任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的炎夏品粥---干贝鲜蔬粥,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::大米60克,清水600克,干贝25克,白萝卜适量,胡萝卜适量,莴笋适量,
辅料::盐适量,芝麻油适量,小葱适量,
炎夏品粥---干贝鲜蔬粥的做法步骤:
1.干贝用清水泡20分钟,水里放一些料酒,有助去腥。
2.泡好的干贝撕去不干净的部分,再次清洗备用。
3.准备好大米和姜丝。
4.将蔬菜切成颗粒状。
5.所有食材倒入电饭煲,按平时煮粥程序进行,煮好后放适量的小葱和芝麻油即可。
小贴士:
原料:大米60克 清水600克 干贝25克
配菜:白萝卜 胡萝卜 莴笋
调味:盐 芝麻油 小葱
1、蔬菜可以根据自己的喜好来放,放点香菇也很棒。
2、中国人好象比较关注食物相克的问题,都说胡萝卜和白萝卜不能一起食用,但我个人对这个倒不介意,如果介意,换成其它蔬菜即可。
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鲜蔬粥
食材明细:
主料::大米适量,小青菜适量,玉米适量,
辅料::虾皮适量,姜丝适量,
鲜蔬粥的做法步骤:
1.少许米淘净
2.少许玉米
3.煮至米开花
4.少许油将虾皮炒微黄,虾皮的咸鲜味浓
5.吃时撒在粥上
6.小青菜焯水切碎姜切丝
7.放入
8.完事
干贝鲜虾粥
材料:剩米饭干贝(事先浸泡过夜)姜片鲜虾芹菜
做法:
1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝
2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会q),然后洗净待用
3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)
4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)
5、至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右
6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
小贴士:
用活虾口感肯定比冰冻的好,而且更鲜美
放点胡椒粉和姜,可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃
水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,无妨
熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅
鲜蔬鲍鱼粥
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::猪里脊肉50克,小鲍鱼4个,芦笋适量,杏鲍菇适量,葱末适量,姜末适量,盐5克,
鲜蔬鲍鱼粥的做法步骤:
1.大米洗净后泡两小时左右,入汤锅中加入7倍左右的水量大火烧开小火熬煮。
2.小鲍鱼挖出来用刷子刷干净表层黑色。
3.所有材料切碎如图。
4.平底锅烧热倒适量橄榄油
5.爆香葱姜末。
6.加入里脊肉末翻炒。
7.加入鲍鱼碎翻炒。
8.杏鲍菇加入翻炒。
9.所有材料炒熟
10.这时正好大米粥熬至稍微粘稠
11.倒入炒好的鲍鱼肉末,搅拌匀后小火继续熬煮,调入适量盐和胡椒粉。期间要常常搅拌防止糊底。
12.将芦笋倒进即将熬好的粥中再煮一分钟左右即可关火。
13.装好后可在粥面洒少许小葱末或者青蒜。
干贝杂蔬双色粥
食材明细:
主料::胚芽米30 g,黄小米10 g,干贝3~4颗,西蓝花1朵,
辅料::胡萝卜20 g,
干贝杂蔬双色粥的做法步骤:
1.准备食材:胚芽米 30 g、黄小米 10 g、干贝3~4颗、西蓝花 1朵、胡萝卜 20 g。
2.宝宝米淘洗干净后放入宝宝炖盅。
