只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“凉拌青红丝”正合你意!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::胡萝卜适量,莴笋适量,米椒适量,葱适量,
辅料::盐适量,糖适量,醋适量,
凉拌青红丝的做法步骤:
1.准备好食材
2.胡萝卜和莴笋分别切成细丝,辣椒切成小粒,葱切段
3.胡萝卜加糖腌半个小时
4.莴笋加盐腌半个小时(胡萝卜和莴笋同时腌上)
5.腌好的胡萝卜和莴笋倒掉杀出的水,混和在一起拌匀
6.加葱花拌匀
7.加米椒和醋拌匀就可以上桌了
小贴士:
整个菜没有放油,是一道挺好的刮油菜
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木瓜青红丝
食材明细:
木瓜。
木瓜青红丝的做法步骤:
1.选料:每年7~9月份待果皮呈青黄色时开始采收。
2.切丝:先将鲜果削去薄薄的一层外皮,纵剖成两瓣,除去种子、果瓤,然后用清水洗净。再用手工或切丝机切成细丝,用清水浸泡1天。
3.染色:取红色及绿色食用色素。分别加水溶为染色液,将瓜丝捞出沥干水气后,放入染色液中染色。
4.糖渍:将染色后的瓜丝沥干水分后,加入白砂糖拌和均匀入缸腌渍。待木瓜丝中渗出水分,把糖液稀释以后,再添加白砂糖,使糖液浓度达到40%以上时,继续浸渍2~3天。
5.烘干:将瓜条捞出,沥净糖液,摊放在烘盘上,入烘房烘干即为成品。
凉拌青红白三丝
食材明细:
主料::洋葱50克,胡萝卜100克,菜椒50克,
辅料::芝麻油适量,盐适量,大蒜适量,白砂糖适量,醋适量,鸡精适量,
凉拌青红白三丝的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切丝。
2.洋葱和菜椒也切丝。
3.锅中烧开水把胡萝卜丝放入灼熟。
4.灼熟的胡萝卜丝用凉水冲洗几遍。
5.把胡萝卜丝和菜椒丝洋葱丝混合一起。
6.加入大蒜末。
7.加入适量盐,白砂糖,醋,鸡精。
8.滴入适量芝麻油搅拌均匀即可。
小贴士:
1.洋葱带有辛辣味,所以切的尽量细一点,如果还是吃不了那个辣味的话就灼水一下。
2.菜椒本来就可以生吃的,所以不用灼水。
凉拌红油肚丝
食材明细:
主料::牛肚200g,红辣椒200g,
辅料::青椒200G,小葱适量,
凉拌红油肚丝的做法步骤:
1.准备食材
2.青椒切丝
3.红辣椒切丝
4.牛肚切丝
5.所有食材加上调料凉拌均匀
6.加上小葱或香菜
7.美味凉拌牛肚
青红丝老老式月饼
食材明细:
主料::糯米粉60克,粘米粉(大米粉)45克,澄粉35克,牛奶180毫升,奶油15克,白糖45克,黄油25克,熟糯米粉15克,
辅料::馅料如下:,香芋馅400克,玫瑰花脯适量,猕猴桃干适量,葡萄干适量,提子干适量,
青红丝老老式月饼的做法步骤:
1.冰皮材料:糯米粉60克、粘米(大米)粉45克、澄粉(小麦淀粉)35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、奶油15克,糯米粉,另外蒸熟糯米粉25克;馅芯材料,香芋馅。
2.称重好所有原料。
3.馅料:玫瑰花脯、猕猴桃干、葡糖干、提子干切碎备用。
4.黄油用微波炉融化,加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。
5.筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。
6.面糊放置30分钟,使各种材料充分吸收水分,30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟,中间中途用筷子搅拌3次。
7.蒸熟出锅晾凉备用,抹茶粉加入蒸好的面中。
8.揉成光滑均匀的面团备用。
9.香芋馅擀(按)成厚片洒上红绿果脯粒卷起来做成香芋青红丝馅。
10.再做成大小一致的剂子,揉成圆球形。
11.抹茶面团、青红丝馅分别做成大小一致的剂子,揉成圆球形。
12.取一个面皮包入内馅包紧、慢慢收口。
13.做成光滑的圆球形月饼胚,模具中间上扑少量糕粉,包好的月饼坯放入模具。
14.压实推出月饼即可。
15.家里有婆婆留下的老式木头饼模具,选用莲子模又做了几只莲子月饼。
