,炒到五花肉略微变黄,调入生抽、老抽和红糖炒至上色;
6.倒入开水没过肉两指,沸腾后转中小火烧煮40分钟左右;
7.泡好的茄子干反复抓洗几遍,挤干水分备用;
8.肉烧到剩下的汤汁不是很多时,放入泡好的茄子干,调入适量盐,小火烧煮10分钟,至汤汁快干时即可关火。
美食小提示
1.烧肉的水一定要用开水,这样烧出的肉不会变硬;
2.盐不要调得过多,茄子很容易入味,避免太咸;
3.加入茄子干时如果汤汁太少可以少加一勺水,但不要加得过多,避免煮得过久茄子干失去咬头。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子干炒五花肉
食材明细:
主料::五花肉200g,茄子干1把,姜适量,蒜适量,
辅料::米酒适量,油适量,盐适量,
茄子干炒五花肉的做法步骤:
1.肉洗净切片,茄子干用温水提前泡发。
2.蒜去皮切末,姜切1片。
3.茄子干沥干水分。
4.锅中热油,下肉片炒变色。
5.加蒜末和姜片炒香。
6.下茄子干略炒。
7.加少许水,加米酒和盐,焖一会。
8.装盘
小贴士:
茄子干一定要泡软。
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