食材在我们生活中随处可见,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下红薯蛋黄饼,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::红薯50g,糯米粉30g,牛奶10g,蛋黄馅80g,
辅料::白芝麻1g,
红薯蛋黄饼的做法步骤:
1.红薯上锅蒸半小时左右。
2.然后去皮压成泥状。
3.加入糯米粉。
4.拌一拌后,加入牛奶。
5.和成面团。
6.蛋黄馅分开,捏成团状。
7.取一块面团揉圆压扁,放入馅料包起来,稍微按扁。
8.煎烤机开启三档,淋一点油,放入面胚。
9.煎至底部金黄,翻面撒上白芝麻,直至两面煎熟。
小贴士:
1.馅和皮没有固定比例,大概一致就可以了。
2.表面撒上白芝麻再翻面,这样白芝麻会嵌在里面,掉不下来。
3.馅是用的现成的,咸甜口味的,所以皮里不需要另加糖,如果不放馅,皮里要加些糖。
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蛋黄美味红薯泥
食材明细:
主料::鸡子能水果蛋奶粉12克,
辅料::红薯50克,
蛋黄美味红薯泥的做法步骤:
1.将红薯清洗干净,切成小块
2.蒸熟取出后搅拌成泥状,加入水(水量可根据宝宝的吞咽难易度调整)。
3.晾凉至50℃左右,加入适量蛋奶粉调匀即可
小贴士:
补充所需蛋白质及维生素,帮助人体大脑发育
牛奶蛋黄饼
食材明细:
主料::低筋面粉260g,蛋黄3个,
辅料::黄油10g,柠檬汁3滴,细砂糖20g,淡奶油30g,
牛奶蛋黄饼的做法步骤:
1.黄油取出隔温水融化
2.淡奶油和细砂糖混合,搅拌均匀
3.蛋黄打发成绸缎状,提起蛋液浓稠即为打发成功,滴入3滴柠檬汁,去蛋黄腥味,又可使蛋黄在烘烤中更稳定
4.打发的蛋黄混入黄油,淡奶油,筛入低筋面粉,搅拌,揉面,此时还是有点沾手,可放冰箱冷冻十分钟,变得稍微硬些,用擀面杖擀成薄薄的皮
5.用模具压出喜欢的图案,入烤箱170度烤15分钟(每个烤箱脾性不同,可根据自己的烤箱定温度时间)
蛋黄菠菜饼
食材明细:
主料::鸡蛋黄3个,面粉适量,菠菜3棵左右,
辅料::盐适量,水适量,
蛋黄菠菜饼的做法步骤:
1.材料如图所示。
2.菠菜去根,洗净,烧一锅开水,把菠菜烫一下。
3.菠菜挤干水分,切碎。
4.鸡蛋黄调开,加一点点清水,加上面粉和一点点盐调成糊糊状。
5.把菠菜拌进去。
6.不粘锅刷薄薄一层油,舀一勺面糊到锅中,抬起锅转一圈就摊开了。
7.一面煎至微微金黄,翻面,把另一面煎至金黄。
8.出锅后切开装盘~
蛋黄燕麦饼
食材明细:
主料::燕麦适量,面粉适量,
辅料::鸡蛋适量,
蛋黄燕麦饼的做法步骤:
1.准备一个鸡蛋,少量燕麦片,少量面粉。
2.然后,取出蛋黄,用蛋黄把面粉燕麦片揉成面团。
3.用擀面杖擀成薄片。
4.电饼铛预热后刷上少许油,烙熟即可。
蛋黄糯米饼
食材明细:
主料::咸蛋黄3个,糯米粉100克,白糖20克,
辅料::白芝麻20克,
蛋黄糯米饼的做法步骤:
1.糯米粉白糖混合
2.+七十克的开水和成面团
3.加入蛋黄揉勻
4.擀成长方形,洒上芝麻粒,用模具压形
5.下锅煎、
6.两面金黄后出锅
紫菜蛋黄饼
食材明细:
主料::蛋黄两个,紫菜30g,
辅料::木薯淀粉一勺,
配料::盐适量,
紫菜蛋黄饼的做法步骤:
1.紫菜洗净切碎。
2.鸡蛋两个取蛋黄。
3.蛋黄中加入淀粉搅打均匀。
4.加入紫菜,适量盐搅拌均匀。
5.锅内热油,用勺子将蛋糊舀入锅内小火慢煎。
6.煎至两面金黄即可。
小贴士:
1、因为紫菜里已经有水分,所以蛋液中不用另外加水。
2、紫菜本身已经有咸味,所以盐一定要少放,一点点就可以了。
南瓜红薯饼
食材明细:
主料::南瓜150g,红薯150g,
辅料::盐5g,糖20g,糯米粉30g,
南瓜红薯饼的做法步骤:
1.南瓜,红薯用高压锅上汽后焖12分钟,蒸熟蒸烂
2.南瓜红薯去皮捣成泥,加点盐,糖,糯米粉,和匀。我准备了一点葡萄干,做了几个,用葡萄干做馅的小饼。
3.南瓜泥用手拍成饼状
4.平底锅放油,小火煎制,注意翻动,否则容易糊锅。两面起小焦壳即可
5.出锅装盘
红薯拉丝饼
食材明细:
主料::红薯适量,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,鸡蛋适量,淀粉适量,面包糠适量,温水适量,
红薯拉丝饼的做法步骤:
1.适量糯米粉加适量的白糖。
2.加适量的温水和成面团。
3.红薯切薄片。
4.取一块面团搓圆。
5.取一个红薯片如图。
6.压扁黏在一起。
7.沾鸡蛋液。
8.沾淀粉。
9.在沾一层鸡蛋液。
10.沾面包糠。
11.油温六成热下锅炸。
12.炸制金黄色熟透即可。
13.成品图。
香甜红薯饼
食材明细:
主料::红薯400克,面粉100克,
辅料::盐少许,白糖20克,
香甜红薯饼的做法步骤:
1.红心红薯洗净去皮
2.把红薯切成食指见宽的方丁,装入一个较大较深的盆里,放入面粉
3.放入少许食盐
4.放入白糖
5.加入50ml清水
6.搅拌均匀后,应如上图这样的干湿状态为宜,然后再静置10分钟
7.锅里倒入较多的油,最好能淹没漏勺,漏勺在热油里加热
8.然后把8舀到漏勺里摊平
9.然后把8舀到漏勺里摊平
10.炸至金黄色,表皮开始变脆
11.用小勺沿红薯饼底部脱模,然后漏勺继续循环从10开始的步骤
12.我比较喜欢吃焦香一点的,可以在炸一下
13.炸至焦黄色捞起,实在是忍不住馋虫作怪,做好的第一个就来上了一口,一口下去先是焦脆嚓嚓,然后是浓郁软软甜甜的红薯,完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼
14.待到焦黄时逐个捞起沥干油水
15.金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢!好喜欢的说 这么成功,来张成品图纪念一下。
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