只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::莴笋300G,咸肉180G,鱼胶30G(熟制),
辅料::色拉油50G,料酒25G,姜丝15G,鸡精适量(可放可不放),
极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶的做法步骤:
1. 莴笋切片 ,咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味,鱼胶提前一个晚上浸泡 ,略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
2.热锅下油 ,放入姜丝 。
3.放入肉片煸炒 至肉色显白色。
4. 放入鱼胶 与肉片翻炒 。
5.淋入料酒 。
6.放入莴笋片 ,继续翻炒一会,淋入适量的清水焖煮一会 。
7. 放入鸡精 调味出锅 。
小贴士:
1、 鱼胶熟制 一般指两种方法熟制 :A 油炸 制熟 B 炒熟 ,经过熟制的鱼胶 做菜非常方便 ,只要经过水泡发后酒可以跟其他食材一起烹饪 ,烹饪时间缩短
熟制鱼胶非即食零食鱼胶 ,切不可搞错 。
2、这道菜里的咸肉可以大家自己的口味酌情增减盐 。
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极简版焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄500克,
辅料::味极鲜酱油3勺,香叶2片,小葱2段,冰糖若干,
极简版焖猪蹄的做法步骤:
4.倒入电饭煲中开启2小时的粥模式 加入香叶2片 小葱2段儿
5.装盘 即可食用 口感香软
6.还可以用猪蹄汤炖米饭 软糯喷香
极简版鸭架汤
食材明细:
主料::鸭架1只,白菜1颗,香菇数朵,
辅料::盐3小勺,白胡椒粉适量,姜适量,
极简版鸭架汤的做法步骤:
1.准备好所需要的原料,干香菇提前1小时泡发,白菜清洗干净
2.鸭架剁成小块
3.加入足量水、泡发的香菇和姜片
4.加入适量食盐,电饭煲粥汤模式炖煮1小时
5.白菜只切取白菜头,切成片
6.加入电饭煲中炖煮20分钟左右,至白菜软烂
7.出锅时加适量白胡椒粉调味
小贴士:
1、也可以加些粉丝,因为这次家里人口较少,怕一顿吃不完,所以没加粉丝
2、可以用炒锅和不锈钢锅炖,这两种锅可以适当减少鸭架炖煮时间
极简琥珀桃仁的做法
两分钟搞定,零技巧,零失败。以后完全不用买袋装添加剂桃仁了。
材料:
生核桃仁,蜂蜜,白糖,芝麻,
极简琥珀桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,生桃仁微波一分钟,取出拌入白糖和蜂蜜,拌匀。再微波一分钟。取出撒芝麻拌匀。把每块桃仁摊开,晾凉。
极简啤酒卤蛋(๑• . •๑)的做法
炒鸡爱次卤蛋,铁蛋。可是夏天来了害怕在外面吃出什么毛病(ಥ_ಥ),只好自己做~其实什么都没有,只放啤酒!盐!糖!酱油!也够了!味道杠杠滴~Ps,无水版!!!不要放水!!!!!
