食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?以下“#懒人餐#蚝油芦笋(1)”由小编为大家收集整理,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::芦笋约350克,
辅料::蒜2瓣,蚝油1大勺,生抽适量,清水半碗,水淀粉适量,
#懒人餐#蚝油芦笋的做法步骤:
1.芦笋切掉一部分老根,清洗干净。
2.芦笋有些长,盘子装不下,我把它们拦腰截断了,粗一点的根纵向一分为二。
3.锅里坐水烧开,加点盐和油,下芦笋根,焯水2—3分钟,捞出。
4.芦笋尖焯水1—2分钟。
5.焯好的芦笋装盘沥水,根在盘底,芦笋尖在上面。
6.锅烧热,凉油下蒜末炒香。
7.加蚝油。
8.加生抽。
9.小火炒匀炒香。
10.加半碗水烧开。
11.加水淀粉勾芡。
12.至汤汁浓稠明亮。
13.把芡汁浇在芦笋上即可。
14.成品。
小贴士:
芡汁里加了蚝油和生抽,咸度够了,我没加盐,这菜清淡点才好吃。
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#快手懒人餐#芦笋炒虾仁
食材明细:
主料::虾仁150克,芦笋200克,
辅料::植物油适量,姜丝少许,白胡椒粉少许,盐少许,
#快手懒人餐#芦笋炒虾仁的做法步骤:
1.冷冻虾仁化冻,冲洗一下空掉水分,用少许的盐、白胡椒粉腌渍10分钟以上
2.芦笋洗净,去掉根茎老皮,切段
3.炒锅放少许植物油,放入姜丝炒出香味
4.放入芦笋翻炒至变色
5.放入虾仁快速翻炒
6.放少许盐调味炒匀,即可起锅
小贴士:
简单小炒,补充营养;如果用虾,需去皮、剔虾线。
懒人餐
食材明细:
主料::小龙虾2斤,蒜瓣5个,葱5根,干辣椒3个,花椒1勺,红糖3g,姜1块,食盐2匙,
辅料::料酒3匙,大料2个,
懒人餐的做法步骤:
1.去虾线,去虾头。
2.热火猛火,下蒜瓣,姜,花椒,炒出香味,下入大虾。翻炒5分钟。
3.倒入半瓶啤酒,倒入适量料酒,倒入一勺白糖,加大料,闷煮20分钟,至少量汤汁,翻炒出锅,撒上香葱。
#懒人餐#虾仁烧冬瓜(1)
食材明细:
主料::海虾适量,冬瓜1块,
辅料::蚝油1大勺,葱适量,盐适量,姜适量,
腌料::料酒1勺,胡椒粉适量,淀粉1勺,
#懒人餐#虾仁烧冬瓜的做法步骤:
1.海虾去壳,去虾线,洗净;冬瓜去皮切厚点的片。
2.虾仁里加胡椒粉、料酒、淀粉抓匀,腌制十来分钟。
3.锅烧热,油温热时下虾仁。
4.翻炒至虾仁变色,盛出备用。
5.这是炒过的虾仁。
6.锅重新注油烧热,爆香葱姜。
7.下冬瓜。
8.翻炒两三分钟后倒入炒过的虾仁。
9.加蚝油,翻炒均匀。
10.加小半碗清水,烧四五分钟。
11.加盐调味。
12.加水淀粉勾芡。
13.成品,咸鲜好味道。
快手懒人餐
食材明细:
主料::排骨适量,玉米半根,白萝卜半根,胡萝卜半根,
辅料::姜一块,盐一勺,胡椒粉适量,
快手懒人餐的做法步骤:
1.排骨洗净斩段,萝卜切块,玉米也切好
2.切的同时烧多砂锅水
3.水开后把所有材料放进去开大火煮
4.开锅后撇清浮沫盖好中火煮二十分钟
5.最后放盐,胡椒粉调味,大口喝汤,大口吃肉吧!
小贴士:
喝汤的菜要少放盐,吃排骨味轻可沾点酱油!
