食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《【芦笋鲜虾手作面】》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::手作面条150克(或现成鸡蛋面),鲜虾10只,芦笋一把,肉丸饼片6-10小块,
辅料::自制辣椒酱1小勺,青柠檬1~2个,葱1小把,蒜头2瓣,海鲜酱油1~2汤勺,玉米淀粉1小勺,花生油适量,面汤少许(或高汤),现磨黑胡椒适量,生菜数片,香菜1小把,海盐适量,
【芦笋鲜虾手作面】的做法步骤:
1.准备好所有材料,蒜头去皮切片,葱去头切碎,肉丸饼片切小条,鲜虾去壳抽去虾泥,芦笋洗净切鲜嫩部分备用,生菜也洗净甩干水分,把面条和芦笋一起先放入煮沸的开水中焯烫2分钟左右,不要煮太久,以免面条失去嚼劲,可以在水中滴入几滴花生油,煮后的面条芦笋捞出,留少许汤
2.炒锅烧热,要待锅烧得很热后加入一大勺花生油,晃动一下锅,放入虾仁和肉条一起翻炒至变色
3.把葱,蒜,辣椒放入快速翻炒一下,不要炒太久,避免虾仁过老影响口感
4.面条和芦笋这时就可以放入沸水中煮2分钟左右,也不要煮得太久,把玉米淀粉勺入炒锅中,调入一勺煮面条的汤汁,翻炒晃动锅,避免粘底
5.炒锅离火,调入酱油炒匀
6.再挤入柠檬汁液拌匀材料(柠檬如果味道不浓的可适当加多一个,或最后食用时再根据口味挤入更多柠檬汁)
7.用漏勺把煮好的面条芦笋捞出,倒入炒锅中,拌匀
8.尝一下味道,可适量添加黑胡椒和海盐
9.用一个大的浅汤盘,铺上生菜(可省略),将炒好的面条盛入盘中,把锅中适量的汤汁淋入面条里,撒上少许葱碎或香菜,搭配青柠角食用
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鲜虾芦笋意大利面
食材明细:
主料::意大利面250克,芦笋1把,基尾虾100克,胡萝卜一截,
辅料::黄油30克,
鲜虾芦笋意大利面的做法步骤:
1.基尾虾剥去外壳。
2.用牙签挑去泥肠。
3.用盐揉搓。
4.从后背划开,不要切太深。
5.放料酒和姜丝腌15分钟。
6.芦笋洗净切斜刀。
7.汤锅烧开水,加盐和几滴油,放芦笋焯水20秒后捞出。
8.过冷开水后沥干水分。
9.胡萝卜用模具刻出花朵。
10.放水里焯熟沥出。
11.汤锅烧开水下意大利面。
12.挑出虾仁里的姜丝,放油锅快速翻炒。
13.放芦笋翻炒,加入煮熟的意大利面胡萝卜拌匀,调盐起锅。
14.装盘即可。
小贴士:
焯水芦笋时放适量盐和油,可保持芦笋碧绿。
手作菠菜面
食材明细:
主料::菠菜200克,面粉700克,水适量,
手作菠菜面的做法步骤:
1.菠菜洗净放入搅拌机,放入少量水
2.搅打成泥
3.倒入面包机内
4.放入面粉和菠菜汁混合
5.整理好面团,盖上保鲜膜醒发15分钟
6.擀成厚为1厘米的面皮
7.从上往下或者是从下往上折叠好,去掉左右两边的小块
8.切成宽度为3厘米的条状物,然后拉开就成面条了
小贴士:
擀好的面皮在折叠前要撒上面粉,防止粘连
感谢您阅读“97美食网”的《【芦笋鲜虾手作面】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芦笋的吃法专题,希望您能喜欢!