材料:
鸡蛋3个,鹌鹑蛋250g,啤酒600ml,生抽5ml,酱油8ml,桂皮1块,干辣椒适量,冰糖适量,
极简啤酒卤蛋(๑• . •๑)的做法的做法步骤:
步骤1,把蛋蛋煮熟,剥皮去壳~
步骤2,倒入一瓶啤酒
步骤3,啤酒中加入盐~
步骤4,加入冰糖~
步骤5,加入干辣椒~
步骤6,桂皮适量加入~
步骤7,适量生抽~
步骤8,加入酱油上色,~(喜欢浓就多加一些,不喜欢就少一些,)
步骤9,大火煮开,小火收汁~
步骤10,不停的往蛋蛋上浇汁~煮太久蛋就会很硬,煮的差不多就浸泡在里面(入味)四到五个小时,要吃的时候再加热~
步骤11,完成~(๑•.•๑)
家庭极简版生巧克力
因其顺滑软糯缠绵又不粘腻的口感,芳香浓郁又纯粹的口味而风靡。
通常市场流通较多的包装好的巧克力,是所谓熟巧克力,
因为要兼顾运输与保存的需要,在工艺上要做到不含水分、熔点高,所以口感就不可避免地比较硬。
而生巧克力的原料则是采用浓郁的巧克力原浆,加鲜奶油以及各款洋酒混合制作而成,
家庭极简版生巧克力
原料:黑巧克力300克,淡奶油220克,黄油25克,朗姆酒5克(可不用),可可粉适量。
关于巧克力,大家根据自己口味,可以选择可可含量在65%左右的黑巧克力,不过我还是吃惯了德芙的口味,所以我还是用适合大众口味的这个品牌,就是相对甜一些。
生巧克力的做法
1淡奶油220克,黄油25克加入一个可以隔水加热的容器中。
2准备好黑巧克力300克,(这种43克一块儿的,用了7块儿)因为经常做巧克力蛋糕,所以我通常会在小超市里直接批发这种巧克力,一次拿一盒,会便宜一点。或者谁有更便宜的批发渠道可以发给我一个。
3黄油和淡奶油隔水加热,至黄油完全融化后充分搅拌融合。
4加入朗姆酒5克,我没有朗姆酒,但是我有咖啡甜酒,所以加了咖啡酒。之后将所有的巧克力投入,慢慢搅拌,直到完全融化。
5快速搅拌融合,像下图这样,丝滑没有颗粒的状态。丝滑。
6提前准备好一个容器,一块油纸,剪好能够合适的铺进去,我通常是像下图这样,把容器放在油纸上比着,剪油纸的四个角,此方法同样适用于圆形容器。
7剪好之后的油纸,铺进容器中,高出来的剪掉。操作不熟练的话,这一步可以提前准备哈。
8将融化好的巧克力液再搅拌均匀后倒入铺了油纸的容器中。稍微散散热之后,这样盖一下,留一条缝散热,目的是表面不会干,也不至于有水汽滴下去。等放凉之后,直接放进冷冻室,冷冻至硬,大概3,4个小时吧。
9冻硬也不会是特别的硬,能够整个的取出的状态,可以切的状态就行了。操作台铺一块油纸,将冻好的巧克力倒扣出来,倒在油纸上,然后把裹在巧克力上的油纸撕掉。
10用一个合适长短的刀,切条再切块儿。
11操作要点,生巧比较软,粘刀又不好切,所以,我用这种方式加热刀,燃气开小火,准备一块儿干净的布或纸巾,先把刀加热一下,别烧太热啊,稍微加热一下就行,然后赶紧切一刀再回来加热,如果刀上粘的巧克力多了就擦一下再操作。对于不想用火烧这种方法的,可以准备一锅热水,能够均匀的烫刀就可以,每切一刀用开水烫一下刀,擦干水赶紧切。
12不要着急分开,全部切完之后,
把表面撒一些可可粉,这样再分开会比较好分,因为成品是又软又粘,
最后全部裹满可可粉,冷藏或冷冻保存都可以,冷冻的话,吃之前拿出来稍微回微一下就行,不会冻硬的。
可粉我用过蓝黛,展艺,好时,法芙娜四种,其中好时的颜色不好看,太浅,法芙娜太苦了吃不惯,最后就用展艺和蓝黛的了。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
莴笋炒肉
食材明细:
主料::莴笋1根,瘦肉适量,
辅料::酱油适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,鸡精适量,
莴笋炒肉的做法步骤:
1.瘦肉切丝 用料酒 酱油 淀粉腌制
2.莴笋切丝用盐腌制
3.锅内热油 下肉丝炒到肉丝变色
4.下莴笋和肉丝一起炒 莴笋炒熟加鸡精调味出锅
5.成品
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