食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?你可以读一下小编整理的清炒莴笋花生螺,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::莴笋1颗,花生螺400g,
辅料::红椒1个,蒜米适量,盐适量,
清炒莴笋花生螺的做法步骤:
1.备好图中材料
2.花生螺和姜放入冷水中煮开
3.莴笋切片,螺肉取出,切好蒜米和辣椒
4.锅内下油,放入蒜米,红椒,炒出香味
5.放入莴笋翻炒均匀
6.倒入螺肉,放入少许盐调味
7.翻炒一分钟,即可出锅,口感清脆
8.成品图,用螺壳摆盘
97Msw.com相关知识
清炒莴笋丝
食材明细:
主料: 莴笋 2根,
调料: 色拉油 适量, 食盐 4克, 蒜 小半个,
清炒莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮,切细丝;蒜切末
2.锅中加适量油,油热后下入蒜末,稍后下入莴笋丝,略炒2-3分钟后加少许盐调味,继续炒1-2分钟即可
菜品特色
冬天的莴笋水分很足,嫩嫩的,喜欢切成丝,清炒着吃,脆生生的。也不加多余的调料,只为了那一口莴笋独有的略带点“冲”的清新。
清炒莴笋叶子
食材明细:
主料::莴笋叶子1斤,鸡精1小勺,
辅料::盐1小勺,菜油2勺,
清炒莴笋叶子的做法步骤:
1.对,你没看错,莴笋叶子
2.清洗干净,切成寸把长短。
3.这个就不多说了,炒青菜会不会?一样的炒法,锅热了,放油,倒菜,翻炒。
4.放入适当的调味料,盐和鸡精,不建议放多,清淡点比较好吃。
5.起锅,可以吃了。
小贴士:
没啥窍门,炒菜嘛,火要适中,油别太烫,动作要快,否则菜容易老。
清炒莴笋腰果
食材明细:
主料::莴笋200G,腰果40G,
辅料::盐适量,葱1段,姜1片,蒜3瓣,小红尖椒2个,淀粉适量,花椒适量,香油适量,胡椒粉适量,油适量,
清炒莴笋腰果的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净
2.滚刀块
3.腰果备用
4.葱姜蒜备用
5.葱姜蒜小红尖椒均斜切成片
6.淀粉用水调匀备用
7.腰果冷油下锅,等油温升高时关火,用余温炸。反复几次,等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅
8.炸好的腰果此时最香脆
9.油热,放莴笋稍炒
10.放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香
11.淀粉勾芡、放香油、胡椒粉,最后放腰果,搅匀。
12. 出锅装盘
小贴士:
花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。
冬菜清炒莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋一根,
辅料::胡萝卜少量,冬菜适量,油适量,花椒适量,葱花适量,
冬菜清炒莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净切丝。
2. 胡萝卜切丝备用。
3.葱花冬菜备用。
4. 热锅放油,稍热放花椒;油八分热放笋丝,翻炒片刻;放胡萝卜丝,翻炒片刻;放小放牛冬菜(咸),不用再放盐,翻炒,出锅啦~
小贴士:
1、看个人口味,有喜欢吃辣的朋友也可以放辣椒炒。
2、笋丝跟胡萝卜丝可以一起放进锅里炒,二者熟的程度相差不多,炒出来的味道会更好一些。
3、炒的还不错,没有放酱油呦。
清炒芒果螺的做法
住在海边就这样好,随时能吃到海鲜和热带水果。
材料:
芒果螺150g,葱,姜,蒜适量,盐,油适量,,
清炒芒果螺的做法的做法步骤:
步骤1,芒果螺
步骤2,葱姜蒜
步骤3,,放油,放葱姜蒜
步骤4,放芒果螺
步骤5,迅速翻炒,最后放一点点盐。
步骤6,出锅,很鲜。
清炒莴笋怎么做
莴苣是再也普通不过的家常蔬菜了,莴苣有种特别的清香,微苦,细嚼又满口留香,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。既然是四海皆是的家常菜自然做法就很多了,不一一列举了。今天就做个简单的莴苣小菜:片片枫叶情。
很煽情的名字,主要是把莴苣的叶子也放到了菜里,莴苣的叶子炒后像翠绿的树枝,莴苣片就像是一片片的枫叶。在做菜之前先看看莴苣的个人简历:莴苣属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
清炒莴笋---片片枫叶情
材料:鲜莴苣、精盐、花椒油、食油、葱姜
清炒莴笋怎么做
1、莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝
2、莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟,去水分后的莴苣片更脆嫩
3、锅内加油,油热后放葱姜炒香
4、放莴苣片大火翻炒
5、放进莴苣叶继续翻炒
6、最后放入少许的花椒油,(口重的好友可再放少许的精盐)翻炒均匀后即可出锅
茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成,食用部分主要是花茎,嫩味也可食用,其茎肥如笋,肉质细嫩,故又名莴笋。莴笋的品种,根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋,叶长倒卵形,茎粗大,中下部较粗,两端渐细,品质好。尖叶莴笋,叶披尖型先端尖,茎似棒状,下部粗上部渐细,品质不及圆叶莴笋。莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。
莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美有香气,其茎叶均可做菜。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
清炒山药莴笋的做法
这款菜还是很早以前看电视时知道的,感觉很清新,白白绿绿的,尝试的做一下,吃起来很清脆的。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
莴笋400G,山药300G,盐适量,生姜适量,蒜适量,花椒适量,香油适量,葱适量,
清炒山药莴笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材
步骤2,把莴笋、山药削皮
步骤3,切滚刀块
步骤4,葱姜蒜切碎
步骤5,油热放葱姜蒜、花椒爆香。
步骤6,放莴笋炒
步骤7,放山药、盐炒,出锅前放香油即可。
步骤8,OK
清拌莴笋
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,芝麻适量,鸡精适量,香油适量,辣椒油适量,
清拌莴笋的做法步骤:
1.莴笋和胡萝卜切丝,开水焯一下,过凉水。
2.把水沥干待用。
3.芝麻热锅小火将芝麻炒熟。有现成熟的更好。
4.加入盐,鸡精,橄榄油,香油,辣椒油,不喜欢辣的不放辣椒油。
5.拌好装盘撒上芝麻即可。色香味俱全哈哈。。。
小贴士:
莴笋泡水保鲜法
将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
偏方
1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。
2.鲜莴笋叶煎汤饮,对浮肿和肝腹水有效。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.老人儿童更适合
2.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
清炸螺块
食材明细:
海螺350克,植物油50克,小麦面粉15克,盐5克,味精2克,料酒5克,椒盐15克,醋5克
清炸螺块的做法步骤:
1.活海螺用醋、盐搓洗去黏液,用水冲净,切小滚刀块,加料酒、盐、味精抓匀稍腌,周身蘸满干面粉。
2.勺中植物油烧热,将螺块置入油中只占两次捞出,盛盘,带花椒盐碟一同上桌。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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