3.开始熬粥。
4.干贝提前用清水浸泡2小时以上。
5.西蓝花焯水 2分钟、胡萝卜焯水4 分钟。
6. 西蓝花花朵部分切碎。
7.胡萝卜去皮切碎。
8. 泡发好的干贝用手撕成条。
9.待粥熬得变浓稠后放入干贝和胡萝卜继续熬制30分钟。
10.出锅前放入西蓝花碎再熬1分钟即可。
11.干贝杂蔬双色粥 get ✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~
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小贴士:
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鲜虾鲜鱿干贝粥(1)
食材明细:
主料::米饭适量,鲜鱿1个,鲜虾400g,干贝适量,咸豆干粒适量,
辅料::盐干豆腐适量,姜片适量,沙茶包2包,芹菜适量,香葱适量,香菜适量,
鲜虾鲜鱿干贝粥的做法步骤:
1.鲜虾剪去虾須,挑出虾线洗净
2.鲜鱿取出里面的芯,挤出头部的眼睛后清洗干净
3.洗净的鲜鱿切小圈
4.剩米饭备用
5.潮汕带回来的咸豆干粒
6.芹菜,香葱,香菜洗净
7.将芹菜,香葱和香菜切碎,姜切片
8.沙茶王包准备两小包
9.砂锅水烧开,加入少许花生油
10.放入米饭搅散煮开
11.放入干贝和姜片
12.煮至米汤稠时,放入咸豆干粒煮开几分钟
13.放入鲜虾
14.再把鲜鱿也一起入锅
15.最后加入沙茶包,少许盐调味
16.放入芹菜香葱和香菜碎即可
17.成品
18.成品。
小贴士:
咸豆干粒有咸味,加盐调味要少量,而且咸豆干粒是干的,要提前一起分钟,可以和米饭一起入锅的。
干贝香菇粥
食材明细:
主料::大米适量,干贝适量,香菇适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,葱花适量,香油适量,
干贝香菇粥的做法步骤:
1.香菇泡发洗净
2.干贝泡发
4.将泡好洗净的香菇切丝
5.将粥盛出放到小锅里煮,小火,加入香菇丝和干贝
6.最后放入盐,胡椒粉,香油,葱花
7.调好味道后出锅
香菇干贝粥
食材明细:
主料::香米一杯,糯米1/5杯,干香菇适量,干贝适量,姜片少许,
辅料::盐适量,胡椒粉少许,
香菇干贝粥的做法步骤:
1.香米和糯米混合,洗净备用。
2.干香菇和干贝用清水泡发。
3.干香菇泡发后,切开再洗,这样可以洗净褶子里的泥沙;干贝用手稍微撕下,这样鲜味容易煮出来。
4.香米和糯米掺入适量的水,加少许姜片,在砂锅里煲40分钟,米快开花的时候,倒入处理好的干香菇和干贝。
5.继续煲30分钟,这时候米已经全部开花了,香菇和干贝也煲熟了,起锅前调入少许盐和胡椒粉,已经香气四溢啦!
6.盛到碗里,撒入葱花,一碗热乎鲜香的粥就好啦!
干贝水鸭粥
食材明细:
主料::蚬鸭半只,香菇2朵,
辅料::干贝少许,姜葱各少许,
干贝水鸭粥的做法步骤:
1.这是所有的材料。
2.香菇,干贝浸泡备用,香菇切丝,葱和香菜切末。
3.蚬鸭,鸭肫,鸭肝切成小块,放盐,胡椒粉,料酒,生粉拌匀腌20分钟。
4.干贝连水和米一同放锅里,加进两片姜和清水,大火烧开后转中火煮至米开花。
5.把香菇丝,蚬鸭块和鸭肫一同放进锅里再煮15分钟左右。
6.出锅前把鸭肝入进粥里煮至变色后,加少许盐,一点点麻油,鸡精调味,然后洒上葱花,香菜末即可熄火。
小贴士:
小心得:1)鸭肝快熟,所以要等临出锅前最后放。
2)粥的浓稠程度可根据各人喜好调整,我喜欢米粒分明,所以米开花后就把鸭肉放进同煮。
3)泡香菇和干贝的水不用倒掉,可一同倒进锅里同煮。
小米干贝粥
食材明细:
主料::小米适量(四色),干贝适量,
辅料::西蓝花适量,
小米干贝粥的做法步骤:
1.小米提前泡一个小时。
2.干贝提前泡一个小时。
3.西蓝花焯水。
4.切碎备用。
5.小米下入锅中煮熟。
6.放入干贝煮十分钟。
7.放入西蓝花拌匀。
8.成品图。
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