食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?也许"椒麻莴笋拌豆干"就是你要找的,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::甜椒适量,豆腐干适量,莴笋适量,
辅料::生抽适量,盐适量,大蒜适量,大葱适量,姜适量,白糖适量,香油适量,辣椒油适量,花椒油适量,
椒麻莴笋拌豆干的做法步骤:
1.莴笋去皮切丝,甜椒切丝
2.牛皮豆腐干切成条
3.大葱切末,姜切末
4.大蒜剁成蓉
5.切好的莴笋和豆干放入开水锅中焯水去掉豆腥味。
6.冷却后的豆干里面放入生抽、白糖、米醋、辣椒油、香油、盐、花椒油,生抽。在放入大蒜,姜,葱末拌均即可
小贴士:
1.调料汁看依据个人口味调制
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豆干炒莴笋
食材明细:
主料::莴笋适量,豆干适量,蒜苗适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
豆干炒莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净,蒜苗、豆干清洗好。
2.豆干切片,蒜苗切细。
3.莴笋切片。
4.锅中放油下入蒜末梗部小火煸香。
5.放入豆干翻炒。
6.加少许生抽上色。
7.加入莴笋翻炒,加少许水盖盖烧2分钟至莴笋变软。
8.放入蒜苗叶子翻炒熟。
9.加盐、料酒调味出锅。
椒麻拌魔芋
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材料:
主料:魔芋适量,,
辅料:植物油适量,,
椒麻拌魔芋的做法步骤:
1. 适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均匀;
2. 锅里放入香油,放入适量花椒,小火加热至花椒散发出香味
3. 剔出花椒不要,将花椒油淋在1料里成为调味料;
4. 锅里少适量热水,放入魔芋丝汆烫2-3分钟,捞起过冷水,沥干水分备用;
5. 将魔芋丝放入大碗中,加入熟花生米、芫荽碎,淋上调味料拌匀即可
椒油炝拌莴笋
春季瘦身的小清新----椒油炝拌莴笋
过完年,身体一直不好,一直没有拍菜,春天来了,树绿了,花开了,减肥运动开始了。我也要开始行动了,继续我的美食梦想。
春天瘦身减肥,切记要得多喝水,还需要多吃水果和蔬菜,来补充膳食纤维。给身体提供所需的均衡的营养。以清淡为主,少吃油炸食品,
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
椒油炝拌莴笋主料;嫩莴笋300克。
辅料;盐,糖,辣椒,花椒,醋,生抽,大蒜。
椒油炝拌莴笋的做法
1.准备好所用原料。
2.莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位。
3.大蒜去皮,剁成蒜茸。
4.嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。
5.加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
6.沥干水分,放入盘中。
7.取一碗,加入蒜茸醋生抽和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
8.锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。
9.将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀。
10.将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。
特别提示;莴笋要选用比较嫩的部位,用盐腌制一下,可以去除莴笋的苦味。
椒油炝拌莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷,细辛味辛性温,两者药效功能皆不相合,故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
麻香莴笋
食材明细:
主料::熟芝麻2g,莴笋1个,
辅料::白糖1匙,盐15g,白醋3匙,麻油3匙,
麻香莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净。
2.切成长10厘米,宽3厘米、厚3毫米片。
3.在莴笋片中间划一刀。
4.将莴笋放入碗里,撒上盐抓匀腌制3分钟,使莴笋片柔软。
5.拿着莴笋片一头穿过中间刀口,双手拉直成麻花形。
6.用水冲去盐分,入沸水锅焯熟,捞出放入冰水放凉,捞出沥干水分,将莴笋摆入盘里,浇上麻油和醋,撒上芝麻即可。
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品
14.成品
小贴士:
可以根据自己口味,随意调制调料。
双椒豆干
食材明细:
主料::豆干3片,青椒1个,尖椒1个,
辅料::青豆1小把,
配料::郫县豆瓣酱1汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,葱适量,姜适量,蒜适量,水淀粉适量,
双椒豆干的做法步骤:
1.准备3片豆干,一个青椒,一个尖椒,和泡好的青豆。
2.豆干切薄片,青椒切丝,尖椒把里面的弄干净后切是半圆丝。
3.小半碗的水淀粉,1铁勺的郫县豆瓣酱,一点葱丝。
4.锅里坐油,到7分热时放葱姜蒜和郫县豆瓣酱翻炒,炒出香味。
5.然后放青豆,青豆多炒会儿,怕不好熟。
6.放豆干、青椒丝和尖椒丝,略炒。
7.放盐,略炒。
8.放生抽。
9.炒匀后放水淀粉勾芡,等收汁后就可出锅。
10.很有小饭店的味道,再配点红椒会更好看。
泡椒豆干
食材明细:
主料::豆干400克,韭菜6棵,泡椒50克,
辅料::花椒5克,油40ml,香叶2,八角1个,蒜2个,姜10克,麻油2勺,香油2勺,醋1匙,豆瓣酱2匙,盐5克,
泡椒豆干的做法步骤:
1.倒油后,放蒜、姜,豆瓣酱、花椒、香叶、八角,泡椒,炒出香味后。
小贴士:
技巧是:男朋友炒,我看着!哈哈哈
白菜拌豆干
食材明细:
主料::豆干4块,
辅料::白菜适量,
配料::蒜末适量,白糖少许,盐少许,生抽适量,醋适量,香油少许,
白菜拌豆干的做法步骤:
1.豆干4块
2.切成2厘米长的丁
3.取适量白菜叶,洗净控水
4.切成细丝
5.加少许白糖、醋、生抽、蒜末
6.拌匀后加入豆干
7.淋少许小磨香油
小贴士:
豆干本身带咸味,所以先拌白菜再放豆干
香菜拌豆干
食材明细:
主料::豆干5块,香菜3颗,
辅料::烤花生米适量,蚝油一勺,酱油一勺,米醋一勺,盐少许,香油一勺,小米椒一个,白糖少许,蒜末少许,
香菜拌豆干的做法步骤:
1.豆干用开水烫一下。
2.香菜洗净。
3.考好的花生米。
4.所有调料放入一个碗内。
5.拌匀备用。
6.豆干.香菜.切好,到入调好的料汁。
7.拌匀。
8.装盘,撒上花生米。
9.简单.美味。
豆干拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜一袋,豆干半袋,
辅料::醋2大勺,生抽1勺,芝麻1把,花椒1小勺,
豆干拌菠菜的做法步骤:
1.做一锅水,烧开,关火。
2.一袋菠菜,美国的都是摘好的,只要是够新鲜的,就洗2遍即可。
3.把菠菜放进水里,用筷子不断搅拌,直至菠菜全部变软。捞出后,用筷子抖散,晾凉。
4.香干切成细条,越细越好,并且全部打散,铺在晾凉的菠菜上。
5.葱姜切成碎末,越碎越好。
6.把切好的葱姜末铺在豆干丝上。
7.开火做锅,锅热后放香油及花椒。直至闻到香味,挑出花椒。
8.将热的香油浇到葱姜上。能听到呲的声音。
9.加入芝麻,生抽,香醋,拌匀即可。
香椿拌豆干
食材明细:
主料::香椿100克,
辅料::豆干50克,花生米50克,
配料::盐适量,糖适量,香油适量,
香椿拌豆干的做法步骤:
1.准备材料。
2.煮锅中放水,焯烫香椿。
3.另起锅,焯烫豆腐干。
4.豆腐干切成小粒。
5.炒锅中放油,小火炸酥花生米。
6.将焯好的香椿切小段。
7.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
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