16.抹茶的天然绿色使莲子月饼煞是逼真呢。
17.配以火龙果皮冰皮又做了莲花月饼。
18.今年做了各色月饼很是壮观。
19.包装好装入礼盒,送人好礼品。
青红翠绿
食材明细:
主料::菠菜一小把,
辅料::虾随意,大蒜2瓣,
青红翠绿的做法步骤:
1.菠菜洗净,虾挑虾线,大蒜切碎。
2.热锅下油,放大蒜爆香,下虾。
3.大火翻炒虾后放入菠菜。
4.菠菜炒蔫了放一小勺盐,加入一大碗水,水开以后翻炒个几个就可以了。
5.鲜鲜的菠菜汤就好了。
凉拌青笋丝
食材明细:
主料::青笋一根,干红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,小米醋适量,糖适量,
凉拌青笋丝的做法步骤:
1.青笋去皮洗净。
2.改刀切丝。
3.装入碗中。
4.放入红辣椒段。
5.用热油淋入,加盐,糖,小米醋拌匀。
6.爽口小菜,完美呈现。
7.低脂又健康,不担心长胖哦。
8.成品图。
小贴士:
现吃现拌,祝您愉快!
凉拌土豆丝红油炝土豆丝
食材明细:
主料::土豆500克,辣椒适量,花椒适量,葱丝适量,
辅料::白糖一大勺,米醋一勺,盐半勺,味精少许,
凉拌土豆丝红油炝土豆丝的做法步骤:
1.土豆擦丝凉水洗二遍
2.锅里烧水,开锅,放入土豆丝煮大概1-2分钟左右
3.捞出控水
4.锅里倒入10-15克色拉油。烧热呛入辣椒花椒,关火。
5.再呛入辣椒粉。这就是香辣红油。
6.待红油凉透,倒入凉透的土豆丝。放入葱丝,白糖,米醋,盐,味精
7.搅拌匀。
8.装盘。
9.放点香菜也很好吃
小贴士:
大家拌时调料如果没有把握,可以少量多次添加,先品尝在逐渐增加糖盐醋,满意为止。
凉拌青红椒
食材明细:
主料::青椒1个,生姜适量,大蒜适量,花生适量,小虾米适量,花椒适量,红椒1个,
辅料::盐适量,鸡精适量,食用油适量,香醋适量,
凉拌青红椒的做法步骤:
1.青红椒洗净切丝,生姜洗净切碎,大蒜去皮洗净切碎放入盘中备用
2.干辣椒洗净切好
3.花生洗净切好
4.锅中放油烧热放干辣椒,花椒,花生爆香
5.放小虾米翻炒一下关火
6.倒入切好的青红椒上,加盐,鸡精,香醋拌匀即可
凉拌青笋
食材明细:
主料: 莴笋 半根,
辅料: 绿豆芽 1把, 胡萝卜 1个,
调料: 色拉油 2大勺, 食盐 适量, 味精 适量, 花椒 1小把, 米醋 1大勺, 香油 适量,
凉拌青笋的做法步骤:
1.青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净
2.锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分
3.锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油
4.将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可
小贴士:
1、蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。2、花椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶,拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。3、最后一步,先加入油将菜拌匀,可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。
【蜜娇颜】荆条蜂蜜山药青红丝
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::青红丝适量,
配料::荆条蜂蜜适量,
【蜜娇颜】荆条蜂蜜山药青红丝的做法步骤:
1.食材:蜜娇颜、山药、青红丝。
2.青红丝泡到水里。
3.山药洗净放入高压锅里。
4.盖上盖子、通电。
5.蒸熟后剥去皮。
6.切成长条。
7.把切好的山药摆到盘里。
8.青红丝切成小粒、撒在山药上。
9.再倒入蜜娇颜荆条蜂蜜。
10.成品图
小贴士:
可以放入冰箱冷藏后食用味道更好。
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