“懒人餐”自制辣椒油(1)
食材明细:
主料::小尖椒适量,黑芝麻适量,小葱一颗,大料适量,姜一块,
辅料::油适量,
“懒人餐”自制辣椒油的做法步骤:
1.所备食材准备好。
2.小米椒切碎。
3.放碗中。
4.放黑芝麻。
5.炒锅烧热加油,放所备调料爆香,然后捞出。
6.捞出控油。
7.把热油倒进碗中。
8.做好的辣椒油。装进干净的瓶子里,随时吃随时方便。更关键的是干净卫生。
蒜香蚝油芦笋
食材明细:
主料::芦笋300克,
辅料::蒜5瓣,生抽3勺,蚝油半勺,水淀粉适量,清水适量,白糖少许,
蒜香蚝油芦笋的做法步骤:
1.买回来的芦笋洗净切段备用。
2.将其放在盐开水里焯熟后盛出摆盘。
3.蒜头去皮切成末。
4.碗中加入生抽、蚝油、水淀粉和适量清水搅拌均匀调成酱汁。
5.锅烧热,倒入调好的酱汁,将其烧热后均匀地淋在芦笋上。
6.热锅倒油,爆香蒜蓉后将其浇在芦笋上即可。
7.成品图
小贴士:
1、芦笋焯水时间不易过长,这样才能保证其翠绿的色泽。
2、用开水焯芦笋时加些盐可使其更入味。
蚝油茭白炒芦笋
食材明细:
主料::茭白200g,芦笋200g,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,辣椒适量,蒜适量,料酒适量,
蚝油茭白炒芦笋的做法步骤:
1.茭白焯熟备用
2.芦笋焯熟后和茭白过凉备用。
3.锅中加入油和蒜爆香,加入芦笋和茭白翻炒
4.加入盐和辣椒翻炒
5.加入料酒翻炒入味
6.加入耗油
7.翻炒均匀上色即可。
8.加入胡椒粉翻炒出锅即可。
9.加入少许水
小贴士:
1、由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。
2、因为要加入蚝油,所以可以少加入盐。
蚝油芦笋牛肉粒
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::芦笋适量,
配料::蚝油适量,老抽适量,蒜头适量,白糖适量,
蚝油芦笋牛肉粒的做法步骤:
1.1.蒜和姜都切成茸待用
2.2.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
3.3.牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
4.4.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
5.5.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
6.6.下芦笋大火炒1-2分钟至断生,撒少许清水入锅
7.7.将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅
小贴士:
1,牛肉加调料味时用手抓捏一会儿,会更入味让肉质更软2,滑炒牛肉粒时油温不要太高,5,6成热即可3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材,所以留一半出锅前加入让味道更足
蚝油牛肉餐包
也慢慢在练习做面食及了解面食的优缺点
争取给家人一个健康有味的饮食环境
呵呵转回来送上今天的蚝油牛肉餐包先
在这里要谢过祈和打蛋器提供的桶式打蛋器
让最近有腰伤的我成功解脱了揉面滴过程
呵呵打蛋器揉面更加均匀给力哦
蚝油牛肉餐包
备料:面粉,牛肉,菜脯,葱。
蚝油牛肉餐包的做法
1:备好所用材料,牛肉改微改刀,下绞肉机,先单一绞肉至细碎,再加适量菜脯同绞。
2:再将葱花一并下入,再加适量蚝油提味,绞至均匀窜味即可。再将面粉酵母及温水加至打蛋桶中,低档揉面。
3:揉至面粉无干粉装,微停一下再继续揉面至微光滑(我可能是水加多了一点,不过是机器揉面,所以水怕粘手)再将揉好的面团醒发至1-2倍大,再将醒好的面团出桶,揉排好后备用。
4:将面团分成大小相等,再将事先绞好的牛肉馅包在中间,封好口后(包子的花边我还不会哦呵呵慢慢学习中,只能是揉面光滑面皮状),蒸锅加水煮开,再将包好的生包下锅,蒸制15分钟左右即可,蒸好后不要急于开盖,再焖五分钟左右就可以出锅了。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
懒人餐——糖醋萝卜
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::白糖适量,白醋适量,盐适量,
懒人餐——糖醋萝卜的做法步骤:
1.萝卜去皮洗净。
2.萝卜切丁。
3.大小均匀。
4.萝卜放入碗中。
5.放入盐,放置半小时主要,腌出水分。
6.萝卜洗净。
7.放入白糖,白醋,放入冰箱一个晚上。
8.开动吧。
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