食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“虾饼炒芦笋(1)”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::虾一斤,芦笋6根,木耳一把,
辅料::大蒜3瓣,盐1小勺,蚝油1汤勺,食用油2汤勺,胡椒粉1小勺,
虾饼炒芦笋的做法步骤:
1.芦笋和木耳切块灼熟。
2.捞起来备用。
3.大虾洗干净去了虾线和壳。
4.放入绞肉机绞成泥。
5.虾泥加入少许胡椒粉和盐拌均匀。
6.热锅放少许食用油,把虾泥放进锅里压扁煎熟。
7.煎好的虾饼切小块备用。
8.锅里留油,放入大蒜炒香。
9.放入芦笋和木耳炒热。
10.再加入虾饼翻炒,加入盐和蚝油。
11.食材炒均匀炒熟即可。
小贴士:
喜欢吃葱的,虾泥也可以拌上少许葱花
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芦笋炒腐竹(1)
食材明细:
主料::芦笋适量,腐竹适量,小米椒2个,
辅料::蒜粒适量,花椒适量,玉米油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,
芦笋炒腐竹的做法步骤:
1.芦笋适量。
2.切斜段。
3.开水绰至断生捞出。
4.凉水泡发六个小时的腐竹。
5.切斜段。
6.锅内适量油烧热,蒜江,花椒炒香。
7.芦笋,腐竹,小米椒放入翻炒两下。
8.适量蚝油,盐,生抽调味。
9.翻炒均匀关火盛盘。
10.成品。
11.成品。
素炒芦笋(1)
食材明细:
主料::白芦笋适量,莴笋适量,蒜蓉适量,
辅料::盐适量,植物油适量,
素炒芦笋的做法步骤:
1.莴笋,白芦笋打皮洗净。
2.莴笋切夹刀片,焯水备用。
3.白芦笋切菱形块焯水备用(将水加热至沸腾,加入少量盐和油,然后再倒入芦笋,一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。)。
4.焯熟的莴笋片,上面的一片向里翻进去,如图。
5.依次摆一圈,如图。
6.锅中烧油,下蒜末爆香,下入焯好水的芦笋急炒片刻,下入适量盐翻炒均匀即可出锅(白芦笋本身味道鲜美,烹饪时不需要太多调味,以免掩盖其本身的味道)。
7.出锅后的芦笋倒入摆好莴笋围边的盘子中间,颜色是不是一青二白。
小贴士:
芦笋要焯水。芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。
芦笋炒虾球(1)
食材明细:
主料::芦笋适量,青虾适量,
辅料::白胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,蚝油适量,鲍鱼汁适量,胡萝卜适量,葱适量,
芦笋炒虾球的做法步骤:
1.把鲜嫩的芦笋洗干净!
2.下面的部分,需要削皮,否则吃起来口感不好!
3.青虾去壳去虾线,做成虾球(切成段也行,做虾球有点麻烦),然后把虾用料酒,盐,白胡椒粉入味5分钟左右。
4.热锅凉油中小火,下入胡萝卜,葱,待出香味,变成大火。
5.用大火炒切成斜段的芦笋。
6.芦笋在锅内翻炒一会儿,加入少量水的同时,加入虾球,待虾球变色,加入耗油和鲍鱼汁,最后淋入香油,收汁盛盘即可!
小贴士:
也可以先将芦笋和虾球分别焯水,葱花爆锅后,再一起下入芦笋和虾球翻炒!
芦笋炒猪肝(1)
食材明细:
主料::猪肝适量,芦笋适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
芦笋炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净,切成薄片,用流动的水冲净雪沫,沥干水分,加姜丝、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.芦笋折成段,蒜切末。
3.锅中放油,下入猪肝翻炒变色盛出,把锅洗净。
4.芦笋下锅焯水捞出过凉水。
5.锅中放油,放入蒜末炒香。
6.放入芦笋大火翻炒。
7.放入猪肝翻炒,加盐调味。
8.出锅。
芦笋炒生菜(1)
食材明细:
主料::生菜400克,芦笋适量,
辅料::大蒜头适量,鸡精适量,盐适量,
芦笋炒生菜的做法步骤:
1.准备好食材。
2.芦笋斜切成片,大蒜头拍碎,生菜切成大段。
3.起锅烧油,油七成热时,下芦笋翻炒断生。
4.下大蒜头炒出香味。
5.开大火下生菜快速翻炒均匀。
6.加盐和鸡精调味,起锅装盘。
7.好了。
小贴士:
炒生菜是个快手菜,全程都要大火快速翻炒。
清炒芦笋(1)
食材明细:
主料: 芦笋 适量,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 味精 适量, 水淀粉 适量,
清炒芦笋的做法步骤:
1.芦笋去掉根部的硬皮
2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切,然后将芦笋转个角度,再切
3.热锅,倒入色拉油,大火快炒芦笋段,颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀
4.转中火,淋上水淀粉勾薄芡出锅
清炒芦笋虾仁(1)
食材明细:
主料::芦笋250g,虾仁200g,
辅料::料酒2勺,玉米淀粉1勺,盐适量,油适量,酱油1勺,
清炒芦笋虾仁的做法步骤:
1.准备好虾仁,芦笋,料酒,玉米淀粉,盐
2.虾仁清洗干净放入碗中,调入料酒、适量盐和玉米淀粉抓拌均匀腌制10分钟
3.将芦笋根部的老皮削掉,洗净后切成段
4.锅中倒适量食用油烧热后,放入虾仁炒至变色盛出
5.就锅中底油再放入芦笋大火翻炒一两分钟,按照个人口味调入盐,然后倒入虾仁,加入一勺酱油混合炒匀盛出即可
6.一道清淡而又不失美味的清炒芦笋虾仁就做好了!
7.芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜
腊肠芦笋炒鸭蛋(1)
食材明细:
主料::芦笋5根,腊肠一根,胡萝卜半根,鸭蛋两个,
辅料::盐适量,大蒜三粒,葱一颗,生抽小半勺,花生油适量,料酒一茶匙,
腊肠芦笋炒鸭蛋的做法步骤:
1.将所有的主食材准备齐全。这里有一个小失误,图片拍的是鸡蛋,炒的时候临时改用了鸭蛋。
2.芦笋根部刮去外皮,然后切成斜刀片,胡萝卜去皮后切片备用。
3.腊肠切成薄片,大蒜切片,生姜切丝,葱切成段备用。
4.两个鸭蛋磕入碗中,放入一点点盐和一茶匙料酒搅拌均匀。
5.煮锅中放入适量的清水烧开,然后将芦笋放入锅中焯水后备用。这锅加深设计,煎炒炖煮样样行,不沾涂层用油更少。
6.将苏泊尔单面煎锅接通电源,提前预热。锅中放入适量的花生油,将打散的鸭蛋淋入锅中,翻炒成颗粒状盛出来备用。
7.锅中加入少许油,将腊肠放入锅中,煸炒至两面微微焦黄,再放入葱段和蒜片炒出香味儿。
8.接着放入胡萝卜片,炒至胡萝卜变软。
9.将芦笋放入锅中翻炒均匀。
10.最后将炒好的鸭蛋块放入锅中。根据个人的口味调入适量的盐,放入小半勺生抽,翻炒均匀后即可出锅。
11.简单又好吃的一道菜,能快速补充体力,起到抗疲劳,增强身体免疫力,清热去火,减肥瘦身的作用。喜欢的朋友一起试试吧。
12.清脆爽口,好吃下饭,喜欢的朋友一起试试吧。
芦笋秋葵炒洋葱(1)
食材明细:
主料::芦笋适量,秋葵适量,洋葱适量,
辅料::蒜茸适量,油适量,料酒适量,甜面酱适量,
芦笋秋葵炒洋葱的做法步骤:
2.切好备用。
3.锅里放油加入蒜茸炒香。
4.先加入芦笋和秋葵,翻炒一下后加入所有的调料。
5.炒之六七分熟时加入洋葱,炒之熟。
6.装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《虾饼炒芦笋(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芦笋的吃法专题,希望您能喜欢!