没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下莴笋丁炒虾,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::虾适量,莴笋适量,红辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,调味鲜适量,生抽适量,
莴笋丁炒虾的做法步骤:
1.备食材
2.辣椒炒香
3.放进莴笋丁炒匀
4.放盐让莴笋入味
5.炒半生熟
6.移锅边,炒好的莴笋丁可盛出待用,下入虾子,如果虾不咸,在上面放点盐让虾入味
7.再混炒
8.淋上生抽
9.撒上调味鲜
10.炒匀
11.装盘
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莴笋炒虾
食材明细:
主料::明虾适量,莴笋适量,
辅料::食用油适量,葱适量,食盐适量,生抽适量,红椒适量,姜适量,
莴笋炒虾的做法步骤:
1.莴笋和葱姜红椒改刀
2.虾,洗净,处理
3.锅烧热油,下葱姜爆香
4.然后放入生抽和大虾翻炒(不知为何拍的这一步的照片没有了),虾变色断生放莴笋和食盐,翻炒
5.莴笋可以生吃的,为了颜色美丽,可以快速翻炒出锅。也可以变时间久一点,炒出来汤汁出锅。出锅前放红椒,炒均匀即可装盘。
莴笋炒鲜虾
食材明细:
主料::莴笋200g,河虾仁20粒,
辅料::姜片5g,葱油10g,
配料::精盐3g,鸡精1g,水淀粉少许,
莴笋炒鲜虾的做法步骤:
1.虾仁洗净,背部划开,取出沙线;水淀粉上浆备用。
2.去皮莴笋用波浪刀切菱形片,冲泡5分钟。
3.起锅下入虾仁炒散,下莴笋同炒,调味淋葱油,装盘即可。
小贴士:
可以加入胡萝卜片,既可以搭配颜色又有利于营养。
莴笋扇贝丁
食材明细:
主料::莴笋一根,扇贝丁200克,蛋清半个,植物油适量,花椒少许,姜一小块,葱白一根,鲜红辣椒适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,味精适量,红油豆瓣一勺,
莴笋扇贝丁的做法步骤:
1.莴笋去叶去皮,洗净,切大花生米大小的丁。
2.焯水待用,焯水时锅里放少许盐。
3.姜切小片
4.葱白洗净切丁。
5.红辣椒洗净切丁
6.扇贝丁洗净,沥水后,调入少许盐,半个蛋清,淀粉,抓匀待用。
7.锅里放入适量的植物油,稍微烧热,倒入扇贝丁、姜、花椒,轻轻划散。
8.等表面淀粉变得油亮时,加入红油豆瓣,翻炒均匀。
9.倒入焯好水的莴笋丁,调入适量的盐和味精。
10.出锅装盘。
酸豆角炒莴笋丁
食材明细:
主料::酸豆角适量,莴笋适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,味精适量,生抽适量,
酸豆角炒莴笋丁的做法步骤:
1.莴笋,酸豆角。
2.莴笋去皮切丁。
3.豆角切碎。
4.辣椒适量。
5.热锅热油,先放进辣椒炒香后再放进莴笋丁炒匀。加盐翻炒片刻。
6.再到进酸豆角炒入味。
7.最后调入生抽味精炒匀出锅。
8.炒好的酸豆角炒莴笋丁。
小炒莴笋丁
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
小炒莴笋丁的做法步骤:
1.莴笋去皮切丁,辣椒适量。
2.烧油,倒进辣椒炒香。
3.放进莴笋丁炒匀,加盐炒入味。
4.将莴笋丁炒熟,调入生抽炒匀。
5.再放点味精提鲜炒匀出锅。
6.炒好的小炒莴笋丁。
辣拌莴笋丁
食材明细:
主料::莴笋适量,花生仁适量,
辅料::干辣椒3只,蒜头适量,花生油适量,
配料::盐适量,糖适量,鸡粉适量,
辣拌莴笋丁的做法步骤:
1.莴笋一条
2.干辣椒、蒜头切粒,花生仁泡一下水
3.莴笋去皮切1CM的方形小丁,用盐腌5分钟,用冷开水洗去盐份,沥干水待用
4.把泡过水的花生仁用油炸至酥脆,盛起待用
5.原锅下花生油烧热,下干辣椒、蒜头爆香,熄火,待锅冷却
6.下莴笋丁和调味料,拌均匀,盛起,洒上炸花生,稍拌一下就可
咖喱莴笋丁炒饭
食材明细:
主料::剩饭适量,莴笋适量,
辅料::韭菜适量,
配料::盐适量,油适量,咖喱适量,
咖喱莴笋丁炒饭的做法步骤:
1.剩饭少许,莴笋一根,咖喱一小块。
2.莴笋切丁,韭菜少许。
3.先将莴笋丁放进热油锅里炒匀 。
4.放点盐炒至断生。
5.再放进剩饭和韭菜炒匀。
6.放进一小块咖喱。
7.将咖喱炒化。
8.再翻炒几下即可装盘。
9.炒好的莴笋丁炒饭。
莴笋荸荠炒虾的做法
依然是女儿的早餐,所以食材的量配的较少,正好她一顿吃完。并且这道菜的食材都很好熟,下了锅基本三分钟即可,十分便捷。
材料:
莴笋100g,荸荠四个,木耳七八朵,洋葱50g,虾仁50g,盐,生抽,,
莴笋荸荠炒虾的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠切片,莴笋切小滚刀块,洋葱菱形片,木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。
步骤2,锅里油热后放入所有蔬菜,放生抽、盐和一点儿清水,翻炒两分钟,放入虾仁,虾仁熟即可出锅。
步骤3,做为早餐,还给女儿配了自制花卷和牛奶。
香干莴笋丁的做法
莴笋口感清脆,切成四方小丁,香干软嫩,也切成四方小丁,两样食材汇总到一起,非常起口味!香干莴笋丁,混搭出来的好滋味。
材料:
香干3片,莴笋1根,剁椒1大勺,油适量,盐适量,蚝油适量,
香干莴笋丁的做法的做法步骤:
步骤1,莴笋削去外皮,削干净筋络,切成一厘米见方的小丁,香干切同样大小的丁备用;
步骤2,将莴笋丁用少许盐腌制一会儿,滗去腌出来的水,沥干;
步骤3,坐锅烧油(稍微多一点点,后面还要加莴笋丁),下香干丁小火煎到表皮发黄,撒一点点盐拌匀盛出备用;
步骤4,锅里余油转大火,下剁椒炒出香味,跟着倒入莴笋丁快炒;
步骤5,加入煎黄的香干丁一起翻炒拌匀,最后淋蚝油起锅即可。
海虾仁莴笋丁的做法
材料:
虾150克,小葱1根,盐2小勺,姜3片,油20克,料酒20毫升,莴笋一条,朝天椒2根,大蒜3瓣,味事达酱油一勺,
海虾仁莴笋丁的做法的做法步骤:
步骤1,海虾仁取出虾线,去壳,切成丁。莴笋切成丁,备用。大火把锅烧热放油,放姜片,大蒜,朝天辣,放虾仁翻炒两分钟,放料酒,倒入切好的莴笋丁,大火翻炒3-4分钟放盐,酱油,葱花就大功告成